terça-feira, 31 de agosto de 2010

Cordier Collection Privée 2006 Médoc é da Winery


Meninas e meninos,
Como o projeto Bordeaux ao seu Alcance é amplo e com muitos bons exemplares de brancos, tintos e rosès, aos poucos, como fiz ano passado, vou mencionando os que me impressionaram, lembrando que o CIVB-Conselho Interprofissional dos Vinhos de Bordeaux, que representa os interesses de 12.000 viticultores e 400 negociantes bordaleses, tem como missão a promoção, um melhor conhecimento de mercado e de distribuição e auxilio técnico de toda a cadeia produtiva.
Justo por estes motivos, os vinhos têm que ter uma ótima relação preço x qualidade, em geral menos de R$ 100,00, e é este o caso do vinho que hoje é a estrela.
Importado pela Winery dos amigos Leandro Chicarelli, Raquel Chicarelli e cia, além deste vinho que é o Cordier Collection Privée 2006 Médoc-Um AOC Médoc -Appellation d´Origine Contrôlée, também trazem outros Bordeaux de bons preços.
A casa negociante Cordier participa diretamente da história desta mítica região francesa desde 1886, e significa vinhos de primeira linha com preços menores que os usuais para Bordeaux.
Degustei este vinho à uma temperatura de serviço em torno dos 18º C, e este se mostrou muito equilibrado em seus taninos, mesmo sendo relativamente jovem para um Bordeaux, apesar de que seu corte Merlot 70%, Cabernet Sauvignon 30%, ajuda pela Merlot, mais dócil.
Bom álcool(12,5% ) integrado a uma ótima acidez, faz deste vinho um excelente acompanhante de gastronomias várias, como carnes ao molho, encarando creio eu muito bem um Filé Au Poivre. Empanados também como bife à milanesa, já que as carnes executadas assim, digamos mais que cozinham do que fritam.
Como no olfato e em boca tem muita expressão de frutas e os toques abaunilhados da madeira, posso admitir uma costeleta de cordeiro ao molho de amoras selvagens, contanto que o molho seja servido á parte e não seja exagerado a ponto de adoçar muito.
Alguns queijos também devem ganhar muito em companhia deste vinho, e até mesmo uma massa mais grossa como papardele à bolonhesa.
A Winery trabalha também com outros exemplares de outros países.
Winery Import
www.wineryimport.com
Até o próximo brinde!

Álvaro Cézar Galvão

segunda-feira, 30 de agosto de 2010

“VIP Wine Tours” temáticos na MIV, degustando vinhos de vários expositores no mesmo ambiente.


Meninas e menimos,
Meu amigo Bruno Vianna, presidente da ABS-Associação Brasileira de Sommeliers, seção Campinas, pede para avisar que data para a 5ª MIV-Mostra Internacional de Vinhos está se aproximando.
Será dia 11/09/2010, vejam chamada:

Novidades marcam 5ª Mostra Internacional de Vinhos
em Campinas
Consolidado como o principal evento de vinhos do interior paulista, a Mostra Internacional de Vinhos (MIV) - Campinas chega à quinta edição trazendo novidades das principais importadoras de vinhos e produtores nacionais aos profissionais de restaurantes, empórios e hotéis em um espaço para realização de negócios. Simultaneamente, a MIV atrai o público consumidor final qualificado e conhecedor de vinho, que já está na expectativa do evento anual.
Neste ano, a Mostra trará aos consumidores os “VIP Wine Tours”, com degustação de vinhos de uma única uva, com origem em diversos países. O participante fará um tour privativo pela MIV, acompanhado de um guia exclusivo, percorrendo os estandes das importadoras e fabricantes, para a apresentação de vinhos especiais em cada tema. Outro destaque será a degustação Top Bordeaux, onde um número limitado de apreciadores terá a oportunidade de degustar vinhos exclusivos, com destaques para o Ch. Palmer 2002 (94 pontos Parker) e Ch. Pichon-Baron 2004 (93 pontos Parker).
Evento obrigatório dos conhecedores de vinhos, que recebeu no ano passado 800 visitantes, a MIV expõe as principais marcas em formato Table Top, onde os expositores apresentam as garrafas sobre a mesa, oferecendo o produto para degustação. Mesas de frutas e antepastos estarão à disposição dos consumidores para acompanhar a degustação. “A Mostra tornou-se um importante ponto de encontro de profissionais e de pessoas interessadas em conhecer o que há de melhor no mercado. É uma oportunidade para encontrar vinhos dos mais diferentes países em um único local, para degustar e comparar”, explica a organizadora do evento, Midory Vianna. O ingresso de R$ 50 para homens e R$ 40 para mulheres dá direito a uma taça exclusiva e a degustar mais de 300 tipos de vinhos nacionais e importados. Palestras sobre iniciação à degustação de vinhos e noções de harmonização enogastronômica custam mais R$ 15 por pessoa, mesmo valor dos VIP Wine Tours. Para a Top Bordeaux, é necessário se inscrever diretamente no site, onde se pode também adquirir ingressos para o evento.

Evento: 5ª Mostra Internacional de Vinhos (MIV) - Campinas
11 de setembro (sábado), das 14h às 21h
Local: Royal Palm Plaza Resort Campinas -
Av. Royal Palm Plaza, nº 277 - Jd Nova Califórnia – Campinas/SP
Ingressos e informações pelo site, e-mail e fones abaixo e também nas principais lojas de vinhos de Campinas:
19 3254-3400 .
Até o próximo brinde!

Álvaro Cézar Galvão

sábado, 28 de agosto de 2010

Escorihuela Gascón presente no Grand Tasting da Grand Cru

Meninas e meninos,
Estive esta semana na muito bem montada mostra de vinhos denominada Grand Tasting, que a importadora Grand Cru realizou em um dos locais mais aprazíveis de São Paulo, o Casa da Fazenda, que aliás está sob a direção do amigo Denis Rezende e equipe do Café Journal.
Vinhos conhecidos e outros ainda não provados, o tempo voou e foi pouco para a vontade de degustar de tudo.
Amigos vários, re-encontros com produtores e export managers, surpresas com alguns dos brancos como o excelente, e que já falei em outra postagem, onde o coloco harmonizado: Weimbach Reserve Gewurztraminer 2007.
O Chaâteauneuf-du Pape Château La Nerthe 2008, um branco de equilíbrio e frescor impares, o mesmo Chaâteauneuf-du Pape Château La Nerthe 2006 agora tinto, imperdível, e outros que mais tarde comento. Mas um me aguçou muito as papilas e os receptores nasais (estou colocando nestes termos é para diferenciar mesmo, não para complicar), e é Argentino, da região de grande expressividade em vinhos: Mendoza-Agrelo e Vista Flores.
Estou falando do Escorihuela Gascón Sangiovese 2008, que o já amigo Rodrigo Castillo, seu manager de exportações para a América Latina e Ásia me mostrou.
Vinho equilibrado em seus taninos, corpo e álcool(13,4%), trás aromas frutados e toques florais no olfato, confirmando muitas frutas em boca e com retro-olfato duradouro.
Ideal para um cem número de harmonizações, passa pouco em madeira, apenas 7 meses, sendo 80% em carvalho francês e 20% em carvalho americano, onde metadedos barris é 1ºuso e a outra metade 2ºuso.
Faz uma maceração pré fermentativa por 3 dias sob temperaturas controladas em tonéis de aço, para depois fazer a alcoólica, também em aço, mas com temperaturas maiores para extração total do frutado, antes de amadurecer nos barris.
A bodegas Escorihuela Gascón é uma das vinícolas mais conceituadas da Argentina.
Até o final do século passado Don Miguel Escorihuela Gascon, homem muito visionário de grande perseverança, deu origem a uma das empresas de vinhos de maior prestígio da Argentina. Estabelecimentos Vitivinícolas Escorihuela Há primeira hora, o objetivo ja era fazer vinhos de qualidade superior, por isso, sempre levou em conta a escolha e cuidado da vinha.
A preparação em métodos artesanais e a incorporação contínua de tecnologia, com uma equipe qualificada de profissionais da Argentina, e sob o conselho de renomados especialistas estrangeiros, sempre posicionaram seus vinhos à ocuparem um elevado nível de qualidade internacional. Hoje, a Escorihuela, é a mais antiga em atividade vinícola de Mendoza.
Quase nunca menciono preços, pois aqui estou eu dando minhas impressões pessoais sobre aquilo que gosto, mas neste caso tenho que dizer, que além de ótimo vinho, sua relação preço x qualidade o qualifica ainda mais. R$ 45,00.
Grand Cru
http://www.grandcru.com.br/

Até o próximo brinde!

Álvaro Cézar Galvão

quinta-feira, 26 de agosto de 2010

Restaurante Floriano



Meninas e meninos,
Faz algum tempo, estive a convite das eficientes e lindas assessoras do Restaurante Floriano, onde o sempre risonho Chef Hamilton Mellão desenha um cardápio ideal para ser acompanhado da boa carta de cervejas
Localizado no Itaim Bibi, claro, na Joaquim Floriano, 466 , possui o que posso traduzir por uma gastronomia inventiva, clássica e variada.
Muito bem definido não acham?
Com quatro ambientes o bar, salão principal, gazebo(jardim interno) e área externa na praça do mall sua decoração apresenta toques de arte e design por todas as partes, inclusive nos
banheiros, onde bem humoradas luminárias e frases nas paredes homenageiam o artista plástico francês, Marcel Duchamp.
Quem reponde pelo bom desempenho na área de marketing, é a não menos eficiente e linda Marina Fagali, sempre atenta aos novos anseios da clientela.
Quando lá estive, fizemos uma “varredura” pelos Panini e Cornini criados pelo Chef Mellão, acompanhados da carta de cervejas, que recomendo.
Neste ano, estarão no Restaurant Week com o cardápio abaixo.

Entradas:
Salada Verde com brie ao mel de laranjeira
Sopa de cebola à maneira antiga
Polenta com queijos fundidos
Pratos Principais:
Medalhão de filé ao barbaresco com batatas portuguesas
Risotto de salmão ao azeite trufado com dill
Raviole de ementhal com uvas verdes

Sobremesas:
Pudim de claras
Torta de chocolate com damascos e nozes
Serviço:
Café da Manhã:
segunda à sexta – das 6:30 às 10:00
sábados, domingos, e feriados – 7:00 às 10:30
Almoço:
segunda à sexta – das 12:00 às 15:00
sábados, domingos, e feriados – 12:00 às 17:00
Jantar
todos os dias das 18:30 às até o último cliente.
Restaurante Floriano
Rua Joaquim Floriano, 466 - Itaim, São Paulo/SP
Brascan Open Mall – Loja 16
11 3079.3500
contato@restaurantefloriano.com.br
http://www.restaurantefloriano.com.br/
Ate o próximo brinde!

Álvaro Cézar Galvão

Down Cooking neste Sábado 28/08/2010

Meninas e meninos,
Mais uma maravilhosa aula com nossas crianças portadoras da síndrome de Down que o casal Jobert e Simoni Berti, desde 2006 nos brinda.
Desta vez, nada mais nada menos que nosso já antigo companheiro Henrique Fogaça.
Vejam o convite:

CONVITE

Queridos amigos, farei mais uma aula de gastronomia do projeto Chefs Especiais onde nossos alunos, todos downs, irão preparar com a supervisão do Chef Henrique Fogaça do restaurante SAL, um delicioso "Nhoque de mandioquinha com molho de tomate" e "brigadeiro com crosta de pistache e sorvete de creme".
Entrada franca

Atenção, pessoas portadoras de síndrome de Down (de todas as idades) que queiram participar da aula deverão se inscrever, gratuitamente, através do e-mail abaixo:
info@phorbisassessoria.com.br
Dia: 28.08.10 (sábado)
Local: ATELIER GOURMAND - Rua Bela Cintra, 1783
Horário: 14h00

"A sua presença é muito importante para todos nós"

Marcio Berti
Phorbis Assessoria de Imprensa

Chefs Especiais no Youtube, acesse:
Até o próximo brinde!

Álvaro Cézar Galvão

quarta-feira, 25 de agosto de 2010

Gastronomias Andina e Brasileira se fundem em festival no Tordesilhas


Meninas e meninos,
Meus amigos do Tordesilhas, Ivo e Mara pedem para avisar sobre um menu degustação de encher a boca d’água para quem adora os Sauvignon Blanc como eu, próprio a meu ver para enfrentar o inédito encontro das comidas Andina e Brasileira regional que a Mara preparou, e os brancos minerais e aromáticos como os Riesling e Gewurztraminer, que também não farão feio.
Quem sabe o Sauvignon Blanc da Santa Rita que a Grand Cru importa e é ótimo?.
Também faria uma harmonização com o tucupi e ceviche com o maravilhoso, frutado e "algo doce" Weinbach Reserve Gewurztraminer 2007, também importado pela Grand Cru
Vejam o que o Ivo disse;
A Mara Salles (chef do Tordesilhas) preparou um menu-degustação especial e inédito junto com Dylan Koishi (chef do restaurante Killa, de tendência Andina). São ceviches, tucupis, tiraditos que misturam técnicas e ingredientes Brasileiros e Peruanos. O evento acontece só de 24 a 28/08/2010, portanto, façam a sua reserva e aproveitem.
Conheço o trabalho do Dylan e o da Mara Salles, e digo que creio imperdível este menu.
Mais detalhes no link
Até o próximo brinde!

Álvaro Cézar Galvão

terça-feira, 24 de agosto de 2010

ÂNGELO SALTON É HOMENAGEADO NA FESTA DOS 100 ANOS DA VINÍCOLA

Meninas e meninos,
Ontem foi uma noite de festa para a família Salton.
Vinícola Salton, que iniciou suas atividades vitivinícolas em 1910, com o nome de Paulo Salton & Irmãos. Com os irmãos, Ângelo, João, Cezar, Luiz e Antônio, Paulo deu formalidade ao negócio que seu pai Antonio, imigrante italiano, iniciara, este ano comemora seus 100 anos de atividades.
Para uma empresa estas 10 décadas já seriam muito, mas para uma empresa familiar então é um assombro.
Não que outras empresas não tenham chegado a esta idade, mas sempre é bom destacar, que os descendentes dos primeiros familiares que iniciam o projeto, não têm necessariamente a mesma aptidão e tino para darem continuidade ao que seus pais iniciaram.
Não é o caso da Salton. E em discurso emocionado, onde todos nós nos sentimos órfãos de Ângelo Salton Neto, o penúltimo presidente da empresa e que deu uma alavancagem sem igual nos negócios e rumos tomados pela vinícola, seu atual presidente Daniel Salton, ressaltou que os que vierem atrás deles têm que ser muito melhores do que foram, para continuar o incremento e sucesso da Salton.

Tive a honra e o privilégio como jornalista da área, de ser convidado para a festa, aliás, segundo Daniel Salton, uma das festas, pois estes 100 anos serão comemorados com a firmeza e grandiosidade que a própria data exara, e que aconteceu no Club A, belo lugar, tudo perfeito e segundo Fátima Salton, organizado pelas “meninas”.
A Salton, empresa que trás uma grande variedade de rótulos desde os mais simples até os top de linha, laçou para a comemoração um espumante e um vinho tinto 100 anos, que serão comercializados pelo site e em lojas especializadas.
O Espumante Nature 100 anos é um corte de Pinot Noir(70%) e Chardonnay
O tinto, um corte de Cabernet Sauvignon (50%), Merlot (40%) e Cabernet Franc, tendo amadurecido durante 16 meses em barris de carvalho Fr.
À família Salton, em nome de seu presidente Daniel Salton, da 3ª geração e aos familiares da 4ª que estão engajados na continuação do sonho da Paulo Salton & Irmãos, em especial para mim, que convivi com o Ângelo, e os seus familiares, esposa Fátima.e filhas Luciana e Stella, parabéns pelo brilho e sucesso alcançados.
Vinícola Salton
http://www.salton.com.br/
Até o próximo brinde!

Álvaro Cézar Galvão

segunda-feira, 23 de agosto de 2010

QUALIMPOR LANÇA AZEITE EXTRA VIRGEM PREMIUM DA QUINTA DO CRASTO


Meninas e meninos,
À convite da amigas Silvana e Gabriela, as eficientes e lindas assessoras da Qualimpor, importadora que trás e distribui os produtos da Quinta do Crasto e Herdade Do Esporão e em seu nome, fomos a um almoço ao Arturito, conhecer os mais novos lançamentos, destas duas empresas mais que tradicionais de Portugal.
Com a presença do proprietário e diretor de produção da Quinta do Crasto, Tomás Roquette, do responsável comercial do Esporão para o mercado brasileiro, João Palhinha, e do diretor de marketing do Esporão, Filipe Caetano, começamos em boas vindas com:
-Espumante Branco 2007 da Herdade do Esporão, um corte, nesta safra, de Antão Vaz, Arinto e Verdelho.
Perlage finíssima, abundante e contínua, boa acidez e vivacidade e retro-olfato bem prolongado, trás um delicado aroma de “bolacha maizena” como a própria descrição da ficha cita.
Com somente 3,4gr/l de açúcar, o que o torna um Extra Brut, é vinificado pelo método clássico, passando 21 meses desde a fermentação em garrafa, sobre as borras.
Outro magnífico vinho mostrado foi o:
-Esporão Reserva Branco 2009, nova safra deste vinho cortado de Antão Vaz, Arinto e Roupeiro, que tem uma parte do vinho fermentado em madeira com estágio sobre as borras das leveduras. Ótima acidez, aromas que lembram a madeira, como a baunilha e o amanteigado, bem clarinho e com muita fruta cítrica nos aromas.
Fomos para os tintos novidades:
-Crasto Superior 2007, um corte de Touriga Nacional; Tinta Roriz e Touriga Franca, que leva um pouco (não especificada a quantidade) da cepa tintureira Sousão. Proveniente da Quinta da Cabreira, no Douro Superior, estagio em barricas de carvalho Fr. por 12 meses, elegante e complexo, muito aromático com frutas e especiarias, bem integrado em álcool(14%), taninos domados e acidez presente.
-Roquette & Cazes 2006, um corte de 60% Touriga Nacional; 15% Touriga Franca e 25% Tinta Roriz, um vinho como disse Tomás Roquette legítimo representante das 3 castas, 2 famílias e um terroir. Rico, com passagem em barricas de carvalho Fr. 70% novas e 30% de 1º uso por 18 meses, trás os tostados e chocolate dos empireumáticos (barril), muita fruta, algo floral(provavelmente da TN) e com poderosos 15% de álcool, que não se fazem sentir.
Além das novidades o rótulo novo do
-Esporão Private Selection tinto 2007 um Garrafeira DOC Alentejo.
Olfato de frutas e algo de especiarias, em boca confirma as frutas e a untuosidade do cacau, pois estagia em carvalho Fr. 18 meses após a pisa à pé, descansando em garrafa por mais 18 meses.
-LBV 2005 da Quinta do Crsto, proveniente de vinhas velhas (mais de 60 anos)
-Late Harvest 2008- Esporão, da uva Semillon, um vinho que me agrada muito por ser diferente dos LH que estamos acostumados, é mais sutil e menos doce a meu ver.
Mas este post, vou dedicar ao Azeite Extra Virgem Premium Quinta do Crasto, primeiro azeite posto em comercialização, proveniente do Douro, das variedades Cobrançosa, Madural e Negrinha do Freixo, de oliveiras muito antigas com mais de 100 anos, azeitonas colhidas à mão e extraído a frio. Azeite que tem cultivo diferenciado em regime biológico e sem aplicação de fito fármacos ou adubos.
Para os que não prescindem da indicação de acidez, este azeite tem 0,3%.
Recomendo que sua utilização seja principalmente para finalizações de pratos, pois assim se poderá sentir todo o seu aroma e paladar sem a incorporação na gastronomia.
QUALIMPOR – importação e exportação:
SAC: 0800-7024492
Rua Antônio das Chagas, 523 – Brooklin
http://www.qualimpor.com.br/
Até o próximo brinde!

Álvaro Cézar Galvão

sábado, 21 de agosto de 2010

Feriado da Independência com ótima música e boa ação


Meninas e meninos,
Minha amiga Reila me pede para avisar que no próximo feriado, em Campos do Jordão e em São Bento do Sapucaí, acontecerá o 1º Festival de Música da Primavera da Fundação Lia Maria de Aguiar, revertendo a bilheteria para a APAE Campos do Jordão.
Vejam abaixo:
Convidamos para o 1º Festival de Música da Primavera da Fundação Lia Maria Aguiar em Campos do Jordão e São Bento do Sapucaí, durante todo o feriado de 7 de setembro.
A programação está imperdível e toda a bilheteria será revertida para a APAE de Campos do Jordão.
Confira a programação completa clicando aqui no link.
Até o próximo brinde!

Álvaro Cézar Galvão

sexta-feira, 20 de agosto de 2010

Mariah Carey e os vinhos da Vinci em Barretos.


Meninas e meninos,
Todos aqueles que gostam dos rodeios e das músicas da cantora Mariah Carey devem saber que ela está no Brasil para se apresentar na Festa do Peão de Barretos.
Pois bem, o melhor da notícia é que ela, dentre outras exigências, coisas consideradas normais neste cenário, é uma relação de vinhos que tomará. Tenho a relação deles, que serão fornecidos pela importadora Vinci.
Vejam o texto que minha eficiente e linda amiga Sofia Carvalhosa, assessora das mais competentes, me enviou:

Revelados os vinhos que a cantora Mariah Carey terá em seu camarim na Festa do Peão de Barretos, no próximo sábado, dia 21.
Expert em vinhos, a norte-americana beberá o argentino Luca Chardonnay (R$ 86,00), o italiano Vie di Romans Pinot Grigio (R$ 163,00), o espanhol Mauro (R$ 246,00) que aparece na foto, e o chileno Errazuriz Don Maximiano (R$ 257,00). Todos eles grandes vinhos importados pela Vinci.
Seguuuuuuuuura Vinci!
Vinci Vinhos
http://www.vincivinhos.com.br/
Até o próximo brinde!

Álvaro Cézar Galvão

quinta-feira, 19 de agosto de 2010

Ravin mostra a qualidade dos vinhos da Viña Maipo em encontro especial com o enólogo Max Weinlaub


Meninas e meninos,
Continuando a boa temporada de visitas de enólogos que a importadora Ravin tem patrocinado, desta vez, a Chilena Viña Maipo,com a presença de seu enólogo Max Weinlaub, nos brinda com uma degustação comentada.

Considerada uma das vinícolas chilenas mais respeitáveis, já que ocupa a quarta posição do ranking de exportações do Chile, a Viña Maipo considera o Brasil como um dos seus mercados mais importantes.
Comandada por Max Weinlaub, a Viña Maipo oferece uma ampla variedade de produtos que satisfaz o gosto de distintos consumidores de todo o mundo, prezando sempre pelo caráter e características próprias de seus vinhos, o que a torna inconfundível e dificilmente esquecida.
Começamos a degustação com um espumante, o Sparkling Brut-70% Chardonnay, 15% Chenin Blanc e 15% Riesling, cepas que lhe conferem uma mineralidade, aliada ao floral, este espumante é elaborado pelo método Charmat longo e tem 8g/l de açúcar.

A Syrah, foi eleita para ser a cepa principal e mescla todos os vinhos da linda Gran Devocíon tintos, inclusive com um varietal 100%.
Todos muitos bem estruturados e potentes, têm seu caráter de elegância, baseado no equilíbrio e corpo.
Nesta nova linha a Viña Maipo e sua principal “estrela” Syrah cumprem um papel importante nas misturas tintas, e em cada um dos rótulos está visível a participação da cepa Syrah como item principal ou acompanhado de outro tipo de uva, há, porém uma branca a Sauvignon Blanc que foge das demais do qual gostei muito, apesar do próprio enólogo concordar com alguns dos amigos presentes que sua acidez poderia ser um pouco maior. Esta é a beleza dos vinhos, nem todos gostam das mesmas coisas graças à Deus!
Viña Maipo Gran Devoción Sauvignon Blanc 2007
Muita fruta e floral aparecem, um toque de baunilha, apesar de não passar por madeira lhe confere corpo.Como disse, achei bom equilíbrio entre acidez e álcool(13%), restando talvez uma persistência um pouco maior para ser completo, mas agrada, é fresco e ótimo para harmonizações, que testei no almoço com saladas e peixes. Um show!
Viña Maipo Gran Devoción Carmenere(75%) Syrah 2007
Viña Maipo Gran Devoción Syrah(80%%) Petite Sirah 2007
Viña Maipo Gran Devoción Cabernet(85%) – Syrah 2007

Na linha Limited Edition, após anos de busca às melhores condições climáticas e solo para a produção, essa edição especial já é conhecida como uma das grandes jóias do Chile, e temos:
Viña Maipo Limited Edition Syrah 2007 um grande vinho sem dúvidas.
Com exclusividade de venda pela importadora Ravin aqui para o Brasil, seu rico e atrativo portfólio traz as versões: Limited Edition, Gran Devoción, Reserva, Varietal e Sparkling.
A linha Reserva e Varietal são um grande atrativo para os restaurantes em virtude de sua relação qualidade X preço.
Ravin
http://www.ravin.com.br/
Até o próximo brinde!

quarta-feira, 18 de agosto de 2010

Vinho pontuado é um bom negócio?


Meninas e meninos,
Permitam-me postar aqui um artigo meu, escrito no Jornal Vinho & Cia, onde sou colunista, e que tem sido muito comentado de maneira elogiosa.
O comportamentodos preços dos vinhos que recebem boa pontuação de críticos em
guias renomados se altera com a oferta e procura.
Começo dizendo que bom negócio é degustar um bom vinho, que a gente goste, seja indicado ou não, fruto de descoberta pessoal ou pontuado em algum guia, e que tenha uma relação de preço-qualidade adequada.
É importante figurar em alguns guias de reconhecidos degustadores e críticos, pois os vinhos são desejados por enófilos e neófitos que ainda não os provaram, que desejam prová-los só por lá estarem.
Com isto, é claro, a lei da oferta e da procura se desequilibra e os torna por vezes majorados em seus preços.
Claro que não deveria ser só isto para explicar o movimento de procura aos pontuados, mas é assim que se sucede.
O vinho como negócio, vive muitas vezes destas situações, que podem ou não se repetir em safras diferentes. Quando um vinho é lançado com muitas críticas elogiosas, e tem, por exemplo, uma produção considerada pequena, seus preços, assim como no caso anterior, devido ao desequilíbrio novamente da oferta em relação à procura, tendem a se elevar também.
Digo isso falando de alguns vinhos que já são considerados top em safras anteriores, mas e aqueles ainda desconhecidos ou na primeira safra? E aqueles que jamais figuraram, seja pelos mais diversos motivos, e são tão bons quanto?
Seus preços são compatíveis com esta situação? Quero deixar claro que não sou contra os guias, pontuações e notas, pois com isto conseguimos tornar os vinhos mais conhecidos e reconhecidos, mas devemos estar atentos, como enófilos principalmente, aos rótulos novos, ou a novas vinícolas que ainda estejam em processo de se fazerem conhecidas, e também às safras novas de alguns vinhos que não nos agradaram tanto no passado, pois não nos esqueçamos que os vinhos são “seres” vivos, assim como nós somos, e mudamos todos os dias assim como eles.
Não se compram vinhos só pelos preços ou pontuações, mas elas são indícios de que alguém antes de nós já os degustou e gostou. Mas será que nossos gostos são iguais?
É sempre interessante que olhemos objetivamente os parâmetros de qualidade X preço, levando em conta os fatores que os compõem, para não acharmos injustamente que uma garrafa de um vinho “X” é cara, quando uma de outro “Y”que esteja pontuado nos pareça normal ainda que seja mais cara.
Até o próximo brinde!

Álvaro Cézar Galvão

terça-feira, 17 de agosto de 2010

Vinícola Santa Ema e a vertical do Catalina Gran Reserva Premium


Meninas e meninos,
Não é sempre que temos a oportunidade de degustarmos vinhos em vertical, ou seja, várias safras de um mesmo rótulo, até porque cada safra é diferente e na grande maioria, quando os vinhos são cortados (mesclados com mais de uma uva) estes cortes mudam de safra para safra, de acordo com a proposta do enólogo e das condições de excelências das variedades envolvidas na mescla.
Mas quando esta oportunidade se faz presente, é ao menos para mim, uma experiência sempre almejada, pois podemos sentir a evolução em garrafa das safras mais antigas, e de como se comportam os vinhos quando guardados.
E esta oportunidade eu tive na companhia do enólogo chefe da vinícola Chilena Santa Ema, Andrés Sanhueza, em um jantar patrocinado pela Vinoteca Brasil, a empresa que importa estes vinhos, e da organização sempre impecável da Cristina Neves.
Estavam presentes também o Juarez Fernandes gerente comercial da Vinoteca e a minha mais que eficiente e linda amiga Andréa Zara, consultora da Vinoteca em São Paulo.
Querem mais? Pois tem mais sim, o jantar foi no Restaurante Fasano e nada mais nada menos, Manoel Beato fazendo o serviço.Só estes atributos já podem vocês perceber que a noite foi das mais agradáveis, sem contar ainda com os vários amigos das revistas, jornais e crítica especializada, enfim um sucesso, não só por isso, mas pela gastronomia e claro, os vinhos da linha Catalina, os topo de gama da Santa Ema.
Começamos degustando do mais antigo para o mais novo, digo isto, pois já vi vários enólogos fazerem justamente o contrário, eu, de minha opinião, acho esta ordem de idade crescente mais razoável.
Santa Ema é uma vinícola familiar, que está na 3ª geração, quase que concentrada toda em áreas no Valle Del Maipo-Chapoal e Peumo.
As videiras em média têm de 15 anos (Carmenère) 40 anos (Merlot e Cab Sauvignon e Cab Farnc) e 120anos(Carignan), para esta gama usam barricas francesas de 1º uso, mas mesclam as tanoarias.
Rendimentos de 6 ton/ há com mais ou menos de 4 a 5 mil plantas por há.
Vertical Top
1-Catalina Gran Reserva Premium 1998, 70% Cab Sauvignon; 15% Merlot e 15% Cab Franc único da mostra a levar Merlot no corte, pois desta safra em diante entra a Carmenère.
Explicou Andrés que cada vinho é mantido em barris por 10 meses e depois de feita a mescla, fica mais 4 meses, extraído-se assim tudo o que cada variedade pode agregar ao corte. Isto vale para todos.
Nariz frutado, com cerejas ao marasquino e chocolate ao leite, confirmados em boca, taninos macios e aveludado corpo.
2- Catalina Gran Reserva Premium 2001, 75% Cab Sauvignon; 18% Carmenère e 15% Cab Franc. Desta safra em diante os percentuais das variedades quase não mudam. Aparece um toque mineral no nariz, e frutas muitas frutas confirmadas em boca.
3- Catalina Gran Reserva Premium 2003, toque floral no nariz, frutas bem maduras e taninos presentes, mas macios e equilibrado.
4- Catalina Gran Reserva Premium 2005, para mim o mais complexo, apesar de relativamente novo, muitas frutas, cassis, cereja ao marasquino, um toque floral e tostados. Leve e fácil de beber, taninos presentes, mas equlibrado entre álcool e acidez.
5- Catalina Gran Reserva Premium 2006, aparece para mim um ligeiro amargor final, mas que não compromete, e deve ser do tostado do barril.
6- Catalina Gran Reserva Premium 2007, taninos presentes, mostrando que quando passar mais algum tempo em garrafa, o vinho terá estrutura para guarda, talvez o que mais tenha mostrado isso.
Jantar impecável, como podem imaginar, mas ai, é servido um outro vinho que era para acompanhar a entrada: Amplus Sauvignon Blanc 2008, notável, com bela acidez, nariz frutado e toque herbáceo, confirmados em boca, aparecendo a lima da pérsia e um floral após algum tempo.Equilibrado em acidez e álcool(13,5%) tem uma longa persistência, Vinho espetacular para a gastronomia e para beber solo.
Fora todos estes atributos, tem uma relação preço x qualidade muito boa. R$49,00.
Vinoteca Brasil
http://www.vinotecabrasil.com.br/
Até o próximo brinde!

Álvaro Cézar Galvão


segunda-feira, 16 de agosto de 2010

Cuvée Thomas 2005 e o Bordeaux ao seu alcance.


Meninas e meninos,
Deixei passar um tempinho para postar sobre a bela experiência ocorrida durante o Paladar Cozinha do Brasil 2010, promovido pelo jornal O Estado de São Paulo, quando a convite dos representantes do CIVB-Conselho Interprofissional dos Vinhos de Bordeaux, junto ao projeto “Bordeaux ao seu Alcance”, Fréderic Larre, diretor da Altios do Brasil e Anna Carolina Possebon da En Primeur Consultoria, projeto este criado em 2009 para promover os vinhos de Bordeaux com bom preço x qualidade, nos brindaram com almoço harmonizado com alguns dos vinhos que participaram do Paladar.
Em poucos dados, temos que a região de Bordeaux contém 60 AOC em 117.500 ha de vinhas, colhendo em 2009 5,7 milhões de hectolitros, onde o tamanho médio das propriedades é de 14,6 ha.
Degustamos vinhos de várias empresas importadoras, mas dois se destacaram para mim;
Um deles , meu velho conhecido o Cuvée Thomas 2005 da Lamblim Thomas, um tinto AOC Cote de Bourg, 60% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon, 20% Malbec, trazido pela Cave Jado.
O outro um vinho de sobremesa o Clarendelle Amberwine-Grupo Haut Brion, trazido pela Grand Cru.
Sobre o almoço, bem, este foi realizado no D.O.M. do mais que competente Alex Atala, e como sempre impecável inclusive a harmonização com os vinhos servidos.
Este projeto tem feito realçar o quanto os vinhos de Bordeaux, os menos míticos, podem ser excelentes e com preços muito animadores.
Parabéns aos organizadores, pois cada vez mais é preciso esclarecer que um bom vinho, não precisa ser caro.
Para se ter uma idéia, os vinhos servidos não ultrapassam a casa dos R$ 90,00.
Até o próximo brinde!

Álvaro Cézar Galvão
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domingo, 15 de agosto de 2010

Concha Y Toro e seu ícone Don Melchor


Meninas e meninos,
Estava entre os convidados para um almoço com a presença do enólogo Enrique Tirado, responsável por este ícone Chileno da Concha Y Toro o Don Melchor.
Em 1883 Don Melchor Concha Y Toro levou para o Chile as mais nobres cepas viníferas de Bordô, era então o início desta marca mundialmente reconhecida.
Tendo como cenário o Alto Maipo, aos pés da cordilheira dos Andes, a 650 metros de altitude, Don Melchor iniciou sua plantação de videiras.
Com forte progresso e busca incessante pelo que de melhor poderiam extrair dos vinhedos, nasceu em 1987 o primeiro Don Melchor, um Cabernet Sauvignon proveniente de Puente Alto, às margens do rio Maipo.
Em 1994 a Viña Concha Y Toro começa a negociar suas ações na bolsa de Nova York, sendo que 3 anos mais tarde realiza sua aliança com a francesa Baron Fhilipe de Rotschild, de onde nasce outro portento da empresa o Almaviva.
Hoje, com Enrique Tirado, que ingressou na Concha Y Toro em 1993, que é considerado pela imprensa Chilena e internacional como um dos grandes enólogos do Chile, com sua personalidade rigorosa e excelência no trabalho conseguiu situar cada uma das diferentes colheitas de Don Melchor consistentemente dentro dos destacados vinhos do ano.

“Don Melchor é para mim a procura constante de um conhecimento sensorial de cada uma das parreiras dentro do vinhedo, de modo de me aproximar e conseguir atingir cada vez mais a beleza do equilíbrio nele. Essa é a minha verdadeira paixão. Utilizo a tecnologia como ferramenta para alcançar um maior conhecimento. Mas Don Melchor está em cada parreira do vinhedo. Gosto de observá-las e ouvir cada uma delas, para trabalhá-las de modo de conseguir o equilíbrio perfeito em cada colheita”.
Ano após ano, sua mistura final é elaborada em conjunto com Jacques Boissenot, o destacado assessor francês dos mais notáveis Chateaux de Bordô. É nesta instância onde voltam a unir-se os dois mundos, e onde ambos buscam colheita após colheita a fineza e a elegância dos grandes vinhos de Bordô e a grande expressão frutada dos vinhos do Novo Mundo.

“O estilo, complexidade e fineza de Don Melchor, nasce do perfeito equilíbrio entre o solo pedregoso de Puente Alto, o vento frio que desce da Cordilheira dos Andes, o generoso clima do vale do Alto Maipo, os anos que demoraram suas parreiras para oferecer suas melhores uvas e o cuidadoso trabalho do homem”.
Degustamos as safras de 2005 e 2006, e minha preferida foi esta última, pois me pareceu mais firme e elegante, muita fruta, toque floral também, e de especiarias.
Vale a pena provar este vinho, da safra de sua preferência, pois representa toda magnitude e gigantismo de uma marca poderosa, mas sem perder seu frescor de ineditismo em busca de se aprimorar, safra após safra.
Sobre a VCT Brasil
A VCT Brasil, filial e distribuidora do Grupo Concha y Toro, representa no País todos os produtos das vinícolas Concha y Toro e Trivento. Fundada em 1883, a Concha y Toro é a principal vinícola chilena e uma das maiores produtoras e exportadoras mundiais de vinho. Seus produtos são comercializados para mais de 135 países e está entre as 10 maiores companhias de vinho do mundo. Possui cerca de 9.300 hectares de vinhedos, o que permite à empresa garantir a qualidade na sua produção de vinho. Entre seus principais rótulos, destacam-se Amélia, Carmín de Peumo, Frontera, Gran Reserva, Sendero, Sunrise, Trio e Terrunyo, com destaque para as premiadas marcas Casillero del Diablo, Don Melchor e Marques de Casa Concha. A Trivento Bodegas y Viñedos é resultado da expansão do Grupo Concha y Toro para a Argentina, em 1996. Com um crescimento superior ao da indústria transandina, a Trivento ocupa a segunda posição no ranking de exportações de vinho argentino. Em seu portfólio estão vinhos como Amado Sur, Brisa de Otoño, Colección Fincas, Eolo, Golden Reserve, Reserva, Tribu e Trivento Espumantes, entre outros.

VCT BRASIL - SAC São Paulo:
11 5105-1599
Até o próximo brinde!

Álvaro Cézar Galvão

quinta-feira, 12 de agosto de 2010

II ENCONTRO DE VINHOS-ENCONTRO DE AMIGOS-REENCONTRO COM VINHOS


Meninas e meninos,
Depois de alguns dias, para dar tempo de nossos amigos colocarem suas impressões sobre o II Encontro de Vinhos em seus veículos de mídia e blogs, e que desta feita, com o Daniel Perches unindo-se ao Beto Duarte, venho mais uma vez alertar que:
Tenho a certeza de que este modelo, mais descomplicado e direto, é eficiente e dinâmico, mas meu receio é que pelo grande sucesso que vem fazendo, este se modifique.
NÃO MUDEM!
Apesar da gripe que já me acompanha faz dias e não me larga, é quase como ter uma amante Argentina (no bom sentido é claro), uma ligação perigosa, estive na avaliação que validou alguns dos vinhos que eu particularmente gosto muito, o que vem reforçar o meu entendimento de que vinho bom para um, o deve ser para vários outros também, sejam eles mais ou menos conhecedores, pois na avaliação, os organizadores não se preocupam o quão técnicos ou mais ilustres são os avaliadores, basta o principal, gostar de vinhos e ter ao menos uma certa “litragem” que permita identificar algum defeito mais grave, as qualidades olfativas e gustativas etc... Todos dão sua contribuição, afinal, muitos de nós escrevemos e vivemos os vinhos diariamente, e nem sempre somos os mais conhecidos ou ilustrados tecnicamente, não que não os haja também, claro, mas o importante é que todos são gabaritados e qualificados, sem grau de importância ou “medalhão”, e pelo próximo da maioria das notas, os organizadores souberam, como disse, mesclar bem os jurados.
Fiquei muito contente deste momento, pois algumas vinícolas Brasileiras de porte, e algumas importadoras de quilate estavam presentes, sem contar com os produtores que viram lá a oportunidade de chamar a atenção aos seus produtos, ainda sem representação no Brasil.
Mas chega de por hora de texto, e vamos aos participantes.
Quem estava no encontro de vinhos em 05/08/10

Aromas do vinho
Wine Lovers
Quem se classificou no TOP 5 de um painel com 24 amostras
1º – Piedras 05 – Vega Sauco – Importadora Ravin
2º – PK Zinfandel 05 – Pezzy King - Importadora Wine Lovers
3º – Simonsig Tiara 05 – Simonsig – Importadora Pacific
4º – Bem Bi Bre 04 – Dominio de Tares – Importadora D´Olivino
5º – Vero 07 - Tempus Alba – Tempus Alba (sem importador no Brasil)Não posso deixar de comentar que o único espumante presente é ótimo, mas estava em vôo solo, o que em minha opinião o prejudicou!
Coincidindo com algumas notas minhas, por ordem da maior para a menor vejo na premiação oficial e esclareço que minhas notas também foram todas muito próximas:
-Piedras 2005 Veja Sauco-já fiz várias matérias sobre esta bodega e o Rogério D’Ávila o “R’ da Ravin, colhe os frutos de seu trabalho!.
-Vero 2007 Tempus Alba para mim uma grata novidade.
-Bem Bi Bre 2004 Dominio de Tares- Este Marcão da D’Olivino tem um faro......
-Simonsig Tiara 2005- Fazia mais de ano que não degustava este vinho e o mesmo se confirmou como excelente, pena que não puseram à prova dos jurados os magníficos espumantes.
Outros que senti a falta no espumante foram o Fausto Brut Branco da Pizzato e o Valmarino.
-PK Zinfandel 2005 -Que prazer reencontrar a WineLovers!
Parabéns indistintamente.
Até o próximo brinde!

Álvaro Cézar Galvão

quarta-feira, 11 de agosto de 2010

III Encontro VINUN BRASILIS


Meninas e meninos,
Meu amigo Eugênio do Decantando a Vida, pede para avisar sobre a Feira de Vinhos Brasileiros em Brasília, que acontecerá no dia 26/08/10, uma quinta-feira. Esse é o sétimo ano que essa feira acontece, e é a terceira vez com esse nome. Ano passado estiveram presentes 400 pessoas e esse ano um novo espaço comportará 600 pessoas. Com um total de 18 vinícolas confirmadas até agora (chegando ao máximo de 20), serão mais de 100 rótulos à disposição dos enófilos.
Até o próximo brinde!

Álvaro Cézar Galvão

VIÑA KOYLE chega na Grand Cru

Meninas e meninos,
Estive a convite da Grand Cru em uma apresentação das mais interessantes sob o aspecto da paixão pelo vinho, com que os palestrantes se mostraram.
Uma vinícola Chilena recém incorporada ao portifóleo, com 4 rótulos por enquanto, e que tem o nome de uma planta nativa que cresce junto às árvores: KOYLE.
A apresentação se deu através do enólogo e viticultor Cristóbal Undurraga, cujo nome diz muita coisa em tradição vitivinícola no Chile(A Koyle foi criada em 2006 por Afonso Undurraga Mackenna e seus filhos), também estava presente Patrício Torres, seu diretor comercial.
Seu vinhedo é localizado no Alto Colchágua em Los Lingues, e é administrado de maneira orgânica. Seus vinhos são biodinâmicos, mas como disse Critóbal, sem a preocupação de certificados, são porque acreditam ser a melhor maneira de expressar qualidade e singularidade de terroir nas uvas, tanto assim que usam na fermentação alcoólica as leveduras indígenas em 30% dos vinhos, e todos eles não sofrem filtração.
Degustamos os 4 rótulos que agora, enquanto escrevo, já devem ter aportado na Grand Cru, pois no dia da apresentação ainda não estavam desembaraçados dos trâmites burocráticos.
Da sua linha Reserva provei:
Koyle Reserva Cabernet Sauvignon 2007-14% de álcool.
Um corte que além da citada leva 12% de Carmenère de plantas que rendem no máximo 1,5Kg/planta.
Passa por carvalho francês de 1º, 2º e 3º usos na proporção de 1/3 cada, por 12 meses, violáceo, mas com alguma indicação de idade, frutas no olfato, um toque cítrico que parece casca de tangerina e especiarias. Em boca confirma o nariz, mostrando a canela no retro-olfato, com boa acidez e persistência.
Koyle Reserva Syrah 2007 – 14% de álcool
Como o anterior, leva Carmenère(13%), passa por madeira do mesmo jeito, é mais encorpado e além das especiarias, toques florais e lácteos.
Da sua linha Royale provei:
Koyle Royale Cabernet Sauvignon 2007-14,4% de álcool.
Neste top, temos além da Cabernet, 9% de Malbec e 6% Carmenère.
Passa por barricas francesas 50% novas e 50% de 1º uso por 18 meses.
Neste caso o rendimento é ainda menor, cerca de 1kg/planta.
Muita fruta caramelada, passificada, no nariz, que em parte se deve por ter passado 3 meses sobre as borras das leveduras, boa acidez e ótimo corpo, creio que também pela Malbec.
Koyle Royale Syrah 2007- 14,5% de álcool.
Leva também 11% Malbec e 4% Carmenère.
Do mesmo jeito passa por madeira e nas mesmas proporções, no nariz além das especiarias, um toque de cânfora ou mentol, algo floral e frutas bem maduras.
Meus favoritos foram da linha Reserva o Cab Sauvignon, e da Royale o Syrah.
Qualquer um deles pode ser degustado sem receio de desagradar.
Todos sabem que não é meu costume citar preços, mas esta família de rótulos se destaca pela boa relação qualidade x preço.
Linha Reserva deve chegar por R$ 49,00
Linha Royale deve chegar por R$ 75,00
Até o próximo brinde!

Álvaro Cézar Galvão

terça-feira, 10 de agosto de 2010

Pizzaiolo amador, levou todos os prêmios do concurso na Prestíssimo


Meninas e meninos,
Por ocasião da data comemorativa do dia da pizza, que se festeja todo dia 10/07, a Pizzeria & Wine Bar Prestíssimo, dos amigos Alexandre e Henrique, prepara o já tradicional concurso de pizzas para amadores.
Pois bem, neste ano, aconteceu no dia 17/07 e, depois de comentar com o Alexandre, desde duas edições anteriores, que o vinho não poderia faltar com as pizzas, tivemos o concurso deste ano, agora também com notas dos jurados para a melhor harmonização com vinhos.
Para esse julgamento, fomos convidados o Eugênio Echeverria da Wine School, e este humilde servidor dos vinhos que ora escreve.
Foram momentos de alegria e descontração entre os participantes, ao se inscreverem, mandavam a recita do recheio da massa, que foi a mesma para todos, e fornecida pela Prestíssimo.
Para entender como a harmonização seria levada a cabo, os vinhos eram todos das novas linhas Seleção e Almadém da Miolo, e os participantes indicavam qual o que melhor se compatibilizaria.
Como resultado final tivemos a grata surpresa de que o ganhador da melhor receita, apresentação e sabor, também o foi como a melhor harmonização: o chef? Emerson Donadon, apaixonado pela gastronomia, e “virgem” em concursos e certames desta natureza.
Sua receita é a releitura da famosa Margherita, que segue abaixo, e o vinho o da Miolo Seleção Rose, corte das uvas Cabernet Sauvignon/ Tempranillo.
Parabéns Emerson, os amigos da Prestíssimo e aos outros participantes, ao final, todos nós saímos ganhando.
Pizza Margherita com Pesto de Manjericão
1 caixa de Tomates sweet grape cortados ao meio
folhas de manjericão
Queijo mussarela
Queijo parmesão
molho de tomate (faça seu molho com tomates sem pele e batidos rapidamente no liquidificador, deixe ferver por pelo menos 15 min para evoluir um pouco o sabor e coloque um pouco de sal)
pesto de manjericão (bata folhas de manjericão com azeite ou misture num pilão, com um pouco de parmesão ralado finamente e uma pitada de sal)
Para a montagem da pizza, disponha o molho de tomate, em seguida uma fina camada de mussarela, disponha os tomatinhos com o lado cortado para baixo e rale na hora um bom queijo parmesão e leve ao forno. Quando a pizza estiver assada, retire do forno e despeje o pesto de manjericão, e enfeite com folhas de manjericão e se quiser azeitonas portuguesas miúdas. Sirva com um azeite italiano e se quiser uma sugestão de harmonização é Chianti, com a clássica e agora testado o Seleção Rose da Miolo.
Resolvi postar só agora, para maior repercussão do fato, já que o Emerson também é blogueiro, e nada mais justo que ele tivesse a primazia da notícia!
Prestíssimo
http://www.prestissimo.com.br/
Miolo
http://www.miolo.com.br/
Até o próximo brinde!

Álvaro Cézar Galvão

segunda-feira, 9 de agosto de 2010

Grand Cru promove Grand Tasting na Casa da Fazenda


Meninas e meninos,
Vem aí mais uma bela mostra de vinhos, agora patrocinada pela Grand Cru.
Tenho visto com satisfação, e já tenho feito mais de uma matéria a respeito dessas mostras, que são muito importantes tanto para nós enófilos e mídia, como para o público consumidor.
Vejam release e datas:
O maior evento da agenda da importadora, o Grand Tasting, será realizado nos dias 24 e 25 de agosto com grandes rótulos e a presença de diversos produtores exclusivos, na Casa da Fazenda do Morumbi. Na ocasião, os participantes poderão degustar as principais novidades do catálogo 2010 e também o que há de melhor no portfólio da importadora, detentora da maior carta de Bordeaux do país. Serão dezenas de rótulos disponíveis para degustação, espalhados em plataformas temáticas. O investimento é de R$ 180 por pessoa, com direito a degustar todos os rótulos do Grand Tasting. Para as degustações paralelas e a vertical de Cobos haverá um acréscimo no valor do ingresso.
Serão dois dias de degustações: o primeiro para jornalistas e profissionais da área convidados pela Grand Cru, que terão ainda a sua disposição um serviço de traslado exclusivo de ida e volta. O segundo será para os clientes e terá ainda degustações extras e uma vertical de Cobos.

A feira será divida em diversas estações temáticas, separadas por uvas e regiões. Haverá também diversas estações com produtores representados exclusivamente pela Grand Cru no Brasil. Os visitantes poderão degustar o que há de melhor relativo a cada um dos temas, com rótulos altamente pontuados pelos mais importantes nomes e publicações do mercado mundial de vinhos.
Estações:
1 - Champagne e Espumantes
2 - Brancos do Novo Mundo
3 - Brancos do Velho Mundo
4 - Pinot Noir no Mundo
5 - 95+ (por Robert Parker)
6 - Grandes Ícones Du Rhône
7 - Argentina - A terra do Malbec
8 - Supertoscanos - Os vinhos fora da lei
9 - Grandes Achados pelo Mundo
10 - A perfeição do Assemblage
11 - 2005 - A Grande Safra de Bordeaux
12 - Vertical de Casa Real
Degustações Paralelas:
- Vertical de COBOS: R$ 300 (Grand Tasting incluso)
Safras: 1999, 2000, 2002, 2003, 2004, 2005, 2006, 2007
- Os grandes Merlot do Mundo: R$ 590 (Grand Tasting incluso)
Petrus 2004, Massetto 2006, La Mondotte 2005, La Fleur de Gay 2005, Intruzo ( Giramonte ) 2006
Acesse o site www.grandcru.com.br/grandtasting
e confira a nossa programação completa:

Serviço:
Grand Tasting 2010
Imprensa e sommeliers convidados:
Data: 24 de agosto de 2010 (terça-feira)
Local: Casa da Fazenda do Morumbi - Avenida Morumbi, 5594
Horário: 15h às 21h
RSVP:camila.perossi@uol.com.br

Consumidor final:
Data: 25 de agosto de 2010 (quarta-feira)
Local: Casa da Fazenda do Morumbi - Avenida Morumbi, 5594
Horário: 18h às 23h
Investimento: R$ 180 / pessoa
Informações e reservas: (0xx11) 3062-6388
RSVP: Patrícia Aires –
info@grandcru.com.br
www.grandcru.com.br/grandtasting
Até o próximo brinde!

Álvaro Cézar Galvão

Restaurant Week chega em sua 7ª edição


Meninas e meninos,
Preparem-se para mais uma bem sucedida edição do São Paulo Restaurant Week.
Recebi o release da amiga Denise dizendo que esta edição, a 7ª em SP, já funcionou como catalisador para que São Bernardo do Campo, também tenha sua 1ª edição, que será levada a efeito entre os dias 09 e 22 de Agosto, enquanto em SP será entre os dias 30 de Agosto e 12 de Setembro.
Especialmente para os adeptos à culinária vegetariana, o Restaurant Week traz uma novidade: nesta edição, cada restaurante deverá sugerir pelo menos um prato principal vegetariano.
O número de participantes nesta edição ficou em 210 restaurantes, incluindo as filiais, sendo que 64 restaurantes participam pela primeira vez do evento. Entre os estreantes estão à casa de carnes especiais BASSI; o ALL SEASONS, sofisticado restaurante do chef suíço Christophe Besse e o estrelado DUI da excepcional chef Bel Coelho.
Muitos restaurantes que já fizeram sucesso em outras edições voltam a participar como o Thai Gardens, Obá, Na Cozinha, o EAU French Gril localizado no hotel Hyatt, o Felix Bistrô comandado pelo Chef Alain Uzan na Granja Viana, o Arábia que serve comida árabe da mais alta qualidade; o criativo Hitam que promove comidas fusion entre Tailândia, Índia e Brasil; o Ávila especializada em carnes argentinas. O Tordesilhas, especializada em comida brasileira, volta a participar dessa edição e a estrela do RW de março desse ano, o La Vecchia Cucina, do chef Sergio Arno, continua participando.

O formato do evento é o mesmo, com uma pequena alteração no preço do cardápio do almoço. Entrada, prato principal e sobremesa a um preço fixo, igual em todas as casas, por R$ 29 + 1 no almoço e jantar por R$ 39 + 1. Sempre lembrando que couvert, bebidas e 10% não estão inclusos no preço do cardápio e o real acrescido a conta é destinado à fundação Ação Criança.
Assim como na edição anterior, também será possível a harmonização de pratos com cerveja, sugeridos pela Beer Sommelier da Baden Baden, cerveja patrocinadora do evento, e vinhos sugeridos pelos sommeliers da importadora de vinhos Mr. Man.
Como nas outras edições, os responsáveis pela organização do SPRW são o empresário paulista Emerson Silveira, quem trouxe o evento para o Brasil inspirado na versão de Nova Iorque e, desde 2008, a Mica Cartões Postais Publicitários, de Fernando Reis Jr.

Para o segundo semestre de 2010 está previsto a realização de mais 8 edições em várias cidades. Algumas metrópoles são contempladas com duas edições por ano, como Brasília, Curitiba, Rio de Janeiro, São Paulo e Recife. Esta previsto para 2010 o evento em Belo Horizonte (20 de setembro a 3 de outubro).
Essa edição do São Paulo Restaurant Week tem o patrocínio da Master Card e do Grupo Schincariol representado pela cerveja Baden Baden, co patrocínio da Sodexo e da empresa Minalba, harmonização da importadora Mr. Man Vinhos, além do apoio da Nespresso, da Prefeitura de São Paulo, da SP Turis.
O site - http://www.restaurantweek.com.br/- apresentará a lista de casas participantes com seus cardápios e horários de funcionamento. Importante observar que os restaurantes podem escolher em que horário querem participar: almoço ou jantar ou nas duas refeições.

Agenda 2º semestre de 2010:
Brasília - 19 de julho a 1 de agosto
São Bernardo do Campo – 9 de agosto a 22 de agosto
São Paulo - 30 de agosto a 12 de setembro
Belo Horizonte – 20 de setembro a 3 de outubro
Curitiba – 27 de setembro a 10 de outubro
Rio de Janeiro - 18 a 31 de outubro
Recife - 15 a 82 de novembro
*Porto Alegre – data em definição
*Salvador – data em definição
Casas Participantes veja site:
http://www.restaurantweek.com.br/
Até o próximo brinde!

Álvaro Cézar Galvão

sábado, 7 de agosto de 2010

Congresso da Sociedade de Cardiologia do Estado do Rio Grande do Sul reúne mais de mil médicos de 05/08 até 07/08 em Gramado e com vinho!


Meninas e meninos,
Até parece que estou com marcação cerrada no IBRAVIN, e estou mesmo, confesso!
Me explico: Faz muito tempo que venho, de minha parte, às vezes solitariamente, às vezes em coro, pedindo que o vinho não saia da mídia, assim como os destilados e cervejas, que no meu entender é um dos pilares para alavancar as venas e como consequência baixar preços, só que não tínhamos fatos geradores, a não ser as conquistas de medalhas que nosso vinho ganhava lá fora.
Agora, temos no IBRAVIN, e no Wines Fron Brazil, gente de mkt, e que percebeu o quão é importante noticiar e gerar novos fatos com o vinho relacionado, e estão buscando novas alternativas de interagir.
Esta matéria chega a mim tendo como avalista, o meu colega de Jornal Vinho & Cia, Dr Jairo Monson, que, aliás, presidiu o congresso.
Mas ainda, temos muito que fazer, e fica aqui a sugestão de que tenhamos mais fotos com vinhos brancos, que é uma das minhas metas para seu aumento de consumo, já que nesta terra tropical, estes tipos de vinhos, aliados aos espumantes e roses, são os mais indicados a maior parte do tempo. devido ao calor e à nossa gastronomia mixegenada.
Vejam:
Ibravin serve vinhos, espumantes e suco de uva no SOCERGS 2010

“Foi nas doenças cardíacas onde primeiro se observou os efeitos benéficos do consumo regular de vinho”. A afirmação é do médico Jairo Monson de Souza Filho, presidente do SOCERGS 2010 (Congresso da Sociedade de Cardiologia do Estado do Rio Grande do Sul), que abriu nesta quinta-feira (5) e segue até sábado (7), em Gramado, na serra gaúcha. Pois foi pensando em unir o útil ao agradável que o Instituto Brasileiro do Vinho (Ibravin) firmou parceria com o evento, que reunirá mais de mil especialistas nacionais e internacionais em cardiologia. Paralelamente a este que é o 3º maior Congresso de Cardiologia do Brasil, acontecem Simpósios de Especialidades em Cardiologia, nas áreas da Enfermagem, Fisioterapia, Nutrição, Educação Física e Psicologia, no Centro de Convenções Serrano Resort e no Centro de Eventos do Hotel Serra Azul.

“O Ibravin é um aliado importante para a promoção de um estilo de vida saudável”, comenta o presidente do Congresso, Dr. Jairo Monson de Souza Filho. O diretor-executivo do Ibravin, Carlos Raimundo Paviani, afirma que as características de saudabilidade dos derivados da uva, com destaque para o vinho e o suco, merecem cada vez mais atenção das pessoas. “Nada melhor do que um congresso médico para disseminar os benefícios do vinho e do suco para a saúde” observa. Estudos recentes vêm demonstrando que o vinho tinto reduz o risco de doenças cardíacas, protege contra disfunções neurológicas, aumenta a longevidade e possui poder anticancerígeno. “Uma quantidade muito grande de estudos epidemiológicos mostra que a ingesta moderada de bebidas alcoólicas, sobretudo de vinho, diminui as doenças cardíacas e circulatórias e as mortes por estas causas entre 40 e 60%”, destaca o médico Jairo Monson.

Eventos
Os vinhos brasileiros estiveram presentes no coquetel de boas-vindas aos participantes do evento nesta quinta-feira (5), às 18h. O Ibravin ainda abastecerá com vinhos, espumantes e suco de uva brasileiros as duas salas VIP do congresso. Haverá ainda um curso de degustação para 30 pessoas, destinado as acompanhantes dos participantes do evento. Na sexta-feira (6) à noite, no Clube Gramadense, foi realizado o Jantar dos Presidentes, reunindo os comandantes das associações médicas de cardiologia de todo o Brasil.

Foram selecionadas quatro vinícolas gaúchas para participar das harmonizações e degustações em Gramado: a Aurora servirá o espumante brut; a Domno o espumante moscatel; a Góes e Venturini o vinho branco (Chardonnay); e a Rastros do Pampa o vinho tinto (Cabernet Sauvignon). Segundo o gerente de Promoção e Marketing do Ibravin, Diego Bertolini, a escolha dos vinhos teve como critério a melhor pontuação (da variedade solicitada para harmonizar) alcançada na degustação realizada para o projeto “Para Saber o Sabor dos Vinhos do Brasil”, realizado na Expovinis, em abril deste ano, em São Paulo, em conjunto com a Escola de Gastronomia UCS/ICIF de Flores da Cunha. No jantar, o chef Mauro Cingolani, do ICIF, fará a apresentação dos pratos e o enólogo Antonio Czarnobay falará sobre os vinhos.

Segundo o médico Jairo Monson de Souza Filho, já se evidenciaram os seguintes mecanismos para a proteção cardiovascular oferecida pelo consumo moderado de vinho:
1. Aumento do Colesterol HDL, principalmente as frações HDL2 e HDL3 – considerado o bom Colesterol, pelas ações benéficas que exerce ao sistema cardiocirculatório. Este aumento é tanto na quantidade quanto na qualidade deste tipo de Colesterol, cuja composição é rica em fosfolipídios poli-insaturados, como o ácido Omega-3 – reconhecido pelo seu efeito cardioprotetor.
2. Diminui o Colesterol LDL e sua oxidação – situação inicial do processo de aterosclerose.
3. Diminui a agregação plaquetária e o fibrinogênio e aumenta a atividade fibrinolítica e antitrombina – todas ações que dificultam a formação de coágulo, que é a causa principal de oclusão dos vasos sangüíneos. Fato este que causa infarto do miocárdio, derrame cerebral e gangrenas.
4. Modifica a camada interna dos vasos sangüíneos – o endotélio, alterando a produção de óxido nítrico e diminuindo outras moléculas de adesão ao endotélio, dificultando dessa maneira a aterosclerose.
5. Aumento da resistência e elasticidade da parede vascular.
6. Dilata os vasos sangüíneos diminuindo a resistência ao trabalho do coração.
Crédito das fotos: Daniela Villar
Até o próximo brinde!

Álvaro Cezar Galvão

sexta-feira, 6 de agosto de 2010

EVENTO AMIGAS DO VINHO & CHAVES OLIVEIRA


Meninas e meninos,
Minha linda amiga Silvia Grael, da Chaves Oliveira, que importa um branco delicioso o Abies Airén, pede para avisar que o encontro das meninas está agendado,e, eu ao menos, estou morrendo de inveja(da branca viu) por não ter sido convidado. Ja pensou que bacana ouvir de perto as impressões das meninas sobre os vinhos? Quanto aprendizado?
Vejam:
EVENTO AMIGAS DO VINHO & CHAVES OLIVEIRA - DESEJO, D´EL CORAZÓN, PELO VINHO

Inscrevam-se e venham deliciar-se com os vinhos da Chaves Oliveira na confraria Amigas do Vinho no dia 13/08/2010 às 19:30! Informações:

Chaves Oliveira Wine Group & Amigas do Vinho
Rua Agostinho Rodrigues Filho, 435, Vila Clementino, São Paulo - SP
Tel/Fax - 11 2155 0871
http://www.chavesoliveira.com.br/
http://www.chavesoliveira.blogspot.com/
info@chavesoliveira.com.br
amigasdovinhosp@yahoo.com.br
Confirmar participação até dia 11/08/2010.
Até o próximo brinde!

Álvaro Cézar Galvão


O sabor de 35 anos em 600 garrafas


Meninas e meninos,
Em meio a tantas notícias sobre os vinhos, nos eventos acontecidos recentemente como Paladar Cozinha do Brasil, promovido pelo jornal O Estado de São Paulo, onde além dos vários painéis de degustação, tive o prazer de estar entre os convidados da CIVB-Projeto Bordeaux ao seu alcance, a Decanter Wine Show 2010, o Encontro de Vinhos, ufa! quanta notícia estou devendo, e ainda esta gripe braba que me pegou de jeito...
Mas uma notícia ao posso deixar passar, pois pede certa urgência.
A Dal Pizzol, vinícola Brasileira, cujos vinhos gosto muito, pede para avisar que o seu corte comemorativo 35 está acabando, leiam:

Os 35 anos da Dal Pizzol Vinhos Finos estão sendo amplamente comemorados pela vinícola. Das 3.350 garrafas do vinho comemorativo Dal Pizzol 35 Anos 2005, somente 600 ainda estão disponíveis para o público consumidor, surpreendendo, inclusive, a direção da empresa que previa o fim das vendas para o final do ano. A notícia é um alerta aos apreciadores que desejam saborear o assemblage top da vinícola, um corte das quatro variedades Cabernet Sauvignon (45%), Merlot (35%), Cabernet Franc (10%) e Ancellotta (10%).
Em apenas dois meses, mais de 80% do lote especial já foi comercializado. A aceitação ao produto se confirma na taça. Exclusivo, o vinho apresenta 13º de graduação alcoolica podendo ser encontrado apenas em lojas, delicatessens e na própria vinícola. Com rótulo personalizado, garrafa e embalagem diferenciadas, o vinho expressa toda sabedoria adquirida ao longo dessas três décadas e meia.
Apresentado em uma embalagem de madeira com seis garrafas ou em cartucho de uma unidade, o Dal Pizzol 35 Anos expressa um talento natural e cheio de experiências, sabedoria e sensibilidade. Esta trajetória permitiu à vinícola alcançar a qualidade dos vinhos que elabora, através do amor no cultivo de castas nobres, do trato cuidadoso na arte do vinho e de um atendimento personalizado a todos que se relacionam com a Dal Pizzol.
O vinho apresenta coloração vermelho púrpura e reflexos rubi intenso. Com aromas finos e complexos em perfeita harmonia, mescla frutas vermelhas com especiarias (ameixas secas, mirtilo e canela). No paladar, mostra-se um vinho robusto, com bom volume de boca, corpo pleno, persistência média-longa, harmônica, amplo, com taninos maduros e elegantes.
Indicado para acompanhar pratos condimentados, carnes vermelhas e exóticas, caças, aves, massas com molho a base de carnes e queijos tipo chedar, colonial, parmesão, roquefort e grana, sugere-se degustar o Dal Pizzol 35 Anos na temperatura entre 16º e 20ºC. Para melhor apreciação de suas características, aconselha-se decantar de 30 a 90 minutos antes de servir, a fim de maximizar o bouquet.
Foto: Carlos Bem
Até o próximo brinde!

Álvaro Cézar Galvão

quinta-feira, 5 de agosto de 2010

Pedro Sá diretor de enologia da Porto Cálem, mostra à convite da Interfood seus belos vinhos do Porto.


Meninas e meninos,
Em recente degustação de vinhos do Porto, proporcionada pela Interfood e sua assessoria sempre eficiente, que conta com as meninas Fernanda Fonseca e Solange Guarino, os amigos Gabriel Cury e Bruno Airaghi, nos apresentou o diretor de enologia da Porto Cálem Pedro Sá.
Este deu-nos uma verdadeira aula sobre estes vinhos tão apreciados e complexos, e começou dizendo que a temperatura de serviço, no seu entendimento era uma das coisas mais importantes para poder-se bem apreciar o Porto.
Disse-nos que como enólogo, acha ideal para os brancos entre 6º e 8º; para os tintos, englobando-se aí os Ruby e Tawny, entre 10º e 12º.
Também aconselha algumas harmonizações com os Porto, muito interessantes:
Porto Branco com peixes magros e canapés.
Porto Vintage e LBV com carnes, queijos fortes e frutas.
Porto Tawny com Foie Grass, patês, frutos secos, bolos com frutas.
Porto Rose tomá-los frescos e com gelo para aperitivos

São 200 Ha de vinhedos, que o açúcar residual nos Porto vai de 50 a 150 g/l e que o álcool vai de 19ºa 22º, e que os da casa Calem ficam em 20º.
O Brasil compra como referência, mais Ruby que Tawny, e que faz questão de lembra que se guardarmos um Tawny 20 por mais vinte anos, este não terá quarenta anos, pois após a trasfega do barril para a garrafa, estes vinhos não envelhecem mais, ao contrário dos Ruby.
Degustamos os seguintes vinhos:
PORTO CÁLEM VELHOTES RUBY-- R$ 41,90
PORTO CÁLEM VELHOTES TAWNY-R$ 41,90
PORTO CÁLEM ESPECIAL RESERVE R$ 75,90
PORTO CÁLEM LBV 2004 R$ 84,90
PORTO CÁLEM 20 YEARS OLD R$ 196,90
PORTO CÁLEM VINTAGE 1999 R$ 256,90
Todos excepcionais, mas o que mais me chamou atenção, e volto aqui a dizer que minha predileção é pelos Tawny envelhecidos, foi o PORTO CÁLEM ESPECIAL RESERVE, seguido de perto pelo PORTO CÁLEM LBV 2004.
Quase um Ruby, pois passa só 5 anos em balseiros, com frutas secas, e casca de laranja no nariz, e na boca completo, gordo e equilibrado.
Claro que os mais envelhecidos agradaram muito, mas a relação preço x qualidade deste vinho fez com que eu me apaixonasse.
Interfood
http://www.interfood.com.br/
Até o próximo brinde!

Álvaro Cézar Galvão

quarta-feira, 4 de agosto de 2010

Wine Spectator anuncia restaurantes selecionados para o Guia 2010


Meninas e meninos,
Recebi a informação da minha eficiente e linda amiga Sofia Carvalhosa, que em muito também contribuiu para estes prêmios, enquanto assessora das mais competentes.
Parabéns à família Iglesias, e a nós de São Paulo e do Brasil, pois além da cadeia Rubaiyat, também em outras categorias temos nossos representantes, tanto da capital, como do interior do estado, além de casas e filiais em outros estados.

A Figueira e Baby Beef Rubaiyat são os únicos da cidade de São Paulo eleitos na categoria
Best of Award of Excellence, para cartas de vinhos com mais de 500 rótulos.
As outras duas casas do Grupo Rubaiyat, o Cabaña Lãs Lilas, de Buenos Aires, e o Baby Beef Rubaiyat, de Madri, também receberam o Best of Award of Excellence.
Já está no site da Wine Spectator a conceituada revista norte americana especializada em vinhos, a relação dos restaurantes selecionados para a edição 2010 do seu guia, que elege anualmente os estabelecimentos que possuem as melhores cartas de vinho do mundo. O Guia de Restaurantes, que neste ano indica 3700 casas de diversos países, será publicado na Wine Spectator que chega às bancas dos Estados Unidos no dia 31 de agosto.
Os restaurantes A Figueira Rubaiyat e Baby Beef Rubaiyat foram pela sexta vez consecutiva classificados como Best of Award of Excellence, categoria, que reúne cartas com 500 a 1500 rótulos e que apresentam grandes vinhos de importantes regiões produtoras.
As outras duas casas do Grupo Rubaiyat, o Cabaña Lãs Lilas, de Buenos Aires, e o Baby Beef Rubaiyat, de Madri, também foram classificadas com o Best of Award of Excellence.

Além dos dois restaurantes da cidade de São Paulo, o Olivetto Restaurante e Enoteca, de Campinas (SP), o Durski, de Curitiba, o Laguiole, do Rio de Janeiro, e o Taste-Vin, de Belo Horizonte, também integram esta classificação. Os restaurantes brasileiros que fazem parte do Guia da Wine Spectator 2010 na categoria Award of Excellence, criada para cartas de 100 a 500 rótulos, são: Amadeus (São Paulo), Fogo de Chão (São Paulo, Belo Horizonte, Salvador e Brasília), Vinheria Percussi (São Paulo), Churrascaria Vento Aragano (São Paulo) e Vicolo Nostro.
Até o próximo brinde!

Álvaro Cézar Galvão

terça-feira, 3 de agosto de 2010

José Alberto Zuccardi e Ravin apresentam novos rótulos argentinos ao mercado nacional


Meninas e meninos,
De volta ao Brasil o proprietário da vinícola Familia Zuccardi aposta em tintos, brancos e espumantes para essa temporada, e falar sobre a pessoa de José Alberto Zuccardi, ou mais simplesmente Zuccardi, é sempre um prazer.
Apaixonado pelo que faz, está sempre com um sorriso nos lábios e o brilho nos olhos, mostrando eterno entusiasmo e alegria.
Seus vinhos, já de há muito conhecidos no mundo, dispensam comentários quanto à qualidade: podemos ter opiniões diversas quanto a gostar deles, mas ninguém duvida da excelência e qualidade.
Em recente almoço promovido pela Ravin, a importadora que representa os vinhos e azeites da Zuccardi, e que tem igualmente pessoas apaixonadas pelo que fazem, degustamos o espetacular Zuccardi Blanc de Blancs, uma aposta do filho Sebastián, que é apaixonado (paixão é um traço familiar)pelos espumantes, este um método clássico, traz aromas frutados, me lembram jabuticaba, e floral(mel). Ótimas acidez e perlage.
Também como novidade o Zuccardi Série A Torrontés 2009, que não traz o tradicional amargor final desta uva em seu retro-olfato, alegre e fresco, muito bom para nosso clima.
Santa Julia Innovación Touriga Nacional 2009, que estagia 6 meses em barris de carvalho Fr.
Não é a Touriga Nacional que conhecemos dos vinhos portugueses, e nem poderia sê-lo, ôpá!
Frutas bem maduras, sinal das altura e amplitude térmica de Mendoza, seu floral é delicado, mas com especiarias várias e boa acidez.Contou-nos Zuccardi, que eles possuem uma vinícola experimental, somente paras vinificar as cepas de outros países.
Também apreciamos, o que para mim, estava maravilhoso e foi o que mais me agradou no almoço, o Zuccardi Série A Boanarda 2008.

Com muita fruta, algo de especiarias, é equilibrado em taninos, álcool(13,5%) e acidez.
Ótimo para a gastronomia, apenas 30% do vinho estagia em carvalho francês por 10 meses.
Também degustamos o Zuccardi Q Malbec 2008, que traz o “Q” de qualidade no rótulo, que é um corte de Malbecs de La Consulta e Agrelo; o Zuccardi Zeta 2006, 64% de Malbec de La Consulta e 36% de Tempranillo de Santa Rosa, que ecebem uma longa maceração, ao redor de 25 dias, sendo a Malbec afinada em carvalho francês por 12 meses, e a Tempranillo em carvalho americano por 14 meses.Depois é feito o blend e descansam em garrafa por 24 meses.
Para finalizar e harmonizar com a sobremesa degustamos o Malamado Malbec 2005, um fortificado à maneira do Porto por isso o nome, delicioso e nada enjoativo, tem 19,5% de álcool e boa acidez.
O enólogo José Alberto Zuccardi chega ao Brasil mais uma vez para apresentar os produtos de sua bodega e novas safras da Familia Zuccardi. Reconhecida mundialmente por seus vinhos de qualidade excepcional, a Zuccardi foi fundada em 1963 por Alberto V. Zuccardi, em Mendoza, na Argentina. José Alberto Zuccardi garante que o sucesso de seus vinhos é o resultado da constante inovação e paixão que impulsiona assegurar a mais alta qualidade do que pode ser obtido a partir do solo.
Seus vinhedos, que estão localizados em Vista Flores, Altamira, Maipu e Santa Rosa, dão prioridade ao plantio das uvas com o conceito de que a qualidade da bebida começa na vinha.
Representada no país exclusivamente pela Ravin, a Zuccardi traz para essa temporada novos rótulos tintos, brancos e espumantes.
Sobre a Ravin
Comandada por Rogério D´avila e Alberto Porto Alegre, experientes profissionais que há 20 anos carregam know how trabalhando como executivos de grandes corporações do segmento de bebidas, a Ravin se tornou realidade após ambos unirem suas bagagens profissionais ao espírito empreendedor.
Desde 2009 a Ravin traz para o Brasil marcas de renome mundial como Familia Zuccardi, Viña Maipo, Fairview, Tenuta San Guido, entre outros. Com capacidade de atendimento em todo o território nacional, a jovem importadora e distribuidora de vinhos de São Paulo trabalha com responsabilidade construindo parcerias honestas com produtores e clientes de forma prazerosa e descontraída, oferecendo sempre serviços de qualidade e bom custo-benefício. Atenta ao mercado de forma diferenciada, a importadora atende todas as demandas e tendências do segmento garantindo a melhor experiência no mundo do vinho.
Ravin
http://www.ravin.com.br/
Até o próximo brinde!

Álvaro Cézar Galvão

segunda-feira, 2 de agosto de 2010

Corte alla Flora-Prodotti nobili di Toscana é da Ana Import

Meninas e meninos,
Em recente e muito concorrido jantar no ótimo Aguzzo, restaurante do amigo Rezende, jantar este no qual a Ana Import, representada pelos competentes Ana Andrade e Gustavo Liedtke, e seu convidado Andréa Cragnotti, nos mostrou alguns dos vinhos da Corte alla Flora, uma vinícolaToscana.
Começamos com um branco com corte não usual:
1-Giuggiolo Bianco IGT 2008- Chardonnay(33%); Sauvignon Blanc(33%) e a desconhecida da maioria de nós Incrocio Manzoni(33%) com 12,5% de álcool.
A Incrocio Manzoni, é uma híbrida resultante do cruzamento da Pinot Bianco e Riesling.Com floral acentuado, com frutado cítrico ao fundo e algo lembrando a goiaba branca, tem boa acidez e um leve amargor final que não chega a comprometer.
2-Giuggiolo Rosso IGT 200-Prugnolo Gentile(Sangiovese)-13% de álcool
3-Nobile Loggiato 2004- Prugnolo Gentile(80%); Merlot(10%) e Cab Sauvignon, 13,5% de álcool, e que foi o que mais me agradou, envelhecida 18 meses em barris de carvalho Fr, e ainda 12 meses em garrafa. Fumo de corda aparece de imediato, depois as frutas, e ainda após um tempo o eucalipto ou mentol, a baunilha presente, com bom equilíbrio entre taninos, acidez e álcool, foi muito bem em harmonização com o Brasato di manzo al vino rosso com purê di patate.
4-Nobile Di Montepulciano Riserva DOCG 2004, com o mesmo corte anterior, mas com 14% de álcool e 24 meses em carvalho.

Um pouco da vinícola
A Corte alla Flora surge nos anos 90 em Cervognano, pequena cidadezinha encravada a 5 km de Montepulciano. A área de vinhedos ocupa 36 hectares da propriedade, onde florescem cepas
internacionais como Merlot, Syrah e Petit Verdot e autóctones como a Pugnitello e a Prugnollo
Gentile, que ocupam metade da superfície explorada.

Implantadas recentemente e conduzidas com métodos de viticultura moderna, 5200 plantas por hectare, contam com poda e colheitas manuais.
"Na Corte alla Flora tudo é feito para se obter o melhor de cada vinha. Durante mais de dez
anos trabalhamos pacientemente, selecionando o melhor, escolhendo as videiras com amor e dedicação, trabalhamos a natureza e seu ritmo fazendo desta região uma grande expressão da Itália.
A constância do nosso trabalho tem as suas raízes em um respeito profundo à tradição.
Situados na esplêndida terra dos etruscos, povo que nos legou grandes tradições e elegância
além de um inato amor pela arte, estamos em Montepulciano, a pérola do século XVI, com sua
corte, a bela aristocracia e um lendário pedaço de terra, sempre generoso com aqueles que o
amam e respeitam" comenta Andrea Cragnotti.
Ana Import
http://www.anaimport.com.br/

Até o próximo brinde!

Álvaro Cézar Galvão