Sumiço do blog foi causado por hacker

 

 

Meninas e meninos,

Como devem ter percebido, este “Engenheiro que Virou Vinho” ficou fora do ar por um mês aproximadamente.
Nestes dias horríveis enquanto não obtinha respostas ao meu clamor, pasmo pelo acontecido e sem maiores explicações, concluí o site DivinoGuia, agora no endereço www.divinoguia.com.br.
Espero que compreendam minha luta por não deixá-los sem este guia de vinhos, gastronomia, enoturismo e estilo de vida, e peço que migrem para o novo endereço, principalmente as centenas de seguidores fiéis, que oro para que não tenham me abandonado, pensando que eu sim os abandonara.
Não se esqueçam, agora o DivinoGuia é www.divinoguia.com.br
Até o próximo brinde!

Álvaro Cézar Galvão
“O Engenheiro que Virou Vinho”
www.divinoguia.com.br

Degustação de vinhos para venda em Primeur na Wine Society

 

 

Meninas e meninos,
Em uma degustação ainda no mês de Dezembro de 2012, provei vinhos que seriam  vendidos en Primeur, ou seja, quando esta se dá para os vinhos que ainda não estão no mercado, prontos para a venda nas prateleiras, antes mesmo de engarrafa-los, ainda nas barricas, os preços têm que ser convidativos, pois afinal, o comprador está de certa forma, “financiando” o produtor ou o negociante, já que o esperado seria vender seus vinhos quando lançados ao mercado.
Na degustação em Primeur, seguindo o raciocínio, os vinhos estão sendo provados antes de a importação ser realizada, portanto, é de se esperar preços mais convidativos, e é isto que o amigo Ari Gorenstein da importadora Wine Society garante.
“Paga-se 50% do preço agora, no pedido, e o restante quando da entrega, que deverá ocorrer este ano, em meados do mês de Abril” diz Ari.
Os vinhos degustados estavam com 30% de desconto para compra em Primeur e foram:
1-Wofberger Brut NV Crémant d’Alsace, 11,5% de álcool, blend de Pinot Blanc e Chardonnay, com borbulhas bem finas, frutado cítrico e também alguma fruta seca e floral. Bom mousse e acidez, confirmando o cítrico e frutas secas em boca. Preço R$ 69,30.
2- Château Les Ormes de Pez 1995- Saint-Estèphe,13% de álcool, corte das Cab Franc e Suvignon e Merlot, já com cor atijolada mas brilhante, aromas de frutas doces, algum balsâmico, como era de se esperar pela idade. Em boca as especiarias aparecem, acidez ótima, taninos ainda presentes, longo, elegante e bem integrada a madeira, álcool, acidez e taninos. Confesso que me agradou muito, sendo um dos preferidos da degustação. Preço R$273,00.
3-Château Maucaillou 2000 Moulis-em-Mèdoc, 13% de álcool, corte de Cab.Sauvignon,  Merlot e Petit Verdot cor evoluída também, frutado e balsâmico, em boca taninos bem presentes, acidez mediana. Preço R$209,30.
4-Château Haut-Bages Liberal 2003 Pauillac, 13% de álcool, corte de Cab.Sauvignon,  Merlot e Petit Verdot, sua cor denota a idade, bem brilhante, algo vegetal e frutado, as especiarias aparecem ao fundo com pimenta e algum cravo.
Em boca, confirma o frutado, acidez muito interessante, taninos presentes e bons, agradou muito. Preço R$322,00
5-Château Chasse-Spleen 2010, Moulis-em Mèdoc, 13,5% de álcool, corte de Cab.Sauvignon, Merlot e Petit Verdot. Cor violácea, aromas de especiarias, algo vegetal, em boca taninos comportados, surgindo chocolate. Preço R$207,20
6-Château Juliette Avril Cuvée Maxence 2010, Châteauneuf-du Pape, 14% de álcool, corte de Grenache, Syrah e Mouvèdre, muito floral, chocolate e especiarias como a pimenta. Em boca taninos presentes, álcool aparece um pouco, confirma especiarias e chocolate, além do frutado. Preço R$ 188,30.
Para consultas sobre estes e outros vinhos da Wine Society.
11 3032-0851
vendas@winesociety.com.br
ari@winesociety.com.br
http://www.winesociety.com.br
Até o próximo brinde!

Álvaro Cézar Galvão

Renata Maron do programa Bom Dia Campo entrevista o Engenheiro Que Virou Vinho.

 

 

Meninas e meninos,

Mais uma vez tive a oportunidade de comparecer ao programa do Canal Rural, da RBS, filiada à rede Globo, para uma conversa com a inteligente e linda apresentadora, a jornalista Renata Maron, sobre o assunto que mais gosto, vinhos e gastronomia.
Em poucos minutos, pudemos mostrar 4 vinhos diferentes e todos muito próprios para a época do ano com muito calor.
Foram dois espumantes Brasileiros, o Valmarino & Churchil 2009, método clássico e com o vinho base passando por madeira, mais ao gosto dos que procuram cremosidade e untuosidade nos espumantes.
O Chandon Rosé, espumante da casa Chandon Brasileira, do grupo LVMH, método Charmat, mais fresco, fácil de beber.
O delicioso Domínio Vicari Riesling Itálico 2009, com pisa á pé só por mulheres, sem conservantes e feito de maneira bem artesanal.
O Alvarinho do Palácio da Brejoeira, vinho Verde, refrescante e ideal para o clima de verão.
Para quem quiser conhecer mais sobre os vinhos, os sites estão abaixo, na ordem descrita:
http://www.valmarino.com.br
www.chandon.com.br
http://dominiovicari.blogspot.com
www.palaciodabrejoeira.pt

Para ver o vídeo:

http://videos.ruralbr.com.br/canalrural/video/bom-dia-campo/2013/01/especialista-dicas-harmonizaco-com-vinhos-espumantes-para-vero/9060/

 Até o próximo brinde!

Álvaro Cézar Galvão

FELIZ 2013 PARA TODOS OS LEITORES.

Meninas e meninos,

Mais um ano se passou, e como andou rápido este ano de 2012...

Muito a agradecer, aliás, além das honrarias recebidas como ser capa da Revista GoWhere, entrevistas em vários jornais, incluindo-se alguns de grandes cidades do interior, a honraria de pertencer ao quadro dos Cavaleiros de Champagne, agora vejo que meu blog se encontra em 17º entre os mais lidos,  http://www.enoeventos.com.br/201203/rank/rank.htm

notícia que me motiva ainda mais a continuar o trabalho.

Ter sido juntamente com o mano Ennio Federico, o responsável pela escolha de vinhos Brasileiros para as recepções aos acadêmicos de várias Academias de Gastronomia filiadas, como nós da Academia Brasileira de Gastronomia à Academia Internacional de Gastronomia, e por aí vamos.
Nunca procurei quantidade e sim qualidade, mas vejo que após o período normal de adaptação do leitor, a quantidade chega aliada à qualidade, e estou adorando.

Vou dar dicas de vinhos e harmonizações com algumas das clássicas receitas para o almoço do dia 1º de JANEIRO no Canal Rural da RBS  

http://blogs.ruralbr.com.br/bomdiacampo/

Tantas pessoas amadas e coisas a agradecer, que não seria justo esquecer-me de alguém, portanto fica aqui o meu mais sincero voto de FELIZ ANO NOVO.

Receita de ano novo

Para você ganhar belíssimo Ano Novo
cor do arco-íris, ou da cor da sua paz,
Ano Novo sem comparação com todo o tempo já vivido
(mal vivido talvez ou sem sentido)
para você ganhar um ano
não apenas pintado de novo, remendado às carreiras,
mas novo nas sementinhas do vir-a-ser;
novo
até no coração das coisas menos percebidas
(a começar pelo seu interior)
novo, espontâneo, que de tão perfeito nem se nota,
mas com ele se come, se passeia,
se ama, se compreende, se trabalha,
você não precisa beber champanha ou qualquer outra birita,
não precisa expedir nem receber mensagens
(planta recebe mensagens?
passa telegramas?)

Não precisa
fazer lista de boas intenções
para arquiva-las na gaveta.
Não precisa chorar arrependido
pelas besteiras consumidas
nem parvamente acreditar
que por decreto de esperança
a partir de janeiro as coisas mudem
e seja tudo claridade, recompensa,
justiça entre os homens e as nações,
liberdade com cheiro e gosto de pão matinal,
direitos respeitados, começando
pelo direito augusto de viver.

Para ganhar um Ano Novo
que mereça este nome,
você, meu caro, tem de merece-lo,
tem de fazê-lo novo, eu sei que não é fácil,
mas tente, experimente, consciente.
É dentro de você que o Ano Novo
cochila e espera desde sempre.

Carlos Drumond de Andrade

Até o próximo brinde!

Álvaro Cézar Galvão

 

 

 

Feliz Natal para o querido leitor

Meninas e meninos,
Mais um Natal de aproxima, e junto com as datas festivas vem o tempo de reflexão.
Abaixo uma letra de música que sempre me chamou muito a atenção e creio que nos diga muito nestes dias conturbados, onde o tempo urge, falta, oprime.

A Lista
Oswaldo Montenegro

Faça uma lista de grandes amigos
Quem você mais via há dez anos atrás
Quantos você ainda vê todo dia
Quantos você já não encontra mais...

Faça uma lista dos sonhos que tinha
Quantos você desistiu de sonhar!
Quantos amores jurados pra sempre
Quantos você conseguiu preservar...

Onde você ainda se reconhece
Na foto passada ou no espelho de agora?
Hoje é do jeito que achou que seria
Quantos amigos você jogou fora?

Quantos mistérios que você sondava
Quantos você conseguiu entender?
Quantos segredos que você guardava
Hoje são bobos ninguém quer saber?

Quantas mentiras você condenava?
Quantas você teve que cometer?
Quantos defeitos sanados com o tempo
Eram o melhor que havia em você?

Quantas canções que você não cantava
Hoje assobia pra sobreviver?
Quantas pessoas que você amava
Hoje acredita que amam você

Feliz Natal
Até o próximo brinde!

Álvaro Cézar Galvão

DiBaco Carnes e Vinhos apresenta gastronomia e carta de vinhos de dar água na boca

 

 

Meninas e meninos,

Não foram duas nem três as oportunidades em que não pude ir à DiBaco, por compromissos já assumidos anteriormente, mas como os Deuses da Gastronomia e do Vinho, aliás, o Deus do vinho está no nome da casa, me possibilitaram de ter mais uma oportunidade de ir conferir de perto esta casa em Perdizes. Ainda para melhorar o dia as lindas e eficientes Arlene Colucci e Fernanda Vianna, do Gabinete de Comunicação, me fizeram companhia.
O local impressiona, pois em um casarão de esquina, com endereço pela Cardoso de Almeida, fazendo esquina com a Bartira, onde a vista de fora não nos possibilita ver toda sua grandeza em tamanho e beleza, já deixa quem é amante da gastronomia e dos vinhos com vontade de sentar-se logo e partir para os trabalhos.
A adega se encontra no andar de baixo, que dá para a Rua Cardoso de Almeida, já que a Bartira é uma ladeira, a entrada para o restaurante se faz subindo uma escada.
Na adega bem formatada vinhos de várias importadoras parceiras, em um ambiente agradável e com aparência de adega medieval, pois é toda em tijolos aparentes com arcos.
De lá o Murilo Canassa, o proprietário, sabendo que o Prova Régia, um dos vinhos da Cia das Quintas que mais gosto, retirou uma garrafa, que iria acompanhar a refeição, mesmo sabendo se tratar de carnes, mas o calor do dia pedia um branquinho fresco e elegante, e olha, não ficou nada destoante da Fraldinha que comi, ao ponto da casa, com seus sucos à mostra, acompanhado de papas souflé e arroz misto frito e cozido.
Local agradável para beber um bom vinho, o bar com balcão tradicional, pela entrada da Cardoso, é agradável, há um espaço avarandado na entrada também, onde nos dias de calor tropical, bebericar e petiscar são a pedida maior.
Importante citar que os vinhos podem ser adquiridos na adega ao preço de loja e levados à mesa, o que é uma ótima pedida para não termos os preços majorados.
DiBaco Carnes e Vinhos
Rua Cardoso de Almeida, 1065-Perdizes
11 3569-0024
http://www.dibaco.com.br/
Até o próximo brinde!

Álvaro Cézar Galvão 

Almoço com acadêmicos estrangeiros no evento da Academia Brasileira de Gastronomia

 

 

Meninas e meninos,

No início deste mês, a Academia Brasileira de Gastronomia, da qual faço parte, recebeu uma delegação com 19 membros de vários países, todos pertencentes às Academias de origem, filiadas à Academia Internacional de Gastronomia.
Em almoços e jantares em São Paulo e Rio de Janeiro, nossa academia procurou mostrar u pouco da gastronomia regional Brasileira, com chefes de renome internacional.
Em um destes almoços, com a Chef Bel Coelho, onde os vinhos escolhidos para a harmonização do cardápio foram das vinícolas Brasileiras Angheben e Vallontano, os vinhos foram muito bem avaliados.
Cardápio: Chef Bel Coelho (Restaurante Dui)
Orixá Ogum: Acarajé de Feijoada
Orixá Nanã: Bombom de Sarapatel com Gelatina de Jabuticaba
Croquete de Aviú com Queijo Serra da Canastra e Geléia de Pimenta
Saladinha Brasileira
Orixá Oxalá: Mil Folhas de Pupunha e Cogumelos com Vieira Grelhada e Espuma de Inhame
Orixá Iansã: Acarajé Líquido
Pato no Tucupi do Dui
Minha Cartola
Angheben Brut
Vallontano Chardonnay 2012
Angheben Gewurztraminer 2010
Vallontano Tannat 2008
Angheben Teroldego 2005
VallontanoMoscatel
Na foto Orixá Oxalá: Mil Folhas de Pupunha e Cogumelos com Vieira Grelhada e Espuma de Inhame, ideal com os vinhos brancos presentes.
Até o próximo brinde!

Álvaro Cézar Galvão