Que tal uma sopinha bem quente para espantar o frio? Minestrone é a pedida

Meninas e meninos,

Muitos de nós, eu me incluo nesta, claro, gostamos desta época do ano, mais fria que quente, ao menos no sudeste e sul do Brasil.

Eu, particularmente gosto mesmo é de frio, não gosto do calor.

Veste-se melhor e com mais elegância, a disposição para o trabalho é maior, comem-se pratos mais calóricos sem culpa, e os vinhos, estes eternos relegados ainda em nossa cultura, estes no frio são mais procurados, mesmo havendo vinhos brancos, rosados e espumantes que devem ser bebidos gelados e refrescados nos dia quentes!

Bom, os dias mais frios já chegaram e nada melhor que uma deliciosa sopa para tornar as refeições mais aconchegantes.

A dica do Olive Garden, rede de restaurantes italianos com pratos e massas frescas, é a clássica Minestrone Soup.

A iguaria é leve e saborosa, preparada com legumes frescos, grãos e macarrão em um caldo leve de tomates.

Confira o passo a passo da receita:

Ingredientes

¼ xícara de chá de óleo de canola

1 xícara de chá de cebola picada

3 colheres de sopa de alho picado

100 g de cenoura ralada

100 g de salsão picado

200 g de repolho picado

1 colher de sopa de manjericão seco

½ colher de sopa de orégano seco

½ colher de sopa de sal refinado

1 colher de café de pimenta-do-reino moída

1/3 de xícara de chá de base de vegetais

¼ xícara de chá de base de cogumelos

500 ml de água quente

200 ml de vinho tinto seco

1 lata pequena (aproximadamente 200 g) de tomate pelado picado

200 g de espinafre em folhas

100 g de abobrinha picada

500 ml de água gelada

1 lata (aproximadamente 200 g) de feijão branco cozido

100 g de vagem picada

Modo de preparo

1)      Aqueça a panela.

2)      Acrescente o óleo, a cebola, o alho, a cenoura, o salsão, o manjericão, o orégano, o sal, a pimenta e a vagem. Deixe dourar por aproximadamente 5 minutos.

3)      Dissolva a base de vegetais e cogumelos em água quente.

4)      Adicione o vinho, o tomate pelado e a abobrinha.

5)      Quando ferver, apague o fogo e acrescente a água fria, o feijão branco drenado e o espinafre.

Esse prato está disponível no restaurante da rede como free refil, sistema em que o cliente paga um preço fixo e consome à vontade, por R$ 21,90. 

Para conhecer mais

www.olivegardenbr.com.br

Até o próximo brinde!

Álvaro Cézar Galvão