Meninas e meninos,
A Campos de Cima, agora assessorada pelo renomado enólogo
francês Michel Fabre, vai elaborar rótulos em sua nova propriedade, em Itaqui.“Buscamos o auxílio dele em razão de ser um enólogo muito experiente e por ter uma filosofia muito semelhante à nossa”, explica Hortência Ravache Brandão Ayub, proprietária da Vinícola Campos de Cima.
Fabre conhece bem as variedades cultivadas no Brasil em
razão de três anos vividos e trabalhados com vinícola do Nordeste.
“Um dos trabalhos fundamentais que tenho feito é repensar
toda a poda com o objetivo de ter uma produção regular em cada planta, bem
equilibrada e menor, que agrega mais qualidade. Também vamos fazer uma adubação
adaptada a cada varietal e acompanhar cada planta até que ela atinja uma boa
maturação”, explica o enólogo.Na foto vemos Michel Fabre bem adaptado ao modo gaúcho!
Foto: Divulgação Vinícola Campos de Cima
www.camposdecima.com.br
Até o próximo brinde!
Álvaro Cézar Galvão