Vino Mundi a loja de vinhos mais “zen” da Vila Olímpia.

 

Meninas e meninos,

Conheço a Ângela Coelho, uma das responsáveis pela Vino Mundi desde seu início, e sei bem de sua dedicação aos vinhos, aos encontros promovidos entre amigos, sempre com a possibilidade de ter uma garrafa e taças à sua frente, até minha linda e querida ex-aluna Márcia Suzuki, frequentadora assídua, me garantiu, que além da loja com cerca de 700 rótulos dos mais variados e conceituados, seus preços são honestos, além das promoções sempre presentes, com frete grátis para todo o Brasil, a partir de R$ 210,00 na compra do combo, dentro das sugestões da loja.
Como sei da dificuldade dos leitores de encontrarem um local onde possam se sentir “em casa”, para suas compras de festas, aqui vai a sugestão.
A Vino Mundi está no mercado desde 2009, oferecendo além dos vinhos é claro, consultoria enogastronômica, tanto para eventos, como para o cliente que está em dúvida com o que levar para um almoço ou jantar mais formal.
Serviço de carta de vinhos também consta da consultoria, além de sugestões de como montar sua primeira adega.
Para as festas, será uma ótima pedida visitarem a loja fisicamente ou pelo site com moderno sistema de vendas, que também pode ser feito pelos telefones.
Falem com a Ângela, e digam que são leitores do DivinoGuia, tenho a certeza que ela concederá um desconto especial aos primeiros que assim se identificarem.
Vino Mundi
R.Min. Jesuíno Cardoso, 451-Vila Olímpia-SP
11 2338-8466/3045-0133
www.vinomundi.com.br
Até o próximo brinde!

Álvaro Cézar Galvão

 

Chandon Collection para o verão!

 

Meninas e meninos,

Fui convidado algumas semanas atrás para o lançamento das divertidas e coloridas taças da Chandon Collection.
Confesso que adorei o colorido, tropical, assim como a proposta para o verão na praia, à beira da piscina, para uma festa de fim de ano descontraída, enfim, opções é que não faltam para seu uso.
Vejam release:
As taças coloridas da marca que foram sucesso no último ano agora podem ser suas! Para comemorar a chegada do verão, estação mais quente do ano, a Chandon lança Chandon Collection - um pack especial com uma garrafa do espumante Réserve Brut 750ml e duas taças coloridas desenvolvidas exclusivamente pela marca. A brincadeira é brindar os melhores momentos da vida e colecionar as taças nas cores favoritas.
É uma edição especial e limitada, que promete ser disputada pelos amantes de Chandon que querem presentear com estilo ou montar uma coleção em casa. São seis cores de taças, disponíveis em packs contendo uma garrafa de Chandon Réserve Brut de 750ml e duas unidades nas cores: azul e rosa, verde e vermelho ou roxo e amarelo.
Segundo o diretor geral da Chandon, Sérgio Degese, o investimento foi significativamente maior em ativações de final de ano, em relação ao ano de 2011. “As festas de final de ano pedem celebrações com espumante, sejam eles no trabalho, com a família ou com os amigos, promovendo os momentos mais especiais da vida. E por isso resolvemos usar a criatividade e investir num produto indispensável para qualquer celebração, as taças coloridas e colecionáveis”, comenta.
A edição limitada Chandon Collection pode ser encontrada nas principais delicatessens, empórios e supermercados de todo o Brasil a partir do dia 15 de novembro, no valor de R$65,00 cada.
Faça sua combinação de cores favorita e brinde sua festa, na foto que tirei, escolhi a azul, uma das minhas preferidas.
Confira abaixo onde adquirir seu pack Chandon Collection em São Paulo:
- Cia do Whisky
http://www.ciawhisky.com.br
- Rei dos Whiskys
 http://www.reidoswhiskys.com.br
- Empório Santa Maria
http://www.emporiosantamaria.com.br
- Casa Lisboa
http://www.casalisboa.com.br
-  Galeria dos Pães
http://www.galeriadospaes.com.br
- SAC Chandon:
113062-8388
www.chandon.com.br
Até o próximo brinde!

Álvaro Cezar Galvão

 

 

 

Novas presidência e diretoria da ABE assumem hoje

 

Meninas e meninos,

Hoje assume a presidência da Associação Brasileira de Enologia-ABE meu amigo Luciano Vian, com grande carreira como enólogo na Don Giovanni, que substitui o também amigo Christian Bernardi, enólogo da Gran Legado.

Desejo o maior sucesso ao Vian e sua diretoria recheada de grande amigos, que tenha uma presidência bastante profícua visando os interesses maiores da nossa ainda jovem, porém de muita qualidade, indústria vitivinícola Brasileira, e falo em meu nome pessoal e creio que também possa falar em nome de todos os leitores de meus textos, alunos de cursos, blog DivinoGuia, sites www.winexperts.com.br; www.jornalvinhoecia.com.br; www.portaldofoodservice.com.br; www.apmagazine.com.br, que assim como eu, querem ver o Brasil dentre os maiores e melhores produtores de vinhos finos.
Vejam release:
O jovem enólogo Luciano Vian é o novo presidente da Associação Brasileira de Enologia (ABE). Ele foi eleito pelos associados em Assembleia Geral Ordinária realizada no dia 06 de dezembro, e estará assumindo o cargo hoje ocupado pelo enólogo Christian Bernardi. O encontro, que reuniu enólogos associados e conselheiros, ocorreu no Centro de Eventos do Dall’Onder Grande Hotel, em Bento Gonçalves.
Enólogo desde 1989, Vian começou a participar da ABE em 2008, onde exerceu atividades como secretário e vice-presidente. Construiu sua trajetória profissional na Vinícola Don Giovanni - instalada no roteiro Vinhos de Montanha, região reconhecida com a Indicação de Procedência Pinto Bandeira -, onde atua desde 1990 e, atualmente, exerce a função de enólogo responsável.
A Assembleia foi conduzida pelo presidente Christian Bernardi, que depois de apresentar o relatório de atividades da Gestão 2012, coordenou os trabalhos de eleição da diretoria para a Gestão 2013. O novo presidente assume a entidade a partir do dia 1º de janeiro, juntamente com sua diretoria.
Objetivos propostos
-Promover a Enologia e a Viticultura juntamente aos enólogos, proporcionando um constante aprimoramento técnico, através de palestras, degustações, cursos, congressos e demais ações;
-Como entidade de classe, promover e fomentar a Associação Brasileira de Enologia, junto aos seus associados e as novas regiões vitícolas;
-Atuar no fortalecimento e reconhecimento da profissão de Enólogo;
-Trabalhar e fomentar a integração e troca de experiências entre as associações de enólogos;
-Formar um painel de Enólogos, capacitado e harmonizado em análise sensorial;
-Promover maior interação junto aos alunos do IFRS- Campus Bento Gonçalves;
-Avaliar e desenvolver uma maior aproximação junto as Seções Regionais;
-Continuar a ampliação literária da biblioteca da ABE;
-Manter uma linha de trabalho, dando continuidade aos trabalhos e compromissos assumidos na gestão anterior;
-Continuar mantendo uma interação com o Conselho da ABE;
-Promover a criação de comitês, para atuar em assuntos específicos, conforme necessidades;
-Promover uma maior integração da ABE junto aos seus associados;
-Trabalhar junto aos fornecedores da indústria vitivinícola, fortalecendo o intercâmbio de conhecimento junto aos associados da ABE;
-Fortalecer as degustações temáticas, alternando os temas e locais. Reavaliar os moldes das mesmas para que atendam os diferentes anseios dos associados;
-Dar continuidade aos eventos já programados para 2013, como Avaliação Nacional de vinhos, Concurso do Espumante Brasileiro e demais compromissos assumidos nas gestões anteriores.
DIRETORIA ABE - GESTÃO 2013
Presidente: Luciano Vian
Vice-Presidente: Leocir Bottega
1° Tesoureiro: Dario Crespi
2° Tesoureiro: Gabriel Carissimi
1º Secretário: Dirceu Scottá
2ª Secretária: Joice Seidenfus
Diretor Social: Christian Bernardi
Diretores de Eventos: Juliano Perin e André Luiz Faria Peres Júnior
Diretores de Degustação: Gilberto Simonaggio e Daniel Salvador
Diretora Cultural: Antonio Czarnobay
Diretores Técnicos em Viticultura: Carlos Abarzúa e João Carlos Taffarel
Diretores Técnicos em Enologia: Edegar Scortegagna e Samuel Cervi
Foto: Janquiel Mesturini / Conceitocom Brasil-Legenda foto: Luciano Vian (E) passa a ocupar o cargo que até hoje é do enólogo Christian Bernardi (D)
Até o próximo brinde!

Álvaro Cézar Galvão

 

Esta é uma daquelas notícias que me faz muito feliz!

Meninas e meninos,

Meus amigos Simone e Marcio Berti, capitães do excelente projeto de inclusão Chefs Especiais, cujo lema é“NOSSA MISSÃO É INSERIR A PESSOA COM DEFICIÊNCIA INTELECTUAL, EM ESPECIAL COM SÍNDROME DE DOWN NA VIDA, NA SOCIEDADE E APOIAR NO MUNDO DO TRABALHO, COMO REFERÊNCIA, QUALIDADE E INSPIRAÇÃO”.
Agora fico sabendo que o projeto é finalista do prêmio Ações Inclusivas da Secretaria dos Direitos das Pessoas com Deficiência.
“Esta indicação é fruto do trabalho de nossos alunos Chefs Especiais, de seus familiares, Chefs convidados que doam seu tempo, dos nossos voluntários e dos nossos parceiros que nos permitem caminhar de forma organizada e comprometida”.
Venham fazer parte de nossa torcida dia 12/12 as 18:00 hs no Memorial da América Latina, Av Auro Soares de Moura Andrade-portão 10 Barra Funda”.
Simone e Márcio Berti
www.chefsespeciais.com.br

O Projeto Chefs Especiais – Down Cooking é um projeto gastronômico pioneiro para pessoas Síndrome de Down, desde em 2006.
O projeto foi criado pelo casal paulistano Simone e Márcio Berti porque queriam disponibilizar parte do seu tempo e energia para uma causa social. “Não temos filhos Síndrome de Down, simplesmente os vemos diferenciados pela sua conduta verdadeira e carinhosa. Acreditamos e comprovamos que a motivação e estímulo podem transformar um grãozinho de areia num oásis e é essa nossa expectativa”.
Trabalhamos em esquema de rodízio tanto para alunos como para voluntários, para que todos tenham oportunidade de participar.
A aula tem em média 15 alunos convidados por evento, divididos por faixa etária acima de 12 anos de idade.
Os alunos literalmente colocam as mãos na massa.

Os benefícios são inúmeros: entre eles a valorização da pessoa especial e de sua família, mostrar que a pessoa especial tem suas características e todas elas, desde que estimuladas e respeitadas podem e devem SIM tornar-se independentes e inseridas no meio social, seja no lazer ou no trabalho, respeitando-se suas limitações. O convívio entre iguais tem se mostrado muito importante para o grupo, autonomia, respeito, vencimento de limites, auxilio mútuo, o dividir, o despertar do mundo gastronômico para essa turma que vê os ingredientes na sua frente e os transformam em pratos lindos que eles mesmos degustam. Ambiente alegre onde a terapia se faz de forma natural, sem que se perceba.

Nesses 6 anos, o Projeto Chefs Especiais – Down Cooking sobreviveu somente de doações de materiais e ingredientes necessários para cada aula, sem envolvimento pecuniário, em momento algum.

O PROJETO EM PORTUGAL: Levamos nosso know-how para Portugal, onde utilizam o nome Down-Cooking desde 2011.

Em 2012 de um projeto, transformou-se no Instituto Chefs Especiais onde temos como proposta o desenvolvimento de diversos outros trabalhos e ampliação dos existentes.

Somos finalistas! Venha torcer com a gente!

Vagas limitadas

RSVP

contato@chefsespeciais.com.br

Até o próximo brinde!

Álvaro Cézar Galvão

Maxime Blin volta ao Brasil e trás novidades encantadoras

Meninas e meninos,
Novamente em presença de Maxime Blin, produtor de sedutores Champagnes, importados pela Vinea, em almoço preparado pelo grande Chef especialista em gastronomia caiçara, meu querido amigo Eudes Assis, degustei belos exemplares, que se apresentaram deliciosos, veja:
< http://divinoguia.blogspot.com.br/2011/02/maxime-blin-nao-teme-produzir.html .>

Mas as novidades trazidas, Millessimé 2005, um puro sangue Pinot Noir mais fresco que o seu irmão de 2002, e o maravilhoso Champagne Maxime Blin L’Authentic Rosé, proveniente de sangria e com 24 horas de maceração, com o vinho base fermentado em barricas.
Fresco, acidez especial, frutado maduro, floral evidente, mineral presente, confirmados em boca o frutado, o cítrico da acidez, o mineral, fazendo deste exemplar uma joia rara, aliás, em sua rolha, como grande sacada, um brinde folhado a ouro com as inicia is MB e um cordão envolto no gargalo, servem de gargantilha par quem sabe apreciar as belas coisas da vida.
O almoço do Chef Eudes que aqui deixo apenas o que serviu de entrada, composto de Creme de pupunha com vieiras no vinho e folhado de queijo brie com maçã, e que harmonizou magnificamente com o Brut Carte Blanche, serve de apenas de aperitivo para postagem sobre o serviço completo em uma próxima ocasião, pois merece um texto específico.
Vinea
www.vinea.com.br
Até o próximo brinde!

Álvaro Cézar Galvão

Porque fazer este vinho se o seu local de origem o faz melhor?

Meninas e meninos,
Ouço sempre esta pergunta quando se trata de manifestação pessoal, ou seja, quando o gosto pessoal fala mais alto.
Porque fazer um Pinot Noir no Chile se na Borgonha os fazem tão bem, ou no Brasil os Merlot nem se compararam com os de Bordeuax ou mesmo no Pomerol, e porque então os fazem?
Primeiramente volto a repetir, e o farei quantas vezes for necessário, que tipicidade tem a ver com o local onde é vinificado o vinho, seja ele na Alemanha, Austrália ou Brasil, e ao menos eu, detesto comparar tipicidade entre um Merlot Italiano e um Pomerânio, ou um Cabernet Sauvignon Chileno e um Brasileiro e assim por diante.
Todos nós temos o direito de não gostarmos deste ou daquele vinho, desta ou daquela uva, mas creio que não tenhamos o direito de achar que estes que gostamos são os melhores do mundo e que em mais nenhum lugar do território vitivinícola, os seus pares serão ao menos parecidos em aromas e sabor. E não serão mesmo!
Isto parece novidade? Claro está que não serão iguais, e ainda bem que assim sejam.
Apesar de se utilizarem das mesmas leveduras de laboratório, e das mesmas cepas clones, o terroir que lhes dá a vida e a mão do homem, que os trata culturalmente e os vinifica será diferente, mesmo usando a mesma técnica, hoje ao alcance dos mais simples mortais que tenham acesso a um pingo de tecnologia advinda da nossa conhecida internet, globalizando tudo.
Gosto de vinhos, mais de uns do que de outros, de todos os lugares e de todas as cepas.
Tenho os meus preferidos, como todo mundo, mas, entendo o desejo do vinhateiro em fazer seus Tannat, seus Malbec, seus Sauvignons Blanc, seja onde estiverem geograficamente, contanto que estes sejam tecnicamente adequados, não me obrigando a gostar deles, mas reconhecendo seu teor técnico, sua boa vinificação e qualidade técnicas.
Até o próximo brinde!

Álvaro Cézar Galvão

Wine-Fresh ajuda na conservação da temperatura dos vinhos.

 

 

Meninas e meninos,
De vez em quando surgem no mercado novidades destinadas ao arsenal de utensílios úteis para os vinhos, como abridores dos mais variados, decanteres com os formatos mais incríveis e de toda a sorte de materiais, termômetros, coolers e daí por diante.
Travei conhecimento este ano, por ocasião de uma mostra de vinhos do Empório Mercantil quando meu amigo Sergio Casadei me apresentou a novidade, um acessório para que o nosso vinho, de preferência os tintos que não precisam ser tão resfriados quanto os brancos, se mantenham em temperatura de serviço, sem a necessidade do balde de gelo.
Wine-Fresh, mas vejam release que a assessoria me mandou:

Wine-Fresh: presente ideal para o Natal dos enófilos

Sua lista de presentes para o Natal acaba de ganhar uma opção surpreendente: Wine-Fresh, a novidade que todo amante de vinho esperava! Bom, bonito e acessível, o acessório mantém o vinho tinto na temperatura certa durante a degustação, decora o ambiente e tem um preço que cabe no bolso.
Chegou Wine-Fresh, uma linha de coolers inovadora, capaz de manter o vinho tinto na temperatura ideal para ser servido, com muita elegância.
O acessório tem design moderno, prático, resistente e ocupa pouco espaço na mesa. E o melhor: não molha a garrafa nem pinga na toalha e deixa o rótulo à mostra, bem ao contrário dos tradicionais baldes de gelo. É composto de duas peças: um cilindro de policarbonato transparente (material isolante, que evita a condensação de água em suas paredes) e uma cuba de alumínio, onde são colocadas as pedras de gelo. Tudo limpo, seco e capaz de preservar o gosto do vinho em sua plenitude.
Para utilizá-lo, basta retirar o vinho tinto da adega climatizada a 18 º C e colocá-lo sobre a cuba de alumínio, que fica no interior do cilindro de policarbonato. Então é só servir, lembrando sempre de devolver a garrafa ao cooler, para manter a temperatura. Com o uso de Wine-Fresh, a variação térmica é de mais ou menos 1°C, em uma hora. Se necessitar, é só colocar mais gelo na cuba e utilizar por mais uma hora.
“O Wine-Fresh veio resolver uma dificuldade para os apreciadores de vinho tinto. As temperaturas médias no Brasil são elevadas e não adequadas para o consumo deste tipo de bebida, inibindo-o em várias ocasiões. A apresentação da garrafa é adequada, pois não fica encharcada de água e o rótulo permanece visível. O cilindro de policarbonato evita molhar a toalha; além disso, é um acessório bonito, que serve como uma peça de decoração. É uma ótima novidade para os enófilos e uma excelente opção de presente”, afirma o consultor de vinhos, Sergio Moerbeck Casadei.
O produto é 100% brasileiro e está com a patente requerida. É disponibilizado em quatro versões: W-One, para uma garrafa de vinho; W-Bar 3 para 3 garrafas, W-Dec, para vinhos em um decanter, W-Bar 2 para 2 decanters. É importante ressaltar que o produto não foi desenvolvido para resfriar a bebida e sim para mantê-la na sua temperatura ideal.
Onde encontrar:
Rua Dante Carraro, 104, Pinheiros, SP.
11 9 8147 7002.
11 3061.9977.
contato@w-fresh.com
Preço final sugerido ao consumidor:
W-One R$ 55,00
W-Bar3 R$ 327,95
W-Dec R$ 51,21
W-Bar2 R$ 262,74
Até o próximo brinde!

Álvaro Cézar Galvão