Pane geral no atendimento ao cliente.

Meninas e meninos,
Recém saídos da pane que nos tirou a possibilidade de navegação na Internet com o Speedy da Telefônica, nos resta lembrarmos que problemas podem acontecer, principalmente com as tecnologias mais avançadas, mas o que não pode acontecer, é a empresa prestadora do serviço, se esquivar ao atendimento do público com clareza e objetividade.
Não é a primeira vez que lemos, ou vemos e ouvimos, tanto em jornais, como em rádios e tvs, as pessoas indignadas com o SAC das empresas de um modo geral.
No caso do Speedy, a famigerada voz eletrônica dizia consecutivamente que o transtorno, passageiro, seria resolvido em uma hora. Esta mensagem rodou desde as 7:00 hs, sem alteração do prazo de uma hora até a úlima vez que liguei, as 17:30 hs.
Quando se tentava falar com o atendente, surpresa! A linha estava ocupada, uma, duas três, quatro vezes.
Custa tratar bem o usuário?
Custa dizer a verdade?
As tvs e rádios já alardeavam a seriedade do problema, e a dificuldade em resolvê-lo. Porque justamente o SAC da empresa, não o faz com a mesma clareza?
Congestionamento das linhas, dirão logo, mas o SAC não está lá exatamente para estas horas?
O respeito mútuo se faz por merecer em todas as áreas do relacionamento comercial e pessoal, não pode ser de outra forma.
Até o próximo brinde!

Álvaro Cézar Galvão

Tim-tim ao Dal Pizzol Sauvignon Blanc

Meninas e meninos,
A Dal Pizzol Vinhos Finos, na minha opinião, tem se destacado no mercado de vinhos brasileiros, por seus lançamentos e qualidade.
Claro que temos muitas e boas vinícolas, mas algumas, talvez por terem ficado algum tempo se estruturando, colocam hoje no mercado novidades de seu portefóleo.
É o caso do Sauvignon Blanc da Dal Pizzol, bastante aromático para esta variedade, e com uma acidez compatível com os bons Sauvignons Blanc de outros terroirs.
Sempre falo da acidez, pois esta característica torna os vinhos mais harmônicos quando aliados à gastronomia.
No Rio de Janeiro, a chef Flávia Quaresma, do Carême, preparou um ravióli de queijo de cabra com passas brancas e nozes, acompanhado por espinafre salteado com laranja confit e espuma de ervas para harmonizar com este vinho. “Quando experimentei o vinho, notei logo o sabor frutado e quis destacar essa característica. Por isso, inclui a acidez da laranja e a espuma de ervas, que combinaram perfeitamente tanto com o queijo quanto com o vinho”, conta Flávia.
Não deixem de experimentar com queijo de cabra, fica realmente muito bom.
DAL PIZZOL VINHOS FINOS-Adega e Escritório RS: Faria Lemos - 5 Distrito Fones: (54) 3449.2255
Em São Paulo 11 3743-4851- com o sempre simpático Natali e sua sempre linda filha Mônica

Até o próximo brinde!

Álvaro Cézar Galvão

Encontro Mistral 2008 Parte III

Ainda falando do encontro Mistral deste ano, a conhecida Masi, também lá estava.
Masi é um dos nomes de maior prestígio na Itália. A história da vinícola começa no século XVIII, quando a família Boscaini adquire seu primeiro vinhedo na região de Valpolicella Clássico.
Sandro Boscaini é conhecido como o "rei do Amarone", e a Masi foi quem inventou a técnica de "ripasso".
Mas vou falar do ótimo Masianico Pinot Grigio(70%)Verduzzo(30%) 2006.
Fresco, com uma acidez de"dar água na boca", o que o torna muito gastronômico.
Vale a pena conferir.
http://www.mistral.com.br
Até o próximo brinde!

Álvaro Cézar Galvão

VODKA SUPER PREMIUM GREY GOOSE –“WORLD’S BEST TASTING VODKA”

Meninas e meninos,

Fui convidado à conhecer o lançamento de mais uma vodka Francêsa, dia 24/06/08, no espaço gastronômico do Mercado Central Municipal.

Confesso que não sabia da existência desta outra vokda na França, já conhecia a Ciroc, e me surpreendi com a qualidade. Estou falando da Grey Goose.

Fizemos sob a orientação do mâitre de chai François Thibault comparação entre as vodkas Belvedere, a Ciroc e as Grey Goose tradicional e a La Poire.

Gostei muito da Grey Gosse Original, minha preferida na experiência, que é destilada em método contínuo e em 5 etapas no mesmo processo.

Grey Goose é uma vodka de alta qualidade e luxo nascida na rica história de produção de destilados, pratos e vinhos sofisticados da região de Cognac, na França. Maître de chai é o titulo dado a um seleto grupo de artesãos que detém a posição mais respeitável no mundo dos destilados de luxo e são responsáveis por assegurar a qualidade das bebidas produzidas na região. Na tradição de Cognac, o maître de chai de Grey Goose garante que cada elemento de sua produção seja da mais alta qualidade. Este profissional seleciona 100% do melhor trigo francês, o mesmo trigo usado na criação da confeitaria francesa, e aplica um exclusivo processo de destilação de cinco fases para concentrar seu sabor único. A água pura da fonte naturalmente filtrada no calcário de Champagne é adicionada ao destilado até que seu sabor supere as expectativas do maître de chai. Somente quando o destilado tiver atingido seu paladar ideal é que o maître de chai estará realmente satisfeito. O resultado final é uma vodka super premium aveludada e suave, com retrogosto final durador e satisfatório.

Um dos sabores clássicos da França, a pêra, está na Grey Goose La Poire.

A Grey Goose La Poire é elaborada com matéria prima selecionada, em uma só fonte, em Cognac, berço dos destilados de melhor qualidade do mundo. Com 70% do mercado nacional e também líder mundial em seu segmento, a marca, considerada “World’s best tasting vodka”, traz ao país pela primeira vez uma vodka flavorizada.

Feita em Cognac, a Grey Goose La Poire, assim como a Original, utiliza os melhores ingredientes franceses, já que as pêras Anjou são tradicionalmente consideradas como “a fruta dos reis”, naquele país. Grey Goose La Poire capta um gosto clássico da França. Parte da tradição epicurista e um ingrediente essencial em muitos pratos franceses, as pêras Anjou emprestam a Grey Goose La Poire uma qualidade luxuosa, sensual, um aroma delicado e um sabor naturalmente doce. “Encontrei minha inspiração para Grey Goose La Poire ao provar uma deliciosa torta de pêra numa confeitaria perto de casa,” conta Thibault. “As pêras Anjou complementam perfeitamente o sabor redondo e amanteigado da massa de uma torta. Massa esta feita do mesmo excelente trigo francês da Grey Goose Original. Eu sabia que Grey Goose seria a base ideal para a essência suculenta das pêras Anjou maduras”, finaliza.
A garrafa desenvolvida para Grey Goose La Poire é de vidro fosco, decorada com imagens de botões de pereiras e de pêras amadurecendo, no estilo tradicional de Grey Goose, inspiradas em telas impressionistas.
Ingredientes 100% naturais
Somente essências naturais extraídas da fruta são utilizadas na criação de Grey Goose La Poire. As pêras (com casca) são prensadas e destiladas em recipientes de cobre, para assegurar o sabor fresco e maduro da fruta e toda sua sutileza é representada em La Poire. Sob controle e supervisão do maître de chai de Grey Goose, este concentrado de pêra destilado é misturado com o mesmo destilado de trigo 100% francês utilizado para criar o sabor clássico de Grey Goose. O destilado final é então misturado à água pura da fonte filtrada naturalmente no calcário de Champagne. O resultado é uma vodka naturalmente elegante e ideal para a alta coquetelaria, como também deliciosa para degustar pura.

Sobre maître de chai de Grey Goose
François Thibault nasceu em 1959. Filho de um produtor de vinhas da região de Charentes, ele desenvolveu conhecimento técnico em produção ao estudar, por dois anos, em Beaune, na região de Burgundy, França, antes de seguir sua formação sobre enologia na Universidade de Bordeaux II. Em 1982, Thibault trabalhou numa casa de Cognac como chefe de um de seus departamentos de produção de vinho. Não muito após sua chegada, Thibault passou a receber instruções do respeitável maître de chai. Com sua ajuda e apoio, Thibault desenvolveu conhecimento e apreciação do artesanato envolvido na criação de Cognac e de Pineau des Charentes da mais alta qualidade. Após servir sete anos como aprendiz, Thibault conquistou o título de “maître de chai”. Em seu novo papel, Thibault viu a oportunidade de saciar sua fascinação por inovações no mundo dos destilados. Foi esta fascinação que o levou à posição de maître de chai de Grey Goose e, após muitos experimentos, chegou à criação da receita original da vodka.
Estas características conferiram à Grey Goose os títulos de “World’s best tasting vodka”, pela Chicago Beverage Tasting Institute e “Platinum medal”, no World Spirits Championship, em San Francisco, Califórnia.
Grey Goose La Poire – R$149,00 (preço sugerido para a garrafa de 750 ml)
SAC: 11-6833-3333

Até o próximo brinde!

Álvaro Cézar Galvão

Pizza na Roça, de Caconde-SP, é a Melhor Pizzaria do Brasil

Meninas e meninos,

Dentro do concurso, onde fui jurado da etapa paulista da II Copa Brasileira de Pizzarias, a grande ganhadora do é do nosso estado.
A Pizza na Roça, de Caconde, no interior de São Paulo, conquistou na final da II Copa Brasileira de Pizzarias, dia 26, o título de Melhor Pizzaria do Brasil. Ela apresentou na competição a pizza Brócolis Caboclo, que, além da verdura, tem entre seus ingredientes bacon e queijo mussarela. No segundo e no terceiro lugar, se repetiu o resultado da primeira edição da Copa, com a Torre de Pizza, de Lauro de Freitas (BA), em segundo; e a Di Mônaco, de Leme (SP), em terceiro.
A Torre de Pizza apresentou a pizza Specialle, que inclui em sua receita lagosta e queijo mascarpone. A Di Mônaco, por sua vez, preparou a Sabores do Interior, com ingredientes como abobrinha e cambuquira.
A Pizza na Roça pertence aos irmãos Rinaldo e Ronaldo de Souza e Gina Carneiro. Além do título, Rinaldo e Ronaldo, que executaram a receita nas várias fases da competição, ganharam uma viagem à Itália, onde já moraram por oito anos.
Segundo conta Gina Carneiro, a pizzaria começou quando os irmãos começaram a servir a pizza que faziam para os amigos, em sua própria casa. O sucesso foi tanto que a casa acabou transformada em pizzaria, que hoje só funciona nos fins de semana e feriados, oferecendo 140 lugares. “Às vezes, nos feriados, o movimento é tão grande que nem damos conta de atender a todos”, diz Gina, que é dentista e atende em seu consultório durante a semana. Rinaldo é professor e Ronaldo era paisagista (é responsável pelo belo jardim que envolve a pizzaria), mas hoje se dedica integralmente à pizzaria.
Trinta e quatro estabelecimentos participaram da etapa final da II Copa Brasileira de Pizzarias. O evento teve patrocínio nacional da Danúbio (marca do Grupo Vigor), do Grupo Ocrim (fabricante das farinhas Trigolar e Mirella), da Nacional Gás (armazenamento, envase e distribuição de GLP), da cerveja Nova Schin e da Tramontina, além do apoio da Granomaq (fabricante de fornos).

Até o próximo brinde!

Álvaro Cézar Galvão

CHAVES OLIVEIRA WINES: Esta empresa vai dar o que falar.

Tive o prazer de me encontrar com Arthur Oliveira, da Chaves Oliveira Wines, que está começando a mostrar seus vinhos por aqui.

Experimentei vários de seus vinhos, gostei mais de alguns, de outros achei honestos, mas o que me chama a atenção é o carinho e entusiasmo do Arthur, que se apaixonou por vinhos, a ponto de hoje ser um proprietário de vinícolas, na Espanha e na Argentina.
Degustei com imenso prazer um vinho branco, que dentre todos foi um dos que mais gostei, que para nosso clima é o ideal, e que provém de uma uva não tão conhecida nossa que é a Airén.
O vinho é o Abies Airén 2007, muito fresco, com algo de frutas e ervas, boa persistência, que leva a imaginar uma ótima combinação enogastronômica com bacalhau grelhado, um salpicão de frango, um peixe com molho branco.Também gostei do Abies Tempranillo 2007.

A Chaves Oliveira “começou” com um pequeno investimento, sem grandes pretensões comerciais, numa Bodega em Valdepeñas (ao sul de Castilla La Mancha) que é uma cidade famosa pela produção de vinhos na Espanha. "Iniciei com a produção de um de nossos vinhos, o Trio Reserva, elaborado em barricas francesas Radoux a partir de uvas Syrah, Cabernet Sauvignon e Tempranillo" diz Arthur.

Ao ter contato com o enólogo Dr. Giuliano, foi se apaixonado cada vez mais pelos vinhos. Começou aí o desafio de entrar no mundo da vitivinicultura. "Adquiri as marcas espanholas ABIES (Airén e Tempranillo) e uma pequena Bodega em Mendoza na Argentina no onde investi bastante em máquinas de ponta e, principalmente, barricas francesas (Radoux, Vicard, Tarasond), e comecei a produzir os vinhos Los Arcoz, El Corazón e a linha Chaves Oliveira Reserva (Reserva, Gold, Supreme, Gran Reserva e Gran Reserva Partida Limitada que serão lançados na EXPOVINIS em 2009) nascendo o que é hoje a Chaves Oliveira”, comenta Arthur com efusiva alegria.
A Chaves Oliveira formalizou uma joint venture com outra bodega em Mendoza, no intuito de trocar experiências e aumentar o mix de produtos, pois dentro desse mercado globalizado e muito disputado, formam parcerias com empresas de grande expressão na Itália e outras francesas em Bordeaux e Bourgogne (indicadas pelo Dr. Giuliano). A Chaves Oliveira consolidou a filosofia de que “cada vinho é um momento único de encontro, prazer e paixão”.
A empresa fica na Rua Agostinho Rodrigues Filho, 435- V.Mariana.
Fones: 2155-0871/3499-9934
http://www.chavesoliveira.com.br
Até o próximo brinde!

Álvaro Cézar Galvão

SABÃO ECOLÓGICO-VALE A PENA TESTAR

Meninas e meninos,
Sempre que posso, e que seja interessante, costumo postar matérias das mais variadas, de interesse geral, pois meu blog surgiu do meu site, Divino Guia, que era uma revista de Variedades, Cultura. Lazer, Entretenimento, Eno-Gastronomia e Epicurismo.
Hoje lendo o suplemento agrícola do Jornal O Estado de São Paulo, me deparei com a receita caseira deste chamado Sabão Ecológico, pois é biodegradável, e ainda por cima aproveita o óleo vegetal usado na cozinha, que é um poluente dos maiores, se não descartado da maneira correta.
Segue a receita, que segundo a matéria, é perfeito para lavar louças, e ainda por cima, deixa as mãos suaves.
Você vai precisar:
Um balde de plástico
2 litros de água morna
3 litros de óleo vegetal usado
500 gramas de soda cáustica
½ litro de álcool
300 gramas de fubá.
Como fazer:
Coloque a água e o óleo no balde, misture bem.Adicione a soda cáustica com cuidado e usando máscara, de preferência em um lugar bem ventilado, e novamente misture vigorosamente e muito bem.Coloque agora o álcool e novamente misture muito bem.
Em uma vasilha separada, misture o fubá em um pouco de água, adicione ao balde, e....misture vigorosamente por uns 10 minutos.Deixe a mistura descansar por uns sete dias, etapa importante para neutralizar o efeito da soda.
Espero que tenham gostado.
Fonte:Soluções Sustentáveis-Uso de Água na Permacultura, de Lúcia Legan, Calango Editora, Ecocentro IPEC(www.ecocentro.org)
Publicado no suplemento Agrícola do Estado de São Paulo 02/07/08
Até o próximo brinde!

Álvaro Cézar Galvão