quarta-feira, 4 de novembro de 2015

PRIMEIRO FESTIVAL GASTRONÔMICO DA RUA DO ALECRIM


Meninas e meninos,

Uma boa pedida é o 1º Festival Gastronômico da Rua do Alecrim, uma loja conceito onde muitos dos produtos que são vendidos, são resultados de muita procura e dedicação dos amigos Arnaldo Comin e Iris Jönck.
Procurem e vejam no site, e quanto ao festival, corram, as vagas são limitadas.
Reserve seu lugar para palestras e oficinas por email:festival@ruadoalecrim.com.br  
Rua do Alecrim
www.ruadoalecrim.com.br
Até o próximo brinde!

Álvaro Cézar Galvão

sexta-feira, 30 de outubro de 2015

Congresso Internacional de Gastronomia, Hospitalidade e Turismo


Meninas e meninos,

Vamos participar do CIHAT – Congresso Internacional de Gastronomia, Hospitalidade e Turismo

De 16 à 18 de novembro ocorrerá em São Paulo o principal congresso do Macro setor de Turismo no país, o CIHAT – Congresso Internacional de Gastronomia, Hospitalidade e Turismo, reúne entidades civis e sindicais, empresários, profissionais, estudantes e docentes de todos os segmentos ligados à atividade, e você é nosso convidado .
Em sua 28º edição o CIHAT está renovado e focando no conhecimento e desenvolvimento da nova economia no Turismo.

O CIHAT dividide-se em diferentes atividades: na área da política setorial traz os Fóruns CNTur, o ForMATS – Fórum de Sustentabilidade e outras reuniões de segmentos, como a das redes hoteleiras (FOHB) e o Fórum Nacional dos Hostels. Além disso a abertura do evento, na segunda às 10h, reunirá as principais lideranças sindicais, setoriaís, políticas e empresariais do trade.

Na área de painéis técnicos o foco é a inovação e as tendências para a gestão e o empreendedorismo. O CIHAT realiza ainda sessões de talk-show entre Academia e Mercado nos Diálogos Essenciais do Turismo; o LabTur com encontros de coletivos de atuação nas cidades; o Festival de Gastronomia, com a presença de renomados chefes e produtos de degustação; e o StartupTur – Concurso Nacional de Startups do Turismo. Em todo o espaço do evento ocorrerá ainda a FISTUR, mostra de produtos e tendências.
As inscrições são gratuitas no site www.abresi.com.br/cihat .

Programação completa abaixo
http://cntur.com.br/participe-do-28o-cihat-16-a-18-de-novembro-abertura-solene-dia-16-11-as-10-horas-centro-de-convencoes-rebolcas-sp/
Até o próximo brinde!

 Álvaro Cézar Galvão

 

domingo, 18 de outubro de 2015


Embalagem Eco-Friendely Naturally Clicquot


Meninas e meninos,
Olhem que bacana a Maison Clicquot aproveitando os resíduos das uvas utilizadas na produção do Champagne fez:
A Maison Veuve Clicquot apresenta a embalagem criativa e eco-friendlyNaturally Clicquot³. Isotérmica, 100% reciclável e biodegradável,a novidade é produzida com resíduos de uvas e papel reciclado, combinação nunca antes usada na história.
A embalagem, que mantém uma garrafa de Veuve Clicquot Yellow Label refrigerada por até duas horas, é discreta e revolucionária ao mesmo tempo. Um produto que afirma a constante preocupação da casa de champagne com a responsabilidade ambiental. Uma verdadeira
eco-revelação que pode ser encontrada 
nas principais capitais da Europa!

Atenta 
aos preciosos terroirs que produzem suas uvas e com e o planeta Terra, a Veuve Clicquot tem inovado ativamente com soluções ambientalmente conscientes: Naturally Clicquot³ se junta às duas versõesbest-sellers anteriormente lançadas, ambas feitas a partir
de fécula de batata e papel reciclado. 

Durante o processo de produção de seus vinhos, os resíduos das uvas são recolhidos e transformados em um pó similar à farinha.
Maleável, mas resistente quando combinado com papel reciclável, o pó torna-se a matéria-prima desta inovadora embalagem.
Veuve Clicquot e a Sustentabilidade
O Maison Veuve Clicquot está na vanguarda da conservação ambiental. Desde o início das práticas de viticultura sustentáveis em 1990,
alcan
çando sua meta de emissão de carbono em 2002, até a implementação contínua de energias renováveis ​​em seu cultivo e produção. Cada passo do processo da produção de seus vinhos é realizado meticulosamente para assegurar que os processos tenham o menor
impacto possível em termos de consumo, emissões e resíduos.
Até o próximo brinde!
Álvaro Cézar Galvão

quinta-feira, 15 de outubro de 2015

Bourbon Atibaia aposta em ingredientes da Amazônia no 19° Bourbon Wine Tasting & Dinner



Meninas e meninos,

Falo deste hotel todas as vezes que posso, pois fiquei muito bem impressionado com o serviço e o treinamento do pessoal, e mais um Bourbon Wine Tasting & Dinner acontecerá nesta final de semana próximo, com o tema na culinária da Amazônia.
O último dos quatro programados para este ano de 2015 reunirá na Cave Bistrô apreciadores e especialistas em enologia para celebrar a harmonização de pratos da região e rótulos internacionais, selecionados pelo chef executivo corporativo da Rede Bourbon Hotéis & Resorts, Jérôme Dardillac, especialmente para o evento. Confira, a seguir, o cardápio harmonizado criado para esta edição: crédito das imagens: “Divulgação/Bourbon Hotéis & Resorts”.

AMUSE BOUCHE
Filhote grelhado em crosta de castanha da Amazônia com leite de coco e hortelã
Espumante Viña Mar Brut método tradicional (Chile)

ENTRADA
Tapioca de pato com tucupi e jambu
Carré de tambaqui salteado com creme de cumaru
Chablis Chapelle Royale (França)

PRATO PRINCIPAL
Arroz negro
Espuma de batata baroa
Farofa brasileira
Gran Reserva Pinor Noir Tarapacá (Chile)

SOBREMESA
Brigadeiro crocante com trilogia de sorvete
Cupuaçu, tapioca, maracujá do mato
Château Derezla Tokaji 5 Puttonyos (Hungria)

“O potencial da cozinha amazônica é, ainda, pouco explorado”, afirma o chef Jérôme Dardillac. “A região, no entanto, oferece ingredientes saborosos e variados”, completa o chef francês, citando frutos como o cupuaçu e o maracujá do mato, peixes como o filhote e o tambaqui, e temperos como o cumaru e o jambu, por exemplo. Com passagens por diversos países das Américas Central, do Norte, do Sul e da Europa, a trajetória profissional de Jérôme Dardillac inclui parada em um empreendimento de Manaus, no coração da Amazônia, antes de chegar à Rede Bourbon em 2011.
O workshop de vinhos e o Bourbon Wine Tasting & Dinner na Cave Bistrô integram os pacotes de hospedagem do Bourbon Atibaia, válidos para o período de 16 a 18 de outubro, com tarifas promocionais a partir de R$ 511 (por dia, por pessoa), em apartamento duplo, categoria superior. Consulte condições especiais de pagamento e detalhes sobre a hospedagem e os serviços do resort em:
http://www.bourbon.com.br/highlight/gastronomia/bourbon-atibaia-bourbon-wine-tasting-dinner-19a-edicao/
http://www.bourbon.com.br/pt/hotel/upscale-pt/convention-spa-resort/bourbon-atibaia/
reservas.atibaia@bourbon.com.br
www.bourbon.com.br
Até o próximo brinde!

Álvaro Cézar Galvão

 

segunda-feira, 12 de outubro de 2015

Dicionário de Termos Gastronômicos em 6 idiomas


 
 
Meninas e meninos,

Para ajudar aos usuários, a obra: Dicionário de Termos Gastronômicos em 6 idiomas de Roberta Malta Saldanha, editada pela Senac Rio de Janeiro trás práticos exemplos como pedir uma picanha nos Estados Unidos, ou como reproduzir a receita de um chef estrelado sem traduzir os termos?
E agora nas Olimpíadas, um americano, por exemplo, para pedir um "strong coffee" sem correr o risco de tomar um expresso extraforte em vez de um simples café curto, já podem se socorrer desta obra.
Essas e outras dúvidas frequentes no dia a dia de viajantes, chefs, estudantes, turistas e amantes da gastronomia em geral podem ser facilmente resolvidas com a consulta ao Dicionário de Termos Gastronômicos em Seis Idiomas da escritora Roberta Malta.
Leve e com índice remissivo, obra traz ilustrações, o que torna a consulta mais fácil e divertida, com prefácio do colunista gastronômico J.A. Dias Lopes e introdução do chef Emmanuel Bassoleil, o livro se torna ferramenta indispensável para profissionais da área de gastronomia e apaixonados pela arte de comer e beber bem, além dos croquis de Camila Simas.
Residente nos Estados Unidos desde 2002, Roberta Malta Saldanha lançou, em 2007, o Dicionário Tradutor de Gastronomia em Seis Línguas, cuja edição revista e atua­lizada rendeu o agora lançado Dicionário de Termos Gastronômicos em Seis Idiomas. A autora tem sete livros publicados, entre eles, Histórias, Lendas e Curiosidades da Gastronomia, uma compilação de curiosidades sobre a origem de bebidas, pratos notáveis e a utilização na culinária mundial, que lhe valeu o 2º lugar do Prêmio Jabuti de 2012, na categoria Gastronomia.

Título: Dicionário de Termos Gastronômicos em Seis Idiomas
Autora: Roberta Malta Saldanha
Tradução, versão e revisão: Eugenio Mariotto, Flash Idiomas e Roberta Malta Saldanha.
Editora Senac Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, agosto de 2015
Formato: 18 cm x 23 cm
Páginas: 648
Preço: R$ 149 (versão impressa)
Também disponível na versão digital: R$ 104
Onde comprar: nas principais livrarias do país
Vendas on-line: www.rj.senac.br/editora
Tel.: 21 2545-4927
NÃO SE ESQUEÇA O ENDEREÇO DO SITE: WWW.DIVINOGUIA.COM.BR
Até o próximo brinde!

Álvaro Cézar Galvão

quarta-feira, 23 de setembro de 2015

É chegada a hora, começa amanhã a 43ª ABAV Expo


 
 
Meninas e meninos,
Amanhã será a abertura oficial da maior e mais importante feira do setor de viagens e turismo da América Latina e do Hemisfério Sul.

Para a 43ª ABAV - Expo Internacional de Turismo, as atrações serão muitas durante os três dias da feira que agrega também a programação do 44º Encontro Comercial Braztoa, o Abeta Summit e a Ilha Corporativa – Encontro de Negócios Abracorp.
Veja também http://www.divinoguia.com.br/pesquisa2.asp?id=671

Um espetáculo de cores, sons, cultura, gastronomia e imagens marcará a maior e mais importante feira do setor de viagens e turismo da América Latina e do Hemisfério Sul, que se realizará entre 24 e 26 de setembro, no Pavilhão de Exposições do Anhembi, das 12h às 20h, na capital paulista.

Entre as inúmeras atrações já confirmadas para a 43ª ABAV - Expo Internacional de Turismo, os profissionais do setor e convidados poderão vivenciar durante esses três dias um pouco de como funciona este setor, que movimenta 52 segmentos da economia. A feira é a tradicional passarela na qual desfilam os melhores atrativos turísticos naturais e culturais, do Brasil e do exterior, em disputa pela atenção do público profissional visitante. Agrega em sua programação do 44º Encontro Comercial Braztoa, o Abeta Summit e a Ilha Corporativa – Encontro de Negócios Abracorp.

Participarão cerca de três mil marcas expositoras de 60 países, com novidades, antecipando tendências e que, com certeza marcarão a retomada do crescimento do setor para 2016.
Segundo relatório divulgado pelo Conselho Mundial de Viagens e Turismo- WTTC foi o setor que obteve investimentos recorde da ordem R$ 59,6 bilhões.

Também, algumas questões poderão ser respondidas por especialistas e maiores autoridades do setor, como o que acontecerá com a desvalorização do real, como ficarão os preços praticados em dólar (passagens aéreas internacionais, diárias hoteleiras, locação de automóveis, cruzeiros marítimos, pacotes turísticos, entre outros itens de consumo). Como ficará o comportamento do consumidor? Compensa viajar para o exterior agora? E os jogos olímpicos, ajudarão a atrair mais turistas estrangeiros para o Brasil.

Lançamentos e promoções, palco de informação e atualização para as agências de viagens visitantes, a ABAV Expo definirá os lançamentos competitivos que devem conquistar a preferência dos consumidores, descontos promocionais, facilidades de pagamento, incluindo gratuidade para que duas crianças, de até 12 anos, possam viajar do Brasil para o Caribe com os pais, é uma das estratégias que serão apresentadas por operadores turísticos que projetam aumento de vendas no segundo semestre de 2015 e até o Carnaval de 2016.

Negócios com foco no mercado de viagens corporativas, esta edição do evento anunciará também o lançamento de roteiros e tarifas aéreas promocionais de volta ao Mundo. A feira promoverá debates e palestras com presidentes de empresas aéreas, redes hoteleiras, operadoras, Online Travel Agencies -OTAs, seguradoras, locadoras, administradoras de cartões de crédito, entre outros, com a presença dos gestores de viagens convidados, que atuam em corporações dos mais variados ramos e portes.
http://www.abavexpo.com.br/
Até o próximo brinde!

Álvaro Cézar Galvão

 

quarta-feira, 16 de setembro de 2015

Escola Bourbon de Hotelaria promove curso de confeitaria


Meninas e meninos,

Escrevi em meu site sobre minha visita ao Bourbon Atibaia Convention & Spa Resort quando lá estive por ocasião do Wine Tasting & Dinner que realizam periodicamente.


Recebo agora de sua assessoria, a informação que a rede Bourbon Hotéis & Resorts, para ainda melhor preparar seus funcionários, e dando seguimento à política de capacitar e valorizar os funcionários realizou um curso, ministrado pelo chef executivo da empresa, Jérôme Dardillac, no projeto Escola Bourbon de Hotelaria, que atua no âmbito do desenvolvimento tanto técnico, quanto comportamental das equipes, e de que sou testemunha da proficiência, ao menos na unidade que visitei até agora.

O curso, como já devem ter percebido por quem o ministrou, teve o título: "Aperfeiçoamento em Confeitaria", e reuniu no Bourbon Atibaia Convention & Spa Resort profissionais que atuam nos diversos empreendimentos da Rede para a troca de informações e experiências. Além disso, os profissionais conheceram as principais tendências da área, repassadas pelo chef executivo corporativo da Rede Bourbon, Jérôme Dardillac, com o apoio do chef Juan Banegas.

Para a diretora de recursos humanos da Rede Bourbon, Maria Cristina de Carvalho e Silva, a proposta valoriza o capital humano. “O projeto vem trazendo excelentes resultados, por contribuir para o desenvolvimento da equipe de trabalho. Além disso, sabemos que somente com profissionais preparados e atualizados, conseguimos prestar um serviço qualificado ao nosso cliente", afirma Maria Cristina.

Apenas um dado já nos dá conta de como o Bourbon se preocupa com a profissionalização, o de que ano passado 73.422 horas de treinamento, o que significa que cada funcionário recebeu, em média, 45 horas de treinamento.

Como resultado deste trabalho, este ano a Rede é uma das cinco empresas finalistas ao Prêmio Top of Mind de RH, na categoria Educação Corporativa / E-learning.

"Muito mais do que a conquista do prêmio, nossa alegria em receber este reconhecimento é criar em nossos funcionários o sentimento de orgulho. Fazer parte de uma empresa onde a valorização da equipe de trabalho vem em primeiro lugar, faz com que eles desejem estar conosco a cada dia", comenta Maria Cristina.

Sobre a Rede Bourbon Hotéis & Resorts

Idealizada há mais de 50 anos pela família Vezozzo, a Rede Bourbon Hotéis & Resorts consolida sua atuação no mercado da América Latina, como um grupo internacional e com opções para personalizar o atendimento aos hóspedes e clientes. Sob o comando de Alceu A. Vezozzo Filho, atende a todos os segmentos de hospedagem com um completo portfólio de categorias e marcas, classificadas de acordo com o perfil de cada empreendimento. Hoje, a Rede conta com uma unidade Be – Bourbon Exclusive (Buenos Aires – ARG), duas unidades na categoria Convention & Spa Resort (Atibaia – SP e Foz do Iguaçu – PR), três na Convention (Assunção – PY, Curitiba – PR e Ibirapuera – SP), cinco na categoria Business (Alphaville e São Paulo – SP, Joinville – SC, São José dos Pinhais e Londrina – PR), uma na categoria Residence (Rio de Janeiro – RJ), e duas na Express (Cascavel e Curitiba – PR), totalizando 14 unidades em operação. No final de 2013 foi lançada a marca Rio Hotel by Bourbon, com previsão de sete novas unidades até 2016 nas cidades São José dos Pinhais, Ponta Grossa e Foz do Iguaçu (PR); Botucatu e Limeira (SP); Macaé (RJ) e Ciudad Del Este (Paraguai).

Parabéns, são notícias como estas que não posso deixar de divulgar, e que sirva de exemplo para mais marcas do setor e de outros setores.
Mais informações sobre as marcas e categorias
www.bourbon.com.br/quem-somos/marcas
As fotos são da divulgação do grupo.
Até o próximo brinde!

Álvaro Cézar Galvão

sexta-feira, 28 de agosto de 2015

5º edição do Alphaville Wine Festival


 
 
Meninas e meninos,
Meu amigo Sidnei Brandão da Ville Du Vin espera bater seu recorde de público amanhã na 5ª edição do tradicional e aguardado Alphaville Wine Festival.

Pelo valor da entrada e pelo que sei do mais de 50 rótulos de vinhos disponíveis para degustação, que estarão disponíveis nos eventos da Ville Du Vin e quem for não irá se arrepender, além do mais, o valor da entrada pode e deve ser revertido em compras, o que por si só já é uma garantia de ótimas aquisições para completar sua adega.

Vejam mais:

Iguatemi Alphaville e Ville Du Vin promovem a 5º edição do Alphaville Wine Festival  no dia 29 de agosto.

O Iguatemi Alphaville, juntamente com a Ville Du Vin, realizarão uma grande atração aos amantes de vinhos com a 5º edição do Alphaville Wine Festival. O evento contará com mais de 50 rótulos, das principais vinícolas do mundo, para degustação e compras.

Os convites individuais custam R$ 90,00 e já estão à venda, na loja Ville Du Vin. O valor poderá ser revertido em compras durante o festival, que será realizado no Piso Rio Negro, das 12h às 21h.

Na edição anterior, o evento recebeu mais de 500 visitantes, que além de conhecerem e degustarem os mais diversos rótulos, aproveitaram o momento para network e a confraternização entre amigos.

Serviço:

Wine Festival

Quando: Dia 29 de agosto de 2015.

Onde: Piso Rio Negro do Iguatemi Alphaville (Alameda Rio Negro, 111 – Alphaville, Barueri/SP).

Horário: Das 12h às 21h.

Convites: R$ 90,00, à venda nas lojas Ville Du Vin (Piso Rio Negro). Valor do convite poderá ser revertido em compras no evento.

Mais Informações: (11) 2078-8000 // www.iguatemi.com.br/alphaville. Ou

(11) 4208-6061 // Elaine Fudoli elainefudoli@villeduvin.com.br
 
NÃO SE ESQUEÇAM WWW.DIVINOGUIA.COM.BR
Até o próximo brinde!
 
Álvaro Cézar Galvão

sexta-feira, 7 de agosto de 2015

Livro de Miriam Aguiar A qualidade no consumo do vinho.


 
Meninas e meninos,

Miriam Aguiar faz alguns meses( ou será anos?), me contatou para algumas preguntas para sua tese de pós-doutorado na UFRR/UMR Innovation, Montpellier-França sobre o assunto que me move, qual seja o vinho.

As pesquisas realizadas para seu doutorado e pós-doutorado sobre o mercado de vinhos, vem agora com um resultado expresso em um livro com o sugestivo título A qualidade no consumo do vinho, editado pela editora SENAC.

Miriam atua como professora em cursos de graduação, em gastronomia, comunicação e mercados de qualidade, além de ter um blog, Os Vinhos que a Gente Bebe.

A tarde/noite de autógrafos em São Paulo será dia 12 de Agosto das 18h30min h até as 21h30min h na Livraria Cultura do Conjunto Nacional localizada à Av. Paulista, 2073.

Eu não vou perder, e você vai?

“E com muita alegria que anuncio a publicação do meu novo livro sobre vinhos. O primeiro lançamento será em São Paulo, seguido de Belo Horizonte e Rio de Janeiro. Venha brindar comigo” Miriam Aguiar.

Extraído do blog:

Míriam Aguiar é Doutora pela Universidade de São Paulo (USP) e Pós-doutora pelo UMR Innovation, Montpellier/França em estudos sobre produção, mercado e consumo de vinhos.  Tem dois livros publicados, dentre eles, O vinho na era da técnica e da informação: um estudo sobre Brasil e Argentina . Seu pós-doutorado sobre a qualidade e o consumo de vinhos envolveu estudos junto às principais regiões de produção e consumo de vinhos do Brasil e da França, participação em congressos internacionais e produção de artigos para publicação nacional e internacional. Atua como Professora de Enogastronomia em cursos de Graduação e Pós-graduação em Gastronomia, Hotelaria e Turismo, como Palestrante em eventos temáticos e Colaboradora da Imprensa Especializada. É editora do Caderno de Vinhos Enogourmet da Revista Gourmet Life , de Sao Paulo e  assina a coluna “Wine-bag: vinhos + viagens + diversidade”, no Blog do Jeriel .

Sabe quem assina a orelha do livro? O querido Celito Guerra.

NÃO SE ESQUEÇA, MEU ENDERÇO SEMPRE ATUALIZADO É O SITE
WWW.DIVINOGUIA.COM.BR

Até o próximo brinde!

Álvaro Cézar Galvão

sábado, 18 de julho de 2015

Masterclass - vinhos brancos para o inverno na SBAV-Associação Brasileira dos Amigos do Vinho


 

 

Meninas e meninos,

Meu querido amigo e colega de jornadas enogastronômicas Agilson Gavioli fará uma apresentação muito interessante aos amantes e porque não, à todos os  interessados em geral nos vinhos, mostrando seus fios condutores quando se comenta sobre os vinhos brancos e a estação fria do inverno, nesta quarta-feira, 22 de Julho às 20h.
Na verdade são vinhos para qualquer época do ano, inclusive o inverno, e que aliados aos pratos geralmente consumidos nesta estação, competem de igual para igual com muitos vinhos tintos em termos de persistência e potencia, sem perder a elegância e a finesse que são fundamentais nos vinhos brancos.
Vinhos com corpo e estrutura para os pratos mais gordurosos e calóricos como pede a estação, e que nem por isso os torna pesados e difíceis, pois são brancos afinal, e carregam o frescor característico deles.
A apresentação será conduzida pelo Agilson, experiente sommelier e professor de enologia da Faculdade de Gastronomia Estácio de Sá - Campus Chácara Flora; participante como membro adjunto da Diretoria da SBAV/SP; idealizador e membro do Comitê Organizador do evento "Vamos à Montanha", da Academia do Vinho, que estará em sua 16ª edição este ano;  Membro da Confraria Taninos no Tucupi, e degustador eventual para a revista GoWhere.
 A seleção de vinhos segue abaixo:

Vinha Formal - Luis Pato - Bairrada (Portugal);
Naiades - Bodegas Naia - Rueda (Espanha);
Esporão Private Selection Branco - Alentejo (Portugal);
Viña Tondonia Reserva Branco - Rioja (Espanha);
Redoma Reserva Branco - Nieeport - Douro (Portugal); 
Chateauneuf du Pape Chateau La Nerthe - Branco (França).

Local: SBAV
Rua Cincinato Braga, 321
4º andar, cj. 42 - Paraíso
São Paulo, SP, CEP 01333-011

Faça já a sua reserva! São apenas 13 vagas!
Até o próximo brinde!

Álvaro Cézar Galvão

 

sábado, 11 de julho de 2015

Passeio Cronometrado dos Vinhedos em sua 4ª edição



Meninas e meninos,
Hoje no Vale dos Vinhedos acontece A 4ª edição e tem mais de 100 carros antigos confirmados.

A 4ª edição ocorre amanhã, dia 11 de julho, e contempla os três municípios que compõem o Vale, Bento Gonçalves, Garibaldi e Monte Belo do Sul, além do município de Farroupilha, onde os participantes farão a pausa para o almoço.
Serão aproximadamente 180km conduzidos por áreas de colinas cobertas por parreirais, plátanos e araucárias. O Vale dos Vinhedos é conhecido nacionalmente como a região que produz os melhores vinhos e espumantes brasileiros e representa o legado cultural e histórico deixado pelos imigrantes italianos, chegados ao Brasil em 1875, na região da Serra Gaucha.  Vales e montanhas cobertos de parreirais compõem o roteiro de quem aprecia, além das belas paisagens, o enoturismo. São pequenas propriedades rurais dividindo espaço com vinícolas renomadas, que ao longo dos últimos anos conquistaram destaque nacional e internacional pela qualidade e personalidade dos seus vinhos.
A saída e a chegada do Passeio Cronometrado ocorre na Casa das Artes (em Bento Gonçalves), passando por Garibaldi e Monte Belo do Sul. A previsão é de que o primeiro carro chegue em Garibaldi, na Vinícola Peterlongo, por volta das 14h30min.O Passeio já tem mais de 100 carros confirmados saindo em intervalos de um minuto, o carro mais antigo é um Overland 1923 e o evento conta com a participacao de cinco duplas femininas e mais de 50 duplas compostas de casais, ou, de pais e filhos.
A organização é do Veteran Car Club dos Vinhedos e a iniciativa conta com o apoio da Federação Brasileira de Veículos Antigos (FBVA). Patrocinam o evento Altemir Vídeo e Foto, Autograss, Bem Te Vi Hotel, Grupo Cinex, Colau Química do Brasil, a Federação Brasileira de Veículos Antigos (FBVA), Conex Energy Drink, Dall’Onder Hotéis, Dal Pizzol Vinhos Finos, Felesa, Vinícola Peterlongo e Sudbrau.
A foto é de Kais Ismail
Horários do Passeio:
Sábado: 11/07
08h51min: Saída Casa das Artes - carros 1920 até 1930  www.turismobento.com.br
09h04min: Saída Casa das Artes - carros 1931 até 1998 (último carro com saída aproximada às 10h55min)
09H20min: Chegada do primeiro carro Vinícola Dal Pizzol www.dalpizzol.com.br (neutro 25 min)
10h20min: Monte Belo do Sul (neutro 15 min) www.montebelodosul.rs.gov.br  
11h50min: Chegada do primeiro carro para almoço Santuário de Caravaggio , www.bemtevihotel.com.br neutro 1:30
14h30min: Chegada do primeiro carro na Vinícola Peterlongo
15h30min: Chegada do primeiro carro na Casa das Artes
17h20min: Chegada do último carro na Casa das Artes
NÃO DEIXEM DE VER O SITE WWW.DIVINOGUIA.COM.BR
Até o próximo brinde!

Álvaro Cezar Galvão


terça-feira, 2 de junho de 2015

Finalmente vejo realizado um sonho: Uma Associação Gaúcha de vinhateiros reunidos com o mesmo propósito, qual seja o de mostrar seus vinhos.


Foto dos produtores e Sr Mário do Empório Frei Caneca
 
Meninas e meninos,
Muito me orgulho de sempre ter defendido os bons vinhos em geral e os bons vinhos brasileiros em particular, e com muita alegria estampada em meu rosto, fui ao encontro dos amigos da Campanha Gaúcha, em sua primeira grande mostra conjunta fora das coxilhas e cordilheiras.
Não vou neste texto falar dos vinhos, mas sim da forma unificada, de difícil concretização, diga-se, como pela qual a Campanha Gaúcha se apresentou em São Paulo, com a preciosa colaboração da Cristina Neves Assessoria, mas com fica claro na foto, falarei depois deste cantinho gaúcho, verdadeiro “paraíso”.
Estavam lá onze produtores da Região da Campanha Gaúcha, que apresentaram os seus vinhos, em uma primeira grande mostra, tanto para a imprensa especializada, quanto em dia subsequente aos consumidores da cidade de São Paulo.
Já bem conhecidos no mercado do Sul do país, os vinhos da Campanha Gaúcha vem, pouco a pouco, ganhando notoriedade e fazendo sucesso em outros mercados, como é o caso de São Paulo. 
Muitas das vinícolas ainda têm uma produção bem pequena quando comparada aos que conhecemos da Serra Gaúcha e de outras regiões já mais conhecidas, porém, com um terroir muito próprio e com grande expressão, os vinhos desta região bem ao sul do estado do Rio Grande do Sul, vêm fazendo sucesso.
Com a formação da Associação Vinhos da Campanha Gaúcha, um fomento aos vinhos e vinícolas da região se estabeleceu.
Para de forma mais massiva poderem apresentar seus vinhos, aos que ainda não os conheciam, e para poderem fazer chegar ao grande mercado consumidor de São Paulo, foi firmado um excelente acordo para o grupo, que através de uma parceria com o proprietário do Shopping Frei Caneca, Sr. Mário Separovic, que também possui a loja de vinhos Empório Frei Caneca, localizada no mesmo endereço do Shopping, onde os produtores terão um espaço exclusivo na loja para a venda de 50 rótulos da região. 
Segundo o Sr. Mário, “nós do Empório Frei Caneca, sempre demos nosso apoio aos pequenos produtores, não apenas importados como também nacionais. O fato da Campanha Gaúcha reunir onze produtores, o que dá muita consistência ao trabalho, além do investimento em divulgação, ajudará bastante na venda desses produtos de qualidade, porém, ainda pouco conhecidos em São Paulo, mas muito interessantes e versáteis. O valor dos vinhos ao consumidor pode variar desde R$ 35,00 até R$ 105,00, ou seja, um preço muito interessante que cabe em todos os bolsos. O Empório Frei Caneca será um cantinho da Campanha Gaúcha em São Paulo”.
Responsável pela elaboração de 25% de todo vinho fino e pela colheita de 35% de toda uva vinífera do Brasil, a Campanha Gaúcha também aposta forte no enoturismo, já são 17 vinícolas e uma produtora de uva ligadas à Associação Vinhos da Campanha.       
“Deste total, 13 vinícolas estão completamente instaladas na Campanha, com vinhedos, elaboração, escritório, varejo e até restaurante e pousada. Apenas quatro das empresas associadas mantêm as bases administrativas fora daqui, na Serra Gaúcha, contando atualmente com cerca de dois mil hectares de vinhedos cultivados pelos territórios de Bagé, Candiota, Dom Pedrito, Itaqui, Maçambará, Quaraí, Rosário do Sul, Santana do Livramento e Uruguaiana. Além daquelas castas mais conhecidas em outras partes do Brasil, trabalhamos muito com Tannat, Malbec, Syrah, Gewurztraminer e algumas portuguesas”, revela o presidente da entidade, Giovâni Silveira Peres, também sócio-gerente da vinícola Batalha.
Tauê Hamm, vice-presidente da Associação, e diretor da Vinícola Peruzzo, também comenta sobre a importância do evento: “Esse projeto de divulgação e promoção comercial coletiva dos vinhos da Região da Campanha em São Paulo, expressa o espírito de cooperação, inovação e empreendedorismo desse grupo de empresas, no qual predominam pequenas vinícolas com foco em qualidade e valorização do Terroir. Nos últimos 15 anos a vitivinicultura na região cresceu consideravelmente, respondendo por 25% dos vinhos finos nacionais. As condições naturais, principalmente de clima e solo diferenciados, associado ao uso de tecnologias modernas, resultaram inicialmente na comprovação da produção de uvas com excelência em qualidade.
Em um segundo momento, os vinhos começaram a chegar ao mercado com ótima aceitação, surpreendendo os enófilos, inclusive com muitas medalhas em concursos nacionais e internacionais, portanto, acreditamos que nesse momento nos sentimos confiantes e dedicados em atuar de forma mais efetiva no mercado de São Paulo, o qual é extremamente exigente e competitivo”.
Presentes ao evento os seguintes produtores:
Batalha Vinhas & Vinhos: www.vinhosbatalha.com.br
Bodega Sossego: www.sossego.net
Bueno Wines: www.buenowines.com.br
Dunamis Vinhos: www.dunamisvinhos.com.br
Estância Paraizo: www.estanciaparaizo.com
Guatambu Estância do Vinho: www.guatambuvinhos.com.br
Routhier & Darricarrerè: www.redvin.com.br
Vinhetica: www.vinhetica.com
Vinícola Campos de Cima: www.camposdecima.com.br
Vinícola Cordilheira de Sant´Ana: www.cordilheiradesantana.com.br
Vinícola Peruzzo: www.vinicolaperuzzo.com.br
Até o próximo brinde!

Álvaro Cézar Galvão

 

sábado, 30 de maio de 2015

Sospirolo da Monte Reale Valdemiz vinhos finos e tábua de frios do Ovo e Uva Vinho& Comida.


Levei o Sospirolo ao Ovo e Uva para degustar junto a uma Porchetta, mas, antes, tábua de frios que ninguém é de ferro.
Com registros de família datando de 1300, nos arredores de Feltre, Itália, desde esta época, já eram vitivinicultores.
Em 1700 a família se muda para o Valle del Mis, distrito de Sospirolo, província de Belluno, Trento e Nova Pádova.
Quando os parreirais foram atingidos pela filoxera, Pietro Mioranza decide-se partir para a América.
Em 15 de Janeiro de 1884, Pietro desembarca em Porto Alegre e segue para a colônia de Caxias, onde lhe destinam o lote número 13 do Travessão Alfredo Chaves. Pietro é um dos primeiros a chegar ao local, e o batiza como Nova Veneza.
Do Valle del Mis na Itália, Pietro Mioranza trouxera algumas mudas de videira, a semente da tradição vinícola Valdecir Mioranza transplantada na América. Em pouco tempo, Pietro torna-se o maior produtor de vinhos de Nova Veneza.
Em 1972, Valdecir Mioranza, bisneto de Pietro, juntamente com mais seis amigos fundou a Vinhos Monte Reale. Em 1993 Valdecir assumiu o controle acionário da Monte Reale, a partir desta data se iniciaram os investimentos em tecnologia, a fim de produzir vinhos de alta qualidade.
Em 1999 iniciou-se a reforma e reestruturação da Monte Reale, pensando no vinho fino, gastronomia e enoturismo. Criou-se então a marca de vinhos finos Valdemiz. A primeira safra foi elaborada em 2000 e o lançamento em 2002 juntamente com o empreendimento já reformado. A partir desta data nossa linha de produtos conta com os vinhos finos Valdemiz, e com os vinhos de mesa e sucos Monte Reale.
Do conhecimento e dedicação legados pela família, Valdecir Mioranza preserva a tradição de mais de sete séculos cultivando uvas e fazendo vinhos.
Da linha reserva, além do Sospirolo, temos o Touriga Nacional; Val 13 Reserva; Merlot Reserva; Cab.Sauvignon Reserva e Tannat Reserva.
O Sospirolo 2005 é um corte com 5 uvas sendo cerva de 60% Merlot e Cabernet Sauvignon, com os outros 40% divididos entre Cabernet Franc; Tannat e Ancellota.
13% de álcool, 12 meses em barricas francesas de 2º uso, sua cor mostra certa evolução, mas não caracteriza os 10 anos que tem, contendo ainda no olfato frutas bem maduras, algo balsâmico, um toque animal, ligeiro mineral, todos estes confirmados em boca, aliados às especiarias que aparecem e uma deliciosa acidez. Taninos ainda presentes, mas já totalmente integrados, mostra ainda que poderá ir bem mais longe em idade, pois o tripé para o bem envelhecer, álcool, taninos e acidez ele tem.
Recomendo que os amantes dos bons vinhos em geral, e dos Brasileiros em particular procurem este vinho, certamente irão se apaixonar, como eu.
Monte Reale Valdemiz vinhos finos
www.montereale.com.br
Ovo e Uva Vinho & Comida
http://www.ovoeuva.com.br
Até o próximo brinde!

Álvaro Cézar Galvão

 

 

terça-feira, 19 de maio de 2015

Dia do Vinho 2015 tem maior adesão de empreendimentos em todos os tempos.


 
Meninas e meninos,

Todos os anos divulgo as festividades do Dia Nacional do Vinho, que foi instituído no primeiro domingo de junho de cada ano no Rio Grande do Sul, e foi promulgada em 12 de dezembro de 2003.

Nesta edição, por sinal, a maior em adesão com 249 empreendimentos envolvidos no Dia do Vinho 2015, e com maior duração: entre 22 de Maio e 7 de Junho, onde teremos uma inspiração nacional para o evento, tendo apoio das prefeituras municipais de Antônio Prado, Bento Gonçalves, Caxias do Sul, Farroupilha, Flores da Cunha, Garibaldi, Monte Belo do Sul, Pinto Bandeira e Veranópolis, além da Associação Farroupilhense de Produtores de Vinhos, Espumantes, Sucos e Derivados (Afavin), Associação dos Produtores de Vinhos de Pinto Bandeira (Asprovinho), Sindicato da Indústria do Vinho, do Mosto de Uva, dos Vinagres e Bebidas Derivados da Uva e do Vinho do Rio Grande do Sul (Sindivinho-RS), Roteiro dos Vinhos de São Roque/SP, Vinhos da Campanha Gaúcha, Atuaserra, Bento Convention Bureau, Caxias do Sul Convention & Visitors Bureau, Phoenix Eventos e Verallia.

Lembro que as cidades envolvidas no RS são a maioria, mas temos uma opção paulista que é a cidade de São Roque com o Roteiro dos Vinhos.

“O grande trunfo do Dia do Vinho é a integração. Seja entre três mercados intimamente ligados, que avançam muito quando trabalham juntos, seja entre as várias regiões participantes, que agora começam a se expandir pelo Brasil. À medida em que se amplia esta rede de empresas, municípios, entidades e territórios engajados no evento, cresce também a diversidade de opções para o público apreciar derivados da uva, gastronomia e hotelaria”, comenta o presidente do Instituto Brasileiro do Vinho (Ibravin), Moacir Mazzarollo.
Informações no site www.diadovinho.com.br
Até o próximo brinde!

Álvaro Cézar Galvão

 

 

 

terça-feira, 21 de abril de 2015

INVESTIMENTO EM VINHO É UM BOM NEGÓCIO SE FOR BEM CONDUZIDO


 
 
Me permito aqui transcrever um texto do mestre Ennio Federico sobre investimento em vinhos. Há muito e bons vinho em guarda de pessoas que sabem como tratar estes da melhor maneira para se conservarem íntegros.
Quem sabe poderemos em breve chegar a poder comprar estas raridades que estão em poder de wine experts!
“INVESTIMENTO EM VINHO É UM BOM NEGÓCIO SE FOR BEM CONDUZIDO”
 INVESTIR EM VINHOS
“Investir em qualquer coisa é arriscado. Compra-se para vender depois. Há dezenas de tipos e formas de investimento principalmente no mercado financeiro O resultado é incerto e depende de muitas variáveis alheias do investidor para que no momento da venda, qualquer que seja o motivo, ela tenha sido lucrativa. As decisões de comprar ou vender são muitas vezes tomadas por recomendação de profissionais que acompanham esses mercados extremamente dinâmicos. Ou seja, pode-se até ganhar ou perder muito dinheiro de um dia para o outro. Há um tipo de investimento porém cujo resultado leva anos para ser conhecido e depende exclusivamente do conhecimento do investidor, sem intermediários. É o investimento em vinhos.

Quem nunca pensou nisso e ficou interessado é bom saber que isso não vale para qualquer vinho. Somente os de guarda, das melhores regiões e de safras excepcionais ou clássicas. Para valoriza-los ao longo dos anos – além de bem guardados e com rótulos intactos – é fundamental terem sido pontuados com notas acima de 90 por especialistas com credibilidade mundialmente reconhecida. Garrafas dos mais prestigiados Chateaux de Bordeaux e Borgonhas dos grandes produtores são as mais indicadas. Elas começam a ter alguma perspectiva de lucro a partir de uns 15 anos da safra.

A compra de garrafas destinadas a investimento é normalmente feita no lançamento. Deve ser baseada numa previsão preliminar da qualidade da safra fornecida pela mídia especializada. Depois é só aguardar que essa previsão se confirme e que respeitados degustadores dêem sua opinião sobre os vinhos adquiridos. Quanto maior a nota melhores serão as expectativas de ganho com a venda desse patrimônio “líquido”. Um problema que ainda existe no Brasil é onde vender quando chegar a hora ou precisar. Os importadores não recompram e o bem não é papel negociável em bolsa, é físico. A alternativa é oferecer para pessoas conhecidas e que nem sempre dá certo.

Já há alguns anos começaram a surgir leilões de vinhos organizados por pessoas ligadas ao tema. Inicialmente eram leilões físicos que demandavam grande trabalho para visitar as adegas, selecionar e avaliar as garrafas, contratar um leiloeiro, providenciar catálogo, local para exposição, divulgação e estrutura completa para o dia marcado com duração de poucas horas, sem mencionar as providências do day after. Mais recentemente organizaram-se leilões virtuais pela Internet, muito mais fáceis de montar e abertos para lances por até 15 dias. O fato é que ainda estamos longe de oferecer ao investidor em vinhos condições para que ele coloque suas garrafas à venda na hora que quiser e tenha publico comprador pronto para arremata-las.

De qualquer maneira quem investir em vinho sempre sai ganhando: vendendo com lucro terá sido um bom investimento; se não vender, na pior das hipóteses terá excelentes garrafas para abrir e beber com amigos”.
Ennio Federico
NÃO SE ESQUEÇAM DO SITE WWW.DIVINOGUIA.COM.BR
Até o próximo brinde!

Álvaro Cézar Galvão

 

sexta-feira, 3 de abril de 2015

Palestras e degustações serão apresentadas por Dirceu Vianna Jr. Master of Wine.


 
Meninas e meninos,

Novamente teremos a presença ilustre de Dirceu Vianna Jr, o único Master of Wine brasileiro e primeiro Master of Wine na América do Sul, na ExpoVinis Brasil 2015.

Dirceu Vianna Jr, natural do Paraná, ganhador de diversos prêmios internacionais na área, e referência do assunto, começou no mundo dos vinhos em 1990, e conquistou o título de Master of Wine no ano de 2008, após concluir os estudos  na Wine & Spirit Education Trust.

Dirceu Vianna Jr vive na Inglaterra, e após o término de seis anos na WSET® e obtenção do MW, é consultor de renome para vários organismos e países, sendo também juiz em alguns dos mais importantes concursos.

É autor de livros e colabora com a revista Decanter, e estará em São Paulo para a ExpoVinis Brasil 2015, maior feira de vinhos da América Latina, onde proferirá palestras e conduzirá degustações.

A ExpoVinis Brasil 2015, como já noticiei, começa dia 22 de Abril, seguindo pelos dias 23 e 24, quando se encerra.

Mais informações sobre o ExpoVinis Brasil com a assessoria oficial a CH2A ou no link: http://www.ch2a.com.br/site/SecaoNoticias/conteudo.php?id=740
Não se esqueçam que o endereço do site é www.divinoguia.com.br

Até o próximo brinde!

 

Álvaro Cézar Galvão

segunda-feira, 30 de março de 2015

SBAV-SP-Associação Brasileira dos Amigos do Vinho da capital de São Paulo com palestra imperdível





Meninas e meninos,
Vejam o que os amigos da SBAV-SP-Associação Brasileira dos Amigos do Vinho da capital paulista preparou.
Eu não perdia se fosse você!
“Amigos do vinho, nós sempre estamos em contato com o termo Terroir, expressão que indica entre outras coisas características regionais, métodos de cultivo e condições climáticas onde o vinho é elaborado. Desta vez, por meio da Miolo Wine Group, teremos a oportunidade de conhecer um pouco mais dos vários Terroirs brasileiros e provar os vinhos ...mais indicados e vinificados em várias regiões”.
Os vinhos degustados serão:
Testardi 2013 (Bahia);
Alvarinho 2013 (Campanha);
Rar Cuvée espumante (Campos de cima da serra);
Lote 43 2011 (Vale dos vinhedos);
Merlot Terroir 2012 (Vale dos Vinhedos);
Rar Viognier 2013 (Campos de cima da serra).

Faça já a sua reserva com Deborah, através do e-mail reservas@sbav-sp.com.br, ou através do telefone 11-3814-7905S- ão apenas 20 vagas!
Até o próximo brinde!

sexta-feira, 27 de fevereiro de 2015

Chefs do Apetite e Arena Gourmet da Food Hospitality World 2015


 
Meninas e meninos,
 
Vem aí mais uma temporada do Programa Chefs do Apetite.
Desta vez, as gravações acontecerão numa arena show, a Arena Gourmet da Food Hospitality World 2015, com a presença da Engefood.
A Arena Gourmet da Food Hospitality World 2015 acontece de 16 a 18 de março, no São Paulo Expo Exhibition & Convention Center localizado na Rodovia dos Imigrantes, Km 1,5 - Água Funda, São Paulo-SP.

Motivar o desenvolvimento do setor gastronômico vem de encontro com os desejos tanto da feira, como do Chefs do Apetite, e estaremos promovendo três programas distintos de gastronomia em um mesmo local. A iniciativa inédita vai gerar conhecimento para profissionais de todo o Brasil durante e após a realização da feira.
Vejam mais no link
http://www.chefsdoapetite.com.br/noticias_chefs.php?id=257
Até o próximo brinde!

Álvaro Cézar Galvão

 

quinta-feira, 29 de janeiro de 2015

E vai rolar a festa: SPA do Vinho promove jantar harmonizado “História do Vale dos Vinhedos”



Meninas e meninos,
Evento abre oficialmente a vindima deste ano no Vale dos Vinhedos

 A Abertura Oficial da Vindima 2015 no Vale dos Vinhedos ocorre neste fim de semana e seu primeiro evento comemorativo será promovido pelo SPA do Vinho já na sexta dia 30/01.

Muita alegria, diversão e descontração farão parte de um jantar temático no Sapa do Vinho, onde a saga dos imigrantes italianos desde a difícil partida da Itália até o sucesso das grandes vinícolas gaúchas será cantada em verso e prosa.

 O SPA do Vinho, que além de hotel é o também o primeiro condomínio vitivinícola D.O. do país é uma estrutura sensacional que une o que de melhor pode haver em beleza, conforto, gastronomia e a harmonização do jantar temático com vinhos brasileiros, é verdadeiro luxo.
Há pacotes que resgatam o ritual da colheita incluindo a pisa.

O chef Felipe Pinelli preparou cardápio especial no Jantar Temático “História do Vale dos Vinhedos”, com inspiração na gastronomia veneta que inclui o prato da foto, o cordeiro ao molho de uvas, que já tive o prazer de provar, vale a pena conhecer mais sobre este evento. 
Visite e comprove
SPA DO VINHO AUTOGRAPH COLLECTION HOTEL & CONDOMÍNIO VITIVINÍCOLA /
VINOTHÉRAPIE BY CAUDALIE
www.spadovinho.com.br  
Até o próximo brinde!
 
Álvaro Cézar Galvão