sexta-feira, 30 de setembro de 2016

Wine Dinner com vertical de dez safras de Château Mouton Rothschild Década 80.


 
Meninas e meninos,

Recebi a informação, e repasso para os que tenham interesse, pois é uma oportunidade incrível para os amantes dos vinhos.

Um Jantar onde além da estrelada gastronomia do Hotel Fasano, os vinhos serão uma constelação, com uma vertical de dez safras de Château Mouton Rothschild Década 80.

Só para relembrar aos enófilos, a década de 1980 é considerada a melhor década de todos os tempos.

Pela primeira vez no Brasil será possível provar num único jantar as dez safras deste vinho que é um dos mais desejados do mundo.

Dois wine dinners muito especiais acontecerão nos dias 25 e 26 de Outubro no Restaurante Fasano, organizado pela importadora Clarets, que entrou em operação no país em 2012.

 
A Clarets tem parceria com o Hotel Fasano para este evento. A curadoria e apresentação dos vinhos será do sommelier Manoel Beato.

Fundada e administrada por Guilherme Lemes, apaixonado por vinhos e entendedor da área, a Clarets vem ganhando cada vez mais espaço no mercado de vinhos de alta gama e rótulos que estão sempre entre os mais comentados no mercado de luxo.

O jantar terá cardápio elaborado pela equipe Fasano com três pratos principais e uma seleção de queijos no final.

A recepção será com Champagne Cristal Brut 2007; os pratos principais serão harmonizados com dez taças, cada uma com 50 ml de cada safra de Château Mouton Rothschild.

A seleção de queijos será acompanhada de uma taça de Château d’Yquem safra 1995.
O valor do jantar, por pessoa, é de R$ 5.490,00.
Reservas podem ser feitas pelo telefone 11 3150 5555.
SERVIÇO:
Wine Dinner 10 Safras de Château Mouton Rothschild (década de 80)
Data: 25 e 26 de Outubro
Local: Hotel Fasano
Valor do investimento R$ 5.490,00 por pessoa
Reservas: 11 3150-5555

A Clarets desde a fundação objetiva trazer para o mercado brasileiro a política de preços competitivos aplicada nos países desenvolvidos. Com logística organizada para importar dos principais países produtores de vinhos e derivados, como França, Portugal, Itália, Suíça Espanha e Estados Unidos.

O foco da Clarets são estes países. As importações são feitas sempre de forma direta, sem intermediários. Atua fornecendo para os melhores restaurantes e lojas de São Paulo.
 
Também tem uma equipe altamente qualificada para atender clientes pessoa física. O atendimento tanto para pessoa física quanto jurídica é personalizado, com auxílio de sommeliers e vendedores com vasta experiência, objetivando estabelecer vínculos duradouros.

Até o próximo brinde!

Álvaro Cézar Galvão

quinta-feira, 29 de setembro de 2016

Restaurante peruano Central é o melhor restaurante da América Latina de 2016


Meninas e meninos,

Enquanto meu site não entra definitivamente no ar com sua repaginação e modernidades, aproveito o meu Blog para postar.

O Central, de Lima, está no topo da lista dos melhores restaurantes da América Latina, patrocinada pela S.Pellegrino & Acqua Panna, pelo terceiro ano consecutivo.

Para encurtar o texto, resumo aqui o que recebi da assessoria:

Em cerimônia no Centro Cultural Roberto Cantoral, na Cidade do México dia 26 deste, o restaurante peruano Central conquistou o 1º lugar da edição de 2016 do Latin America’s 50 Best Restaurants, patrocinado pela S.Pellegrino & Acqua Panna.

Tendo recebido o prêmio pelo terceiro ano consecutivo, os chefs e proprietários do Central, Virgilio Martínez e Pía León, continuam a trabalhar na vanguarda da gastronomia, moldando uma culinária peruana que está em constante evolução e é notável por sua qualidade e inovação.

O Maido, também de Lima, no Peru, ficou em segundo lugar, enquanto o D.O.M., de São Paulo, conquistou o terceiro lugar. Em quarto veio o Boragó, do Chile e em quinto veio o Pujol, o mais bem colocado restaurante do México - país que sediou a cerimônia - seguido pelo conterrâneo Quintonil no sexto lugar.

Também estão na lista o Tuju, também de São Paulo, pela primeira vez, em 45º lugar; a Casa do Porco, de São Paulo, o mais bem colocado entre os estreantes, em 24º.

Um total de nove restaurantes brasileiros estão inclusos na lista.

Vejam a lista completa:

1 - Central, Peru – Best Restaurant in Latin America and Best Restaurant in Peru
2 - Maido, Peru
3 - D.O.M., Brazil – Best Restaurant in Brazil
4 - Boragó, Chile – Best Restaurant in Chile 
5 - Pujol, Mexico - Best Restaurant in Mexico and Art of Hospitality Award
6 - Quintonil, Mexico
7 -
Astrid Y Gastón, Peru
8 - Mani, Brazil
9 - Tegui, Argentina - Best Restaurant in Argentina
10 - Biko, Mexico
11 - Sud777, Mexico
12 - La Mar, Peru
13 - El Baqueano, Argentina
14 - Gustu, Bolivia - Best Restaurant in Bolivia
15 - Amaranta, Mexico
16 - LEO, Colombia – Best Restaurant in Colombia
17 - Olympe, Brazil
18 - Lasai, Brazil
19 - Pangea, Mexico
20 - Ambrosia, Chile
21 - Don Julio, Argentina – Highest Climber
22 - 99, Chile – Highest Climber
23 - Parador La Huella - Best Restaurant in Uruguay
24 - A Casa do Porco, Brazil – Highest New Entry
25 - Roberta Sudbrack, Brazil
26 - Aramburu, Argentina 
27 - Osso Carnicerìa y Salumeria, Peru
28 - Mocoto, Brazil 
29 - Criterion, Colombia
30 - Rafael, Peru
31 - Elena, Argentina
32 - Alto, Venezuela - Best Restaurant in Venezuela
33 - La Cabrera, Argentina
34 - Fiesta, Peru
35 - Chila, Argentina
36 - Maito, Panama – New Entry and Best Restaurant in Panama
37 - Nicos, Mexico 
38 - Malabar, Peru
39 - Corazòn de Tierra, Mexico
40 - Harry Sasson, Colombia
41 - Isolina, Peru – New Entry
42 - 1884, Argentina
43 - Osaka, Chile
44 - Remanso Do Bosque, Brazil 
45 - Tuju, Brazil – New Entry
46 - La Bourgogne, Argentina 
47 - Tierra Colorada Gastro, Paraguay – New Entry and Best Restaurant in Paraguay
48 - Dulce Patria, Mexico 
49 - Andrés Carne De Res, Colombia 
50 - Pura Tierra, Argentina

William Drew, o editor-chefe do Latin America’s 50 Best Restaurants, afirmou: “Por meio desta lista, ajudamos a trazer os restaurantes latino-americanos para o centro das atenções. Para nós, o objetivo mais importante é dar visibilidade à região: sua variedade, inovação, talento, e respeito à identidade cultural, pela utilização de ingredientes nativos; também é importante despertar a consciência sobre o impacto cultural positivo da gastronomia contemporânea.”

S.Pellegrino e Acqua Panna são os principais patrocinadores do prêmio. As marcas S.Pellegrino e Acqua Panna são as líderes em seu segmento na alta gastronomia mundial. Juntas, elas representam o estilo de vida italiano numa síntese de excelência, prazer e bem estar.
https://www.finedininglovers.com/blog/news-trends/latin-america-50-best-restaurants-2016-list/

Até o próximo brinde!

Álvaro Cézar Galvão

 

quarta-feira, 28 de setembro de 2016

Festa Della Vendemmia no Eataly


Meninas e meninos,

O Eataly tem se destacado por trazer e oferecer novidades em eventos dentro do complexo de compras.

Agora, o Eataly apresenta primeira edição da Festa Della Vendemmia, a comemoração que marcava o final dos trabalhos de colheita e elaboração do vinho, quando se agradecia as boas quantidades e qualidades dos frutos colhidos.

Em sintonia com este momento da colheita, o Eataly trará 12 importadoras com mais de 30 rótulos entre tintos, brancos e espumantes. Entre os rótulos disponíveis, Il Pumo Negroamaro San Marzano, Campofiorin Masi, Vito Piccini Cabernet Sauvignon.

Entre 30/09(sexta-feira,) das 17h às 22h, e 01/10( sábado), das 14h às 19h, por R$90, se compra a pulseira que dá direito a degustação à vontade.

Na compra do ingresso, R$ 50 serão abatidos para compra de vinhos da adega do Eataly.

Os ingressos serão vendidos na hora, na loja.
Eataly Brasil
Avenida Presidente Juscelino Kubitschek, 1489
Telefone: 11 3279-3300
Site:
www.eataly.com.br
Facebook: www.facebook.com/EatalyBrasil
Instagram: www.instagram.com/EatalyBR
# SouEatalyano #EatalySP

Até o próximo brinde!

 
lvaro Cézar Galvão

quarta-feira, 31 de agosto de 2016

A 4ª temporada do reality show “Hell’s Kitchen – Cozinha Sob Pressão” no SBTchega com muitas novidades


Meninas e meninos,

Fui chamado para a coletiva de imprensa que anunciou a nova temporada do reality show “Hell’s Kitchen – Cozinha Sob Pressão”, no SBT, de onde na primeira temporada foi ganhador o meu amigo Chef Arthur Sauer, o qual entrevistamos, Wagner Sturion e eu, em nosso Programa Chefs do Apetite.

Agora com o comando de uma mulher, a Chef Danielle Dahoui, que será primeira a comandar o reality show “Hell’s Kitchen” no mundo, a 4ª temporada do reality chega recheada de novidades.

O SBT revelou quem são os 20 participantes selecionados para participar da 4ª temporada do reality show “Hell’s Kitchen – Cozinha Sob Pressão”, competição de formato internacional da iTV com produção da FremantleMedia, que estreia na noite deste sábado, dia 3 de setembro, às 21h30.

Lugar de mulher é onde ela quiser, inclusive na cozinha, por isso a consagrada Chef Danielle Dahoui passa a comandar a cozinha e restaurante, que irá coroar um novo melhor cozinheiro profissional do País com R$ 100 mil em barras de ouro.

Para essa temporada, a atração também ganha um cenário mais amplo, decoração remodelada e uma nova direção, agora sob comando de Ricardo Carmona.

Chef Dahoui também comanda dois subchefs que lhe ajudarão a colocar pressão nas duas equipes (Vermelha e Azul), são eles: Zi Saldanha, produtor de grandes eventos gastronômicos, e Gilda Bley, que passou pelo renomado “The Culinary Institute of America – CIA” e é sócia de escola de gastronomia.

O reality show passa a contar com uma semana a mais de duração nesta temporada, tendo 4 participantes a mais, agora serão 20, com 10 homens e 10 mulheres.

Com perfis interessantes, o reality show terá desde duas irmãs gêmeas univitelinas (Ana Cristina e Ana Claudia) até dois estrangeiros: Borianka, vinda da Bulgária e Bantu, vinda Angola.

Não perca esta nova temporada do Reality Show “Hell’s Kitchen –Cozinha Sob Pressão”, que estreia dia dia 3 de Setembro, a partir das 21h30, no SBT.

Fotos: Gabriel Gabe-Programa Chefs do Apetite-divulgação

Aguarde para breve o novo e renovado site DivinoGuia no endereço www.divinoguia.com.br

“Hell’s Kitchen –Cozinha Sob Pressão”


Até o próximo brinde!

Álvaro Cézar Galvão

 

 

 

 

 

 

sexta-feira, 15 de julho de 2016

Mercearia do Conde lança PF do Conde


Crédito da foto: Rafael Wainberg com a sugestão da Chef aos sábados: arroz de bacalhau da casa com ovo caipira.
 
Meninas e meninos,

Falo sempre que tenho oportunidade deste estabelecimento, pois lá existe o respeito para com a gastronomia e, principalmente com o cliente, que sempre é atendido, dentro é claro, da capacidade do resutaurante.

Agora recebo a notícia que a Chef Flávia Marioto cria cardápio de almoço com gosto de confort food por R$ 32,00, e pensando no cliente, a Mercearia do Conde, do Jardim Paulistano, lançou nesta sexta-feira (15/07), o PF do Conde, prato feito com toques especiais da Chef Flavia Marioto.

O PF do Conde é um cardápio com pratos do dia ao estilo comfort food e boa relação preço X qualidade.

As novidades ficarão no cardápio de segunda a sexta, por R$ 32,00 e aos fins de semana, por R$ 42,00 durante os meses de Julho e Agosto no endereço da Joaquim Antunes.

A comfort food tem uma base de receitas tradicionais, são aconchegantes e reconfortantes. É um cardápio que traz prazer, alegra, nutre e satisfaz as pessoas, seja pela gastronomia, seja pela boa relação de preço", explica Flávia Marioto.

A casa, criada em 1991 pelas sócias Flávia Marioto, Chef de cozinha, e a restauratrice Maddalena Stasi, a Mercearia do Conde era originalmente uma mercearia mesmo, e vendia mantimentos a granel, queijos, cereais e massas. A colorida casa de esquina na Joaquim Antunes, no coração do Jardim Paulistano, zona oeste de São Paulo, ainda guarda resquícios do antigo armazém, com azulejos brancos e objetos pendurados pelo teto, onde fadas e trapezistas parecem voar pelo ambiente, e muito mais, todos os objetos garimpados pelas sócias em viagens pelo mundo afora.

A Chef Flávia Marioto imprime ao cardápio sua marca: culinária saudável e um passeio por diferentes nacionalidades. Lá estão o frango thai, a salada tunisiana com cuscuz marroquino e o brasileiríssimo risoto de abóbora com carne seca. Ingredientes brasileiros com apresentação contemporânea e ousadias da chef, como a entradinha de guacamole com beiju de tapioca, em vez das tradicionais tortillas mexicanas. Multicultural e astral, um universo de puras misturas, é um restaurante para fazer refeições dignas de reis (ou condes) em um clima especial.

Mercearia do Conde

Rua Joaquim Antunes, 217 - Jardim Paulistano

CEP: 05415-010 - São Paulo - SP

Tel. 11 3081-7204


Até o próximo brinde!

 
Álvaro Cézar Galvão

sexta-feira, 10 de junho de 2016

Palestra do professor Ricardo Maranhão


Meninas e meninos,

Mais uma ótima oportunidade de ver ao vivo, e com degustação de canapés representativos, o membro da Academia Brasileira de Gastronomia, escritor de vários livros e professor Ricardo Maranhão dia 30 de Junho as 19h30.

Local Theatro do Gosto

R. Diogo Jácome, 554-Vila Nova Conceição


Até o próximo brinde!

Álvaro Cézar Galvão

quinta-feira, 26 de maio de 2016

Que tal uma sopinha bem quente para espantar o frio? Minestrone é a pedida


Meninas e meninos,

Muitos de nós, eu me incluo nesta, claro, gostamos desta época do ano, mais fria que quente, ao menos no sudeste e sul do Brasil.

Eu, particularmente gosto mesmo é de frio, não gosto do calor.

Veste-se melhor e com mais elegância, a disposição para o trabalho é maior, comem-se pratos mais calóricos sem culpa, e os vinhos, estes eternos relegados ainda em nossa cultura, estes no frio são mais procurados, mesmo havendo vinhos brancos, rosados e espumantes que devem ser bebidos gelados e refrescados nos dia quentes!

Bom, os dias mais frios já chegaram e nada melhor que uma deliciosa sopa para tornar as refeições mais aconchegantes.

A dica do Olive Garden, rede de restaurantes italianos com pratos e massas frescas, é a clássica Minestrone Soup.

A iguaria é leve e saborosa, preparada com legumes frescos, grãos e macarrão em um caldo leve de tomates.

Confira o passo a passo da receita:

Ingredientes

¼ xícara de chá de óleo de canola

1 xícara de chá de cebola picada

3 colheres de sopa de alho picado

100 g de cenoura ralada

100 g de salsão picado

200 g de repolho picado

1 colher de sopa de manjericão seco

½ colher de sopa de orégano seco

½ colher de sopa de sal refinado

1 colher de café de pimenta-do-reino moída

1/3 de xícara de chá de base de vegetais

¼ xícara de chá de base de cogumelos

500 ml de água quente

200 ml de vinho tinto seco

1 lata pequena (aproximadamente 200 g) de tomate pelado picado

200 g de espinafre em folhas

100 g de abobrinha picada

500 ml de água gelada

1 lata (aproximadamente 200 g) de feijão branco cozido

100 g de vagem picada

Modo de preparo

1)      Aqueça a panela.

2)      Acrescente o óleo, a cebola, o alho, a cenoura, o salsão, o manjericão, o orégano, o sal, a pimenta e a vagem. Deixe dourar por aproximadamente 5 minutos.

3)      Dissolva a base de vegetais e cogumelos em água quente.

4)      Adicione o vinho, o tomate pelado e a abobrinha.

5)      Quando ferver, apague o fogo e acrescente a água fria, o feijão branco drenado e o espinafre.

Esse prato está disponível no restaurante da rede como free refil, sistema em que o cliente paga um preço fixo e consome à vontade, por R$ 21,90. 

Para conhecer mais

Até o próximo brinde!

Álvaro Cézar Galvão