quinta-feira, 27 de fevereiro de 2020

Merlot Terroir 2018, o primeiro lendário da Miolo.




Meninas e meninos,

Esta nota vai na íntegra!

Emblemático tinto do Vale dos Vinhedos chega exibindo o melhor de uma safra histórica.

As 26.230 garrafas do Miolo Merlot Terroir 2018 são a primeira prova da Vinícola Miolo de que a Safra 2018 entrou para a história da vitivinicultura brasileira como a melhor de todos os tempos. O consumidor já pode testemunhar na taça o que o enólogo Adriano Miolo vem afirmando há dois anos: “2018 foi uma safra lendária e nós vamos eternizá-la, elaborando todos os nossos grandes vinhos. Lançaremos The 2018´s Seven Legendaries of Miolo – os Sete Lendários”, comemora. O primeiro a sair das caves subterrâneas do Vale dos Vinhedos é o Merlot Terroir 2018.

Depois de permanecer num sono profundo em barricas de carvalho francês por 12 meses, o vinho foi engarrafado, habitando as caves subterrâneas da Miolo por mais alguns meses. Mesmo antes de ser lançado, este lendário da variedade emblemática do Vale dos Vinhedos já figurava entre os grandes vinhos tintos brasileiros, alcançando 91 pontos no Descorchados 2019. Ostentando o selo de Denominação de Origem Vale dos Vinhedos (DOVV), carrega toda essência da uva que simboliza, além do terroir, o pioneirismo de uma cultura responsável por desenvolver a Serra Gaúcha, hoje responsável por 90% da produção nacional de vinhos.

“Cada safra reserva emoções que repartimos com todos em cada vinho que elaboramos. Em 2018, fomos além. Todas expectativas foram renovadas e superadas. E agora chegou o grande momento de compartilhar o resultado deste grande equilíbrio entre a natureza e o homem. O primeiro de nossos The 2018´s Seven Legendaries of Miolo está pronto para ser apreciado e nós, da Miolo, temos o maior prazer e orgulho de apresentar o Miolo Merlot Terroir 2018”, celebra Adriano Miolo.

O vinho
Com 15% de graduação alcoólica, o Merlot Terroir 2018 é um vinho nobre, com procedência reconhecida e que expressa o melhor de uma seleção de uvas Merlot dos vinhedos da Miolo no Vale dos Vinhedos. A colheita ocorreu na primeira quinzena de março com seleção manual dos cachos. Eleito o Melhor Merlot do Mundo em Londres, este vinho apresenta coloração vermelho rubi intenso com traços violáceos.

Tem alta intensidade aromática, com expressivo caráter varietal e excelente harmonia da fruta (cereja) com notas de carvalho como caramelo, cacau, café, baunilha. Estruturado, de taninos elegantes e aveludados, com grande volume de boca, apresenta ótimo equilíbrio entre o seu aspecto olfativo e gustativo. Ideal ser apreciado com temperatura entre 16ºC e 18ºC.

Combina muito bem com pratos de textura rica e de aromas intensos e complexos, como pato assado ao tamarindo, risoto de funghi, farfalle ao molho de gorgonzola. Macio, harmoniza por contraposição com comidas de tendência amarga e ácida, como frango caipira com polenta e radicci, avestruz ao molho de mostarda, caldeirada de marisco. Queijos maduros de massa dura, tipo parmesão, pecorino e grana padano são os mais indicados.

Os Sete Lendários
A Safra 2018 será compartilhada na taça através do lançamento dos  ‘Sete Lendários’ da Miolo. The 2018´s Seven Legendaries of Miolo. Os sete grandes vinhos serão lançados ao longo do primeiro semestre de 2020. São rótulos ícones das quatro regiões onde a marca está presente com vinhedos e unidades de produção: Miolo - Vale dos Vinhedos (RS), Terranova – Vale do São Francisco (BA), Seival / Candiota – Campanha Meridional (RS) e Almadén / Santana do Livramento, Campanha Central (RS).

“Nos 30 anos da Miolo, podemos dizer que tivemos duas grandes safras, a de 2005 e a de 2018. Ambas foram semelhantes climatologicamente, porém muito diferentes do ponto de vista tecnológico. 2018 é a melhor safra da história da Miolo. Por isso, nós a chamamos de Lendária”, comemora Adriano Miolo. Ele explica, ainda, que a Safra 2018 ficará na história da Miolo, pois a vinícola produzirá todos os seus grandes vinhos elaborados, exclusivamente, em safras excepcionais. “Uma safra de qualidade como esta vem para coroar todo o trabalho de dedicação e inovação que foi realizado ao longo dos anos em prol da melhoria da qualidade”, afirma Adriano Miolo.

No Vale dos Vinhedos, o clima em 2018 transcorreu de forma adequada, com chuvas limitadas e esparsas, acompanhado de temperaturas mais amenas em relação à média normal. As noites foram frescas e os dias mais quentes. Assim, a uva concentrou mais cor, aroma e açúcar, além da sanidade determinante para a elaboração de grandes vinhos.

Lançamentos Safra 2018:

Miolo Merlot Terroir – Miolo / Vale dos Vinhedos
Testardi – Terranova / Vale do São Francisco
Quinta do Seival Cabernet Sauvignon – Seival / Campanha Meridional
Quinta do Seival Castas Portuguesas – Seival / Campanha Meridional
Miolo Lote 43 – Miolo / Vale dos Vinhedos
Sesmarias – Seival / Campanha Meridional
Vinhas Velhas Tannat – Almadén / Campanha Central
 Imagem: Divulgação Miolo

Até o próximo brinde!

Álvaro Cézar Galvão


terça-feira, 21 de janeiro de 2020

Rivas Brewing.



Meninas e meninos,

Voltamos das férias com La Pancetta e cerveja do Rivas Brewing.
Depois deste ócio criativo, estou de volta com mais preocupação do que antes das férias. Meu administrador de site sumiu, e com ele, todas as senhas de acesso. Posso perder tudo o que publiquei no site Divino Guia .

Deixando as preocupações de lado, para refrescar, aliás, o lema da Rivas Brewing é: Cerveja Fresca
sem Frescura, a visita que fizemos com o Rotas e Notas foi espetacular. Gastronomia de boteco e com
qualidade, cervejas artesanais de respeito, e coquetéis singulares com cervejas.

No bar o amigo Rafafyre, mestre na coquetelaria, que agora inova com coquetéis à base de cervejas. 

No fogão o Chef Ricardo Masironi com criações de dar água na boca, e na cervejaria, o Rafael Abdalla, um dos quatro sócios.

Eles têm doze torneiras, sendo quatro de fabricação própria: Mr Miles Home Stout, Belga Louca, Funky Rivas IPA e a Rivas Lager. As outras oito torneiras são cervejas parceiras convidadas, sempre escolhidas criteriosamente.

No nosso canal do YouTube o Rotas e Notas  , Almir Anjos do Vinhos dos Anjos    e eu Álvaro Cézar Galvão do Divino Guia  descrevemos um pouco do que foi a visita.



Mas adianto que os coquetéis servidos são bárbaros, os petiscos e pratos também, e harmonizam muito bem com as cervejas da Rivas Brewing, pois alguns deles são marinados nas próprias cervejas.

Uma ótima sugestão para os aficionados desta bebida fermentada e também para os que amam destilados, sim o bar contempla alguns dos mais clássicos coquetéis, e posso falar de um: O Negroni com o toque da Tonka a semente do Cumaru. Divino! Sem falar nos coquetéis à base de cervejas que não são tão usuais neste mundo coqueteleiro.

Rivas Brewing
Al dos Nhambiquaras, 818- Moema-São Paulo-SP.
11 5052-7465

Até o próximo brinde!

Álvaro Cézar Galvão

terça-feira, 8 de outubro de 2019

E-mail para Nina Horta.



Meninas e meninos,

Transcrevo o e-mail que enviei à época para a Nina Horta. Nada mais triste do que perdermos memórias, e para que não se perca, uma delas ao menos, posto aqui um e-mail que mandei para Nina Horta em 29 de Fevereiro de 2012 comentando um texto que ela escrevera para o Caderno Comida da Folha de São Paulo.

Linda Nina linda,

Quanto tempo não a vejo? Sei que faz muuuito tempo.

Lendo sua coluna de hoje no caderno comida, logo me identifiquei(uma vez mais) com seu texto. Também sou daqueles que acho que se tivéssemos galinhas, especialmente as Angolas, e soltas, então estaríamos no que chamo "estado de espírito matuto".

Sabe Nina, sou nascido na capital, mas com certeza em outras vidas, morei na roça, no mato mesmo, pois desde pequeno sou afeito às coisas do campo, ordenhar vacas e ovelhas, andar a cavalo, plantar de um tudo, cozinhar(por inúmeras vezes matava o animal, limpava e cozinhava).

Hoje não mato mais, aceito de bom grado que alguém o faça, mas cozinhar, ainda gosto, e até por causa disso, o vinho entrou em minha vida, e minha experiência em enogastronomia aflorou.

Galinhas d'Angola adoro, até acho que fui uma delas em outras encarnações, de tanto que me identifico com elas. Tenho várias, de todos os formatos, de barro, de madeira, de louça, de pedra. Algumas penas delas, as cato e guardo.

Enfim, ao ler seu texto, fiquei apaixonado de pronto pela linguagem que me toca(seus textos têm este efeito em mim), e pelo assunto que me remeteu aos vários sítios, fazendas e chácara onde fui.

Cheguei a ter em meio à cidade, na zona sul de Sampa, algumas galinhas e patos, que pegava pintainhos, cuidava e via crescer(claro que seu fim digno sempre foi o do aprendizado culinário), bons tempos aqueles...

Só discordo de ti quando diz preferir a água ao solo, eu sou mais solo.

Nina, precisava escrever para você sobre a saudade de modo geral, que nos incomoda a ponto de não acharmos graça nos doces, comidas, leites, ovos, carnes, queijos (os de antanho eram melhores), não só atraídos ou traídos pelas nossas memórias olfativa e gustativa, mas principalmente pela memória afetiva, que faz com que as coisas que comemos, bebemos, as viagens que fizemos, quando boas e agradáveis, sejam sempre motivo de saudade e nunca mais sejam iguais.

Beijos de luz e calor 

Assim também, com muita saudade, será a lembrança de Nina Horta, falecida ontem 07-10-2019.

  Álvaro Cézar Galvão
"O ENGENHEIRO QUE VIROU VINHO"



segunda-feira, 22 de julho de 2019

Roteiro do Vinho de São Roque passa a integrar a AENOTUR.



Meninas e meninos,

O Roteiro do Vinho localizado no município de São Roque (SP),  passa a integrar a AENOTUR, 

Associação é formada por municípios e entidades gestoras do turismo vinculados à cultura do vinho e promotoras de roteiros do vinho, com representação em sete país. De acordo com Túlio Patto, Presidente do Roteiro do Vinho, esta participação é de suma importância tanto para o Roteiro quanto para os habitantes da Estância Turística de São Roque. “Trata-se de mais um passo, mais um reconhecimento do nosso Roteiro do Vinho para o Turismo e para a geração de empregos em nossa região”, afirma.

Sobre o Roteiro do Vinho, São Roque, SP: O Roteiro do Vinho fica localizado na cidade de São Roque (SP) em trecho de 12 quilômetros, que contem cerca de 40 estabelecimentos, dentre Vinícolas e Adegas, Restaurantes, Pousadas, Entretenimento e Compras.

Há restaurantes de Gastronomia Brasileira, Vegetariana, Comida Caipira, Tropeira, Portuguesa, Italiana e Contemporânea, há oferta de lazer e toda uma programação voltada ao universo dos vinhos. Em meio à Mata Atlântica, abriga animais como maritacas, tucanos, corujas e macaquinhos. O clima é bastante agradável, de montanha, com sol durante o dia e baixas temperaturas à noite.  

Sobre a Aenotur: A Associação Internacional de Enoturismo -Aenotur- foi criada em 2014 e está representada em sete países: Portugal, Espanha, França e Itália, na Europa, e Argentina, Brasil e Uruguai, na América do Sul. Entre os principais objetivos está a ampliação de sua atuação para os demais continentes e outros países que têm o enoturismo como uma alternativa de destinos turísticos, de fonte de renda para os produtores e como disseminador da cultura do vinho e do que ela representa para seus respectivos povos.

Serviço:
Roteiro do Vinho | @roteirodovinho | www.roteirodovinho.com.br

Até o próximo brinde!

Álvaro Cézar Galvão


sexta-feira, 21 de junho de 2019

terça-feira, 28 de maio de 2019

Espumante Amitié conquista a melhos premiação entre os brasileiros no Decanter World Wine Awards 2019.



Divulgação 


Meninas e meninos,
Muito contente por estas premiações internacionais, pois conheço bem o trabalho das meninas a sommelier Andreia Gentilini Milan e a enóloga Juciane Casagrande Doro. Os espumantes elaborados na Serra Gaúcha conquistaram ainda duas premiações no Wine Challenge.

Lançada a menos de um ano, a linha de espumantes premium Amitié , vejam no site Divino Guia 
já conquistou algumas das principais premiações do mundo do vinho. O Amitié Cuveé Brut recebeu a melhor pontuação entre as vinícolas brasileiras no Decanter World Wine Awards 2019, o mais importante e influente concurso de vinhos do planeta. 

O Amitié Cuveé Brut ficou com 91 pontos, sendo avaliada por 219 degustadores de diversas partes do mundo.  A premiação da Revista Decanter, uma das principais publicações internacionais de vinhos, ocorreu em Londres, no Reino Unido, envolvendo 16.800 amostras do mundo inteiro, sendo mais de 50 do Brasil.

 Também em terras londrinas, os espumantes Amitié receberam duas condecorações no 35º Wine Challenge. O Amitié Brut levou a medalha de Bronze, já o Moscatel recebeu uma recomendação. As bebidas passaram pelo crivo de um júri internacional formado por 400 degustadores, de 38 países, que tiveram a importante tarefa de avaliar milhares de amostras vindas de 40 países.

 A linha de espumantes Premium Amitié foi lançada em setembro de 2018, numa parceria entre a sommelier Andreia Gentilini Milan e a enóloga Juciane Casagrande Doro. As sócias gaúchas buscaram toda a sua expertise no mercado vitivinícola nacional e internacional para desenvolver um produto único, com uma identidade que remetesse ao sentimento de amizade [Amitié, amizade, em francês] e à celebração que o próprio espírito do espumante expressa.

 “As premiações são o reconhecimento do nosso trabalho já no início desse projeto de um produto único e diferenciado”, observa Andreia, ex-presidente e atual diretora da Associação Brasileira de Sommeliers, seção Rio Grande do Sul. “O Decanter e o Wine Challenge são os primeiros concursos que a linha Amitié participa. Estamos orgulhosas dessa conquista”, acrescenta Juciane.

Desenvolvido na Serra Gaúcha, a linha foi planejada para consumidores que buscam um produto versátil, fresco e frutado, ou seja, a melhor expressão do espumante brasileiro. “É uma bebida para celebrar os bons momentos e encontros. São produtos joviais”, observa Andreia, que trabalha há 12 anos como gestora e consultora de empresas e instituições do setor vitivinícola.

Os espumantes podem ser encontrados nas versões Amitié (Moscatel, Brut e Rosé), além da versão Amitié Cuvée – Brut e Brut Rosé. O Amitié Cuvée Brut e o Brut Rosé são elaborados com uma assemblage das clássicas uvas Chardonnay e Pinot Noir. 

Fotos: Amitié/Divulgação
Até o próximo brinde!

Álvaro Cézar Galvão


segunda-feira, 15 de abril de 2019

Hotéis Pullman criam ofertas especiais para celebrar a Páscoa



Meninas e meninos,

Cada um dos empreendimentos criou um programa exclusivo para a data.
Para quem deseja comemorar o feriado de Páscoa com diversão, conforto e  gastronomia assinada por grandes chefs,  os hotéis Pullman  em São Paulo, oferecem tarifas exclusivas de hospedagem e também almoços com chocolate, vinho e brincadeiras infantis.
No Pullman São Paulo Guarulhos, os clientes poderão se hospedar no hotel com um pacote que inclui café da manhã, almoço de Páscoa no domingo, estacionamento e recreação infantil de caça aos ovos com a empresa Toca do Panda, a partir de R$ 607,00 para apartamento duplo.
O Clube Base, área de lazer do hotel, funcionará no domingo pelo valor de R$ 120,00 e terá como atração, a caça aos ovos. O Restaurante Base Bistrô & Bar oferecerá também para passantes, apenas o almoço no valor de R$ 110,00 por pessoa e não inclui as demais ofertas.
O chef francês Jean-Christophe Burlaud, que comanda o Restaurante Taste It Food & Lounge, do Pullman São Paulo Ibirapuera, irá levar os chocólatras ao êxtase com um menu exclusivo para a ocasião em que o chocolate será o ingrediente principal, apresentado em três tempos. O valor por pessoa é de R$ 88,00 por pessoa. Crianças até 5 anos não pagam e aquelas entre 6 e 11 anos terão desconto de 50%.
Já o Restaurante Hub Food Art & Lounge, localizado no Pullman São Paulo Vila Olímpia, oferecerá aos clientes vinho chileno à vontade, a R$39,00 por pessoa, harmonizando com os pratos assinados especialmente para a Páscoa pelo chef Willian Carvalho. O valor por pessoa do cardápio é R$95,00.
SERVIÇOS

Hotel Pullman São Paulo Guarulhos Airport
Diária: de 20/04 a 21/04
Preço: Diária a partir de R$ 607,60 (apartamento duplo em categoria Deluxe)
Local: Rodovia Hélio Smidt, s/n – Aeroporto, Guarulhos – SP
Telefone: (11) 2124-5800
Clube Base
Data: 21/04
Preço: R$ 120
Inclui almoço, estacionamento, participação na caça aos ovos e áreas de lazer.
Restaurante Base Bistrô & Bar
Data: 21/04
Preço: almoço por R$ 110
Não inclui caça aos ovos.
Restaurante TasteIT Food & Lounge – Hotel Pullman São Paulo Ibirapuera
Data: 21/04
Preço: almoço por R$ 88, crianças até 5 anos não paga e até 11 anos com 50% de desconto
Local:   Rua Joinville, 515 – Ibirapuera, São Paulo – SP
Telefone: (11) 5088-4000
Restaurante Hub Food Art & Lounge – Hotel Pullman São Paulo Vila Olímpia
Data: 21/04
Preço: almoço por R$ 95, vinho chileno à vontade por R$ 39
Local:   Rua Olimpíadas, 205 – Vila Olímpia, São Paulo – SP
Telefone: (11) 3049-6622

SOBRE ACCOR
Accor é um grupo líder de hospitalidade aumentada que oferece experiências únicas e significativas em 4.800 hotéis, resorts e residências em 100 países. Com um portfólio incomparável de marcas, do luxo ao econômico, Accor vem oferecendo seu know how em hospitalidade há mais de 50 anos.
Além de acomodações, Accor permite novas formas de viver, trabalhar e aproveitar com marcas de Alimentos&Bebidas, vida noturna, bem-estar e marcas coworking. Para impulsionar o desempenho dos negócios, o portfólio de negócios acelerados da Accor amplifica a distribuição da hospitalidade, das operações e experiências. Clientes têm acesso a um dos mais atrativos programas de fidelidade do mundo – Le Club AccorHotels.
Accor está profundamente comprometida com a criação de valores sustentáveis e desempenha um papel ativo em devolver ao planeta e à comunidade. Os esforços do Planet 21 – Acting Here estão voltados para a “hospitalidade positiva”, enquanto a Accor Solidarity, fundo de doação, empodera pessoas em situação vulnerável por meio de treinamentos profissionais e acesso ao emprego.
Accor SA é listada publicamente na Bolsa de Valores de Paris Euronext (código ISIN: FR0000120404) e no mercado OTC (Ticker: ACRFY) nos Estados Unidos. Para mais informações, acesse accor.com ou nos siga no Twitter e Facebook.

SOBRE O HOTEL PULLMAN
O Pullman Hotels & Resorts oferece uma experiência sofisticada, otimista e perfeitamente sincronizada com o tempo atual. Com o pano de fundo da vida acelerada de hoje, o Pullman ajuda os hóspedes a estarem no seu melhor, nos negócios e lazer, permitindo-lhes realizar negócios de forma transparente, explorar a localidade, exercitar-se e fazer conexões – ao bairro e às pessoas ao seu redor. Mantendo os valores de exploração, conforto e confiança que levaram a tornar-se uma marca pioneira de viagens há mais de 150 anos, Pullman hoje possui mais de 130 hotéis, incluindo Pullman Paris Tour Eiffel, Pullman Park Lane Hong Kong, Pullman Shanghai South, Pullman London St Pancras e Pullman Sao Paulo Vila Olímpia.
Pullman faz parte da Accor, um grupo líder mundial em hospitalidade aumentada, oferecendo experiências únicas e significativas em 4.800 hotéis, resorts e residências em 100 países.
pullmanhotels.com | group.accor.com

Atendimento para imprensa
Promonde Travel + Food Marketing
Mateus Borge
mateus@promonde.com.br
Phone: + 55 11 4265 1464
Mobile: +55 11 9 6660-7867
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Até o próximo brinde!

Álvaro Cézar Galvão