Meninas e meninos,
Este título é bem abrangente, mas estou me referindo a um ótimo vinho espanhol, da região demarcada de Ribera Del Duero, o Celeste, e foi com a pergunta se eu queria degustar um bom vinho enquanto olhava o céu cheio de estrelas que minha amiga Márcia Gombos me recebeu.
Celeste 2007 um 100% Tinto Fino, que nada mais é do que a nossa conhecida Tempranillo, da casa Miguel Torres, que dispensa apresentações.
Seu rótulo é a imagem das estrelas no céu, na época da colheita das uvas que irão vinificar o Celeste, e que para ser mais exato é em média em Outubro, entre os dias 10 e 26, apesar de que com este aquecimento global, muito em breve, o rótulo terá que se adaptar às colheitas mais cedo, e então mudará: será?
É fermentado em inox, porém já na malolática, esta é feita em barricas de carvalho, quase todas novas, permanecendo sobre as borras por uns 2 meses. Depois descansa em barris de carvalho francês e americano por 12 meses.
Álcool de 13,5% muito equilibrado com taninos e acidez, que achei ótima, confirmando que os vinhos europeus(velho mundo) são gastronômicos.
Olfato frutado e com especiarias, que dão lugar ao sutil floral depois de algum tempo em taça.
Em boca confirma as especiarias e as frutas maduras, taninos presentes, do jeito que mais gosto, firmes, sedosos e não secantes.
Quem importa este vinho é a divisão da Miguel Torres no Brasil, através da DeVinum.
DeVinum
http://www.devinum.com.br
Este título é bem abrangente, mas estou me referindo a um ótimo vinho espanhol, da região demarcada de Ribera Del Duero, o Celeste, e foi com a pergunta se eu queria degustar um bom vinho enquanto olhava o céu cheio de estrelas que minha amiga Márcia Gombos me recebeu.
Celeste 2007 um 100% Tinto Fino, que nada mais é do que a nossa conhecida Tempranillo, da casa Miguel Torres, que dispensa apresentações.
Seu rótulo é a imagem das estrelas no céu, na época da colheita das uvas que irão vinificar o Celeste, e que para ser mais exato é em média em Outubro, entre os dias 10 e 26, apesar de que com este aquecimento global, muito em breve, o rótulo terá que se adaptar às colheitas mais cedo, e então mudará: será?
É fermentado em inox, porém já na malolática, esta é feita em barricas de carvalho, quase todas novas, permanecendo sobre as borras por uns 2 meses. Depois descansa em barris de carvalho francês e americano por 12 meses.
Álcool de 13,5% muito equilibrado com taninos e acidez, que achei ótima, confirmando que os vinhos europeus(velho mundo) são gastronômicos.
Olfato frutado e com especiarias, que dão lugar ao sutil floral depois de algum tempo em taça.
Em boca confirma as especiarias e as frutas maduras, taninos presentes, do jeito que mais gosto, firmes, sedosos e não secantes.
Quem importa este vinho é a divisão da Miguel Torres no Brasil, através da DeVinum.
DeVinum
http://www.devinum.com.br
Até o próximo brinde!
Álvaro Cézar Galvão
Álvaro Cézar Galvão
2 comentários:
Olá Alvaro, depois veja o post que coloquei em http://yeswecooking.blogspot.com/2011/08/evento-viver-casa-gourmet-fit-vinhos.html
Beijos, Cecilia
Cecília, li o post e deixei comentário.
Obrigado por ter ido à palestra.
Beijos de luz
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