quinta-feira, 10 de fevereiro de 2011

Modelo de apresentação de novos produtos da Enoteca Decanter e Guilerme Corrêa, fazem a diferença, em dia de muito calor.


Meninas e meninos,
Degustar novos vinhos que chegam ao portfólio das importadora e vinícolas faz parte de meu cotidiano.
Degustar estes vinhos junto aos produtores em almoço é uma honra, pois podemos em pouco tempo absorver toda a história da vinícola em questão e como se colocam perante o mercado globalizado de hoje, sem contar com o precioso teste da enogastronomia, uma de minhas paixões.
Recebi um convite da Decanter, vindo através da assessora Fernanda Fonseca, que dispensa comentários pela profissional que é, dizendo que o amigo Guilherme Corrêa, um dos mais respeitados sommeliers, aqui e lá fora, junto à equipe de profissionais da importadora, iria nos mostrar e comentar, alguns novos vinhos recém chegados e incorporados ao catálogo da Decanter.
Dias de calor intenso, como os que atravessamos, e 13 vinhos, só mesmo com condições adequadas e de conforto, ambos os requisitos plenamente satisfeitos, na apresentação feita na parte superior da Enoteca.
Pela ordem degustamos:
1-Ferrari Perlé Nero Brut 2004, o espumante fantástico do Trentino, feito com 100% Pinot Noir-ótimas mousse e perlage, olfato floral, frutas e ligeiro “oxidado”gostoso de sentir, toques de panificação, com acidez fantástica, refrescante, afinal um legítimo representante Ferrari.
2-Mas de Mas Picpoul de Pinet 2009- Languedoc, fresco, equilibrado, agradável de beber.
3-Weissburgunder Spätlese Trocken 2008- Pinot Blanc com floral, especiarias, e quase “doce” ao toque com a língua, além da ótima relação preço X qualidade R$67,00
4-Escherndorfer Lump Silvaner Spätlese Trocken 2009, legítimo representante da Francônia, com suas famosas garrafas Bocksbeute. Senti ligeiras agulhas de gás, e muita fruta, abacaxi. na boca, muito fresco.
5-Suvignon de La Tour 2009-Friulano com ligeiro amargor no final de boca lembrando herbáceos, muito interessante.
6-Château Montus Pacherenc du Vic Bilh 2007-Madiran, terra nativa da poderosa e tânica uva Tannat, este vinho, branco, um corte de Petit Courbu(95%) e Petit Manseng foi o branco que mais me chamou a atenção, frutado abundante, floral, toque de baunilha, acidez boa, longo em boca confirmando o frutado e leve mineral. Muito gostoso e fácil de beber e de se gostar.
7- Mimus Spätburgunder 2007-um vinho de Baden de Pinot Noir, pimenta de reino no olfato e boca(picante), floral e frutado.
8-Arrogant Frog Croak Rotie Syrah-Viognier 2009-Languedoc, e o mais barato da relação, R$48,00.
Para quem gosta de sentir ainda os taninos em boca, este exemplar é perfeito, embora ainda o considere jovem para ser apreciado em sua plenitude, com florais e frutados expressivos, confirma o frutado em boca.Um vinho, que o Guilherme aproveitou para nos falar sobre a co-pigmentação, onde a uva branca, no caso a Viognier, que entra com 9% do total do corte, serve para aumentar a intensidade de cor da tinta.Lembra o Guilherme, que nem todas as brancas têm este poder sobre as tintas, é preciso estudar muito bem as combinações entre elas.
9-Château Paul Mas Clos dês Mures 2009-Languedoc, um corte tradicional de Syrah(85%), Grenache(10%) e Mouvèdre, ótimo vinho, cheio de especiarias no olfato e boca, e com relação de preço ótima R$88,00.
10-Château Lagrezétte 500th 2003-Cahors. Terra da Malbec, que no Vale do Loire é chamada de Côt, Este foi o vinho que mais me encantou! Corte de Malbec(85%), Merlot(14%) e Tannat, com olfato frutado, sutil cítrico lembrando tangerina, algo canforado ou mentolado ao fundo, confirma em boca as frutas em compotas e o mentolado(aquele frescor de uma bala Halls), taninos presentes, já amaciados pela idade, apesar de sua cor não denotar sua safra, longo, delicioso, é claro que estou falando de meu paladar, certo?
11-Lirac Confidentielle 2007-Rhône Sud, um corte de um verdadeiro GMS-Grenache Noir, Mouvèdre e Syrah, em proporções iguais, 33% cada, com especiarias e frutado, algo de charcutaria.
12-Cornas Terres Brûléss 2007-Rhône Nord, um Syrah com especiarias, pimenta, frutas maduras, equilibrado.
13-Aglianico Del Vulture 2004-Basilicata, esta uva me agrada muito, e este rótulo é completo, equilibrado, frutado, boa acidez, longo em boca, taninos presentes.
Como disse no início, uma degustação que não cansou, o ambiente estava bem adequado, com o ar condicionado a nos dar conforto e preservando os vinhos nas taças, os amigos em volta, o precioso conhecimento do Guilherme Corrêa, o Adolar contando novidades para breve com vinhos Eslovenos e Croatas, a Fernanda, linda e atenciosa como de praxe, a brigada muito bem treinada e solícita, enfim, um aprendizado a mais e dois vinhos a mais na mente e coração.
Branco- Château Montus 2007 do Alain Brumont-Madiran
Tinto- Château Lagrezétte 2003 –Domaine Lagrèzette –Cahors
Para degustar estes vinhos e outros, a Enoteca Decanter está promovendo a 1ª Wine Week de 14/02 a 19/02 sempre das 17:00 as 21:00 Hs, com taste and buy e descontos que chegam a 40%.
Enoteca Decanter
11 3702-2020
11 3073-0500
www.enotecadecantersp.com.br
Até o próximo brinde!
Álvaro Cézar Galvão

2 comentários:

Eugênio Oliveira disse...

Álvaro,

O Guilherme é o sommelier mais fino, educado e conhecedor que tenho notícia. Não é à toa que é um dos melhores da América. O Adolar que não é bobo, tem em sua importadora uma excelente pessoa para escolha do portfólio que se torna cada dia melhor.

A dica do Guilherme sobre a co-pigmentação da viognier e as classificações dos vinhos alemães por tipo de colheita, podendo ser seco ou doce, foram muito esclarecedoras.

Abraço,

Eugênio

Álvaro Cézar Galvão disse...

Eugênio, concordo contigo, mais uma vez
Abraços de luz
Álvaro Cézar Galvão